sono gradite spedizioni di campioni omaggio al mio indirizzo di casa.
Grazie
2006-10-09 22:20:26 · 29 risposte · inviata da Gianluca G 3 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
ladyfindler sei in lizza per la miglior risposta...
io l'esperimento lo ho fatto, sia ad occhi chiusi che grattugiato sulla pasta...
IO lo riconosco... chiederò l'iscrizione al CTU (Consulente tecnico d'ufficio) anche per i formaggi oltre che per le perizie contabili...
2006-10-09 22:56:09 · update #1
parmiggiano reggiano senza ombra di dubbio, mi sembra poi che la sua superiorità, sia stata provata; se troverò info al riguardo le aggiungerò al post.
Da non tenere in considerazione i miscugli e quelli senza marchio dop, non sono da ritenersi ne parmigiano ne grana.
Il Parmigiano reggiano,è anche più costoso,e viene prodotto da latte derivato da tipiche mucche rosse.
La genuinità è una caratteristica assoluta del formaggio Parmigiano-Reggiano ed è costituita dal complesso di elementi che siamo andati illustrando e che sono principalmente: l'ambiente di produzione e cioè la zona tipica costituita dai territori tutelati e protetti delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova alla destra del fiume Po e Bologna alla sinistra del fiume Reno; le caratteristiche del terreno, delle colture foraggere spontanee e degli allevamenti costituiscono un insieme unico ed esclusivo di questa zona e determinano la particolare qualità del latte che deve possedere un'alta attitudine casearia per essere destinato alla produzione di Parmigiano-Reggiano; il metodo di lavorazione che è un'arte custodita e tramandata dal maestro casaro e che è costante ed immutata da almeno otto secoli; la stagionatura assolutamente naturale, che si protrae dai 12 al 36 mesi; la garanzia della legge e il controllo di conformità esercitato prima sul processo di lavorazione e poi sul commercio dal Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano (per espressa delega dello Stato), che del rispetto di questa legge è garante. Tutto ciò fa sì che la genuinità del Parmigiano-Reggiano sia assoluta, tanto che se esso non fosse genuino non sarebbe più Parmigiano-Reggiano.
Per chi dice che sono fatti industrialmnete suggerisco di fare una capatina da queste parti, io il parmigiano me lo vado a prendere direttamente alla fonte, e vi assicuro che sono proprio veri caseari, che tengono le forme a stagianore e te le fanno assaggiare al momento, e in base alla stagionatura scegli il tuo buon parmigiano. (non parlo dei prodotti da supermercato)
Wle papille gustative!!!
Distinguerli ad occhi chiusi, si può l'importante è avere prodotti entrambi dop, il parmigiano non ha il persistente sapore piccante, del grana padano, il gusto è completamente diverso.
2006-10-10 04:04:40 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Senza nessun dubbio PARMIGGIANO REGGIANO quello marcato a fuoco, DOP, invecchiato il giusto, della giusta coinsistenza.
E' una discussione senza fine con mia madre che asserisce (eresia) siano eguali, ma il grana costa di meno.
NON E' VERO IL PARMIGIANO E' IL MIGLIORE
2006-10-10 08:19:46 · answer #2 · answered by timitabrev 6 · 2⤊ 0⤋
indubbiamente Parmigiano Reggiano!
2006-10-10 07:40:29 · answer #3 · answered by la_laura80 2 · 1⤊ 0⤋
Indubbiamente il parmigiano reggiano in quanto ha ingredienti che danno un gusto inconfondibile con una tabella nutrizionale completamente diversa dal grana padano anche se + grasso ma ragazzi il palato merita il meglio.
2006-10-10 06:37:59 · answer #4 · answered by besosly1 2 · 1⤊ 0⤋
Parmigiano reggiano senza dubbi, ma anche il grana padano non mi dispiace
2006-10-10 05:50:45 · answer #5 · answered by djste60 3 · 1⤊ 0⤋
Assolutamente parmigiano reggiano
2006-10-10 05:23:48 · answer #6 · answered by vascolino 2 · 2⤊ 1⤋
dipende dalla stagionatura...ma i 30 mesi del reggiano sono ottimi
2006-10-11 13:03:58 · answer #7 · answered by mara 4 · 0⤊ 0⤋
ma da dove vieni? non c'e stroria il Parmigiano Reggiano non ha rivali anche se ci hanno provato in tutte le salse, adesso siediti e mangiane un pezzo, poi alzati e mangia il grana padao
2006-10-11 03:09:17 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Sono buonissimi entrambi ma se devo confessarlo mi piace di più il parmigiano reggiano quello a grande stagionatura
2006-10-10 06:51:17 · answer #9 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Io preferisco il Parmigiano reggiano, ma anke il Grana padano non è male infondo.
2006-10-10 06:25:35 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋