¿¿¿¿¿¿¿Como es la vida de un Cocinero o Cheff profesional????

Question

¿¿¿Es verdad que la vida de los cocineros o cheffs profesionales, que trabajan en restaurantes o hacen servicios de comida, es mas o menos como la de los medicos,por que su trabajo es muy demandante y trabajan hasta altas horas sin dormir mucho??????
A ver...algun cheff o cocinero con alguna experiencia para contar....?????

y si su trabajo es asi de demandante,ya se que lo hacen por que es un arte ¿pero,ganan buen dienero al menos?

Answer 1

Jajajajaja. Que pregunta tan buena! Chef. Es chef, con una sola efe. Asì como los cocineros cocinan, los chefs, chefan. Son muy pocos los chefs en todos los paises. si son muchos los cocineros. Asì como en argentina son muchos los mèdicos, son pocos los doctores en medicina que han hecho su tesis doctoral. Por extensiòn se los llama doctores... pero son mèdicos. Deben trabajar mucho para su doctorado. Lo mismo ocurre con los cocineros para llegar a chefs. La cocina de un hotel, restaurante, comedor o lo que sea funciona como algo metido dentro de un règimen militar. Es una piramide en cuya base estàn los peones que reciben las materias primas, vegetales, animales, condimentos, etc y los limpian, preparan, siempre bajo las ordenes de un cocinero que se llama jefe de partida. Hay varias partidas. Esta la de fiambres, la de carnes rojas, la de aves la de pescados, la de verduras y hortalizas, la de pastas, la de frituras, la de horneados, la de panaderìa y otras. Si la partida debe preparar muchos platillos, hay dos, tres o mas cocineros trabajando en ella, que estan bajo las ordenes de otro cocinero que se llama jefe de partida. Todos los jefes de partida siguen las ordenes de un granjefe que es el Chef, cocinero de gran experiencia, formulador de las recetas, organizador de las compras, encargado de imponer el orden en la cocina, regidor de la higiene y limpieza en todos los aspectos, y responsable de que todos, absolutamente todos los platillos salgan bien y que el comensal quede satisfecho, vuelva y recomiende el lugar. Un chef trabaja 28 horas por dìa de lunes a domingos (las cuatro horas que faltan las saca de la manga). En los pequeños restaurantes solo hay cocineros, pero los dueños los llaman chef para darles mayor jerarquìa. Un gran hombre de la cocina argentina, firmaba siempre de esta manera GATO DUMAS, COCINERO. Un abrazo ALBY DINER, GOURMET.

Answer 2

asi es.. por ejemplo cuando entre en la carrera de gastronomia fue lo q me digeron y enparte tienen razon, nosotros trabajamos cuando los demas descanzan o se devierten, no hay navidad, ni cumpleaños, ni dia de la madre, ni del amor y la amistad, por q es cuando mas trabajo tenemos, hay veces q nos tenemos q encuartelar practicamente dos o tres dias, en la cosina devido a los eventos que hay. yo por ejemplo llevo 6 años sin descanzar un domingo, y lo mismo de no festejar ningun evento, es mas ya no se ni como es una fiesta sin q seas tu el q esta en la cosina, pero no me quejo cocinar es un arte y crear,


nop, de hecho no, algunas personas nonos ven como profecionales, en lo que hacemos a mi me da coraje por q es muy pesado y tedioso,aveces y nos miran siempre como simples sirvientes y nos hacen de menos no nos dan el valor, como a un medico lastima:(

Answer 3

No lo sé, me imagino que superinteresante.

Answer 4

Buenas. Yo laburo en gastronomía hace 9 años, tengo 23 y hace 1 y medio que tengo el título de chef. La verdad lo disfruto mucho y cada plato que sale siento que está mejor que el anterior. Espero que ese optimismo siga muchos años más.
Es verdad que es un trabajo muy demandante, donde no tiene que haber errores, donde cada plato es un cliente que vuelve otra vez o no vuelve más y donde las presiones dentro de la cocina hacen que a veces el trato no sea el mejor.
En cuanto a las horas de sueño depende mucho del lugar. Lo que es casi inevitable es trabajar hasta muy tarde en la noche y sobre todo los fines de semana.
Las ganancias son buenas o malas de acuerdo al lugar donde trabajes. En Argentina se gana bien en el sur o a lo sumo en Buenos Aires. Yo soy de Salta y trabajé acá y en Córdoba, dos ciudades donde el mercado es bastante chico por la cultura de la gente, donde son muy clásicos y a veces es difícil sacarlos del bife con papa.
Es un trabajo que definitivamente hay que amarlo para disfrutarlo. No existe eso de estudiar y que YA vas a tener un gran trabajo. >Como casi todo hay que pagar derecho de piso.
Nos vemos

Answer 5

Te cuento lo que le sucedió a mi amigo: puso un restaurante con varias personas en Palermo, zona elegante de Buenos Aires, les fue muy bien, pero el quería crecer más y una persona lo contrató para ir a Barcelona, ahora está allí trabajando con un sueldo más que bueno, dice que trabaja menos horas que acá, y por supuesto duerme más cosa que acá no podía porque siempre lo necesitaban para supervisar cualquier problema.
Y era cierto, aveces se acostaba a las 6 de la mañana para dejar todo listo para el día siguiente.Es un trabajo agotador.
Saludos.

Answer 6

Para mi creo que es normal,
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Airjl7gt9Jh04EeXA4vresPYEQx.?qid=20061008190317AAKFYfz

Answer 7

Asi es uno nunca tiene tiempo en mi caso trabajo los 7 dias a diferentes horarios mas de 10 horas diarias que et peudo decir del pago uno nunca etsa conforme con lo que gana pro hoy yo gano a 16 dolares la hora .