Tengo dos kilos de camarón mediano en marqueta de hielo (congelados)
Quisiera prepararlos de dos maneras: un guiso frío (cóctel o ceviche) y un guiso caliente (al ajillo, empanizados, etc.)
No soy muy buen cocinero, pero si me explican paso a paso (desde descongelarlos) haré el intento. De antemano gracias.
2006-10-09 07:57:41 · 15 respuestas · pregunta de El Lic 3 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Todas, TODAS, sus recetas son buenísimas y la verdad está difícil escoger. Este fin haré la prueba con ......... y califico. Gracias de antemano.
2006-10-12 04:07:38 · update #1
En un refractario de vidrio coloca una cama de camarón crudo, ponle encima tocino frito, jamón cocido de pavo, champiñones y cubrelo con queso tipo edam, coloca otra cama de camarón y cubrelo con los mismos ingredientes que mencione anteriormente, así hasta llegar al borde superior, cubrelo con papel aluminio y ponlo a hornear a 200 grados centígrados durante 15 minutos, al final y ya para servir ponle un poco de aceite de oliva y un poco de picante al gusto, de preferencia chile chipotle adobado( de Lata ) agrega limón y sal al gusto del comensal y se come acompañado de un espaguetti al mojo de ajo con pan negro.
delicioso guizo. buen provecho. ojalá y te guste
2006-10-09 08:13:58 · answer #1 · answered by moguelpaz 3 · 0⤊ 1⤋
Poner aceite en un sartén y ahí dorar one million cebolla picada finamente y one million ajo,después vacías los camarones(no todos solo unos para hacer el caldo),cuando este esto dorado se le agrega zanahoria y jitomate en cuadros al gusto,en seguida le agregas chile,a tu gusto(si lo quieres picosito).Después se le agrega1 lata organic de tomate,sal,pimienta y agua o caldo de pescado o consomé de camarón( según cuanto caldo vayas hacer.)dejar que suelte el primer hervor.Enseguida se quita de l. a. lumbre y se licua,se vuelve a poner en l. a. cacerola ,y se le agregan los camarones,cilantro picado y hierbas de olor(si gustas).También le puedes poner un chorrito de vino blanco.Se deja hasta que suelta hervor,y se sirve . Ojala te guste,saludos
2016-12-16 04:49:59 · answer #2 · answered by wexler 4 · 0⤊ 0⤋
Espero que te guste desde Puerto Rico con cariño:
Primera receta:
CHURRASCO ENROLLADO RELLENO CON CAMARONES AL AJILLO
INGREDIENTES
1 churrasco de 10 onzas
sal y pimienta a gusto
1 diente de ajo molido
1/2 onza de aceite de oliva
cilantrillo fresco
Relleno de camarones
5 camarones pelados y limpios
½ cebolla
1 pimiento verde picadito
4 dientes de ajo machacados
1 pimiento morrón picadito
½ onza de aceite de oliva
Majado
1 cucharada de mantequilla
1 papa
4 onzas de calabaza
4 onzas de malanga
½ diente de ajo
1 onza de leche
En una sartén bien caliente echa la ½ onza de aceite de oliva y el churrasco 30 segundos por cada lado para sellarlo. Bajar el fuego, tapar y dejarlo 5 minutos por cada lado hasta que termine su cocción.
Calentar una cacerola de salsa y echar ½ onza de aceite de oliva, agregar los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento verde y el pimiento
morrón hasta caramerizarlos. Luego se añade vino blanco para obtener un
"demiglace", luego de añade la mantequilla y se cocina a fuego lento de 6 a 7 minutos.
Hervir la calabaza, malanga y papa hasta 170 grados, luego majarlas con el ½ diente de ajo, sal y pimienta a gusto. Finalmente añadir la leche y la mantequilla.
Rellenar el churrasco con los camarones y colocar en un plato redondo
junto al majado y adornar.
Segunda Receta:
ENSALADA DE CAMARONES (Ceviche)
6 Porciones
INGREDIENTES
2 lbs. camarones hervidos (con la colita)
¼ taza pimiento verde picadito
¼ taza pimiento rojo picadito
¼ taza cebolla picadita
1 cdita. ajo
¼ taza alcaparritas
1 taza aceite de oliva puro
¼ taza vinagre
jugo de un limón
sal al gusto
En una ensaladera echa todos los ingredientes, sazona al gusto y deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
Sirve sobre ensaladas verdes o rellena un mofongo o acompaña con tostones.
2006-10-11 16:03:09 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
HAZ CALDO DE CAMARÓN
ES MUY FÁCIL, FÍJATE:
pones los camarones en una cacerola a fuego medio con media cacerola con agua (obvio primero lavas bien los camarones), después puedes usar almejas (de esas que tienen carne adentro, como los que guardan las perlas)y saben muuy rico, pones a moler en la licuadora más o menos 1 kilo de zanahoria bien picada, un pedazo de cebolla, un diente de ajo grande, y jitomate (unos 10) ya que moliste todo lo que te dije arriba, dejas que hierva el camarón junto con las conchitas. cuando ya esté hirviendo, agregas lo que moliste a la cacerola y agregas sal al gusto. deja que hierva y ponle media lata de chiles chipotles (toda la lata chiquita) y también unas ramitas de yerbas de olor. dejas que hierva un buen rato. después sirves y lo puedes acompañar con unos bolillos y un buen refresco.
espero que te guste.
xoxo =) ;P nota: los camarones lavalos muy bien pero no es necesario que los peles, y tambien lava muy bien las almejas. y sírvelo caliente, porque frío no sabe bien.
2006-10-09 11:41:43 · answer #4 · answered by Miss Wednesday (Vivian) 4 · 0⤊ 0⤋
Hola, en realidad no soy experta en la cocina pero tengo una receta de camarones que me queda muy sabrosa:
1.- sacas los camarones una noche antes, los puedes bajar al refrigerador, esto con el fin de que se descongelen.
2.- al dia siguiente les tiras el agua y los enguajas muy bien, aqui viene lo mas entretenido que es la pelada y el aseo de los crusaceos, les quitas la cabeza y el caparazòn ( o cascarita) con un cuchillo filoso abres con mucho cuidado el lomo y le quitas la tripita negra, eso no sirve ya que son los intestinos, y tu sabes lo que pasa por los intestinos, una vez que esten limpios, los vuelves a lavar muy bien y los escurres.
3.- en un recipiente grande (son muchos camarones) pones tus camarones, 2 cucharadas soperas de harina de trigo, 1/2 taza de pan molido (para empanizar) perejil picado finamente,cebolla tambien picada finamente, sal y pimienta al gusto, y por ultimo agua tibia.
4.- vas a revolver todos los ingredientes menos el agua, una vez que esta todo incorporado, vas a verter el agua poco a poco, hasta obtener una pasta suave.
5.- con dos cucharas soperas vas a tomar porciones de tu mezcla y vas a ir dorando estas tortitas en aceite muy caliente.
6.- las sacas, escurres y las puedes servir con una sopa de arroz roja, una ensalada fresca y una salsa de jitomate encima.
Espero que te gusten y buen provecho.
Ahhhh!!!!!!! no olvides la cerveza bien fria como aperitivo.
Suerte.
2006-10-09 08:18:53 · answer #5 · answered by acuarius 3 · 1⤊ 1⤋
para descongelarlos puedes utilizar el horno de microhondas. en el boton de descongelar.
Yo hago los camarones en tres guisos diferentes, en lo personal el ceviche no me gusta pero en cocktail el camaron debe ser mas pequeño.
para el cocktail : coce el camaron pelalo y en una copa grande incoroporas, salsa catsup, limon, cebolla, tomate y chile verde todo en pedacitos pequeños. eso es todo lo que lleva luego le incorporas los camarones, y por ultimo si te gusta ponle 2 cucharadas de cerveza obscura veras, que rico sabor.
si es en guiso. los puedes preparar al "mojo de ajo" es decir, los dejas medio marinar con ajo, sal y limon y los sofries en mantequilla con rajas de pimiento morron, (pero primero los hierves para que se cosan). Puedes tambien incluirle chile chipotle con tantita crema y esos son a la diabla.
ahora si los quieres empanizados. (al camaron ya cocido tambien) lo marinas en ajo, sal y tantita pimienta. los pasas por un huevo revuelto con 2 cucharadas de agua mineral) y por ultimo lo pasas por galleta salada molida, el pan no te lo recomiendo porque se quema rapidamente. el agua mineral hara que se te esponjen. y lo sofries pero en suficiente aceite
suerte !!!!
2006-10-09 08:11:09 · answer #6 · answered by Eliza727 3 · 0⤊ 0⤋
Mira para un ceviche, solo camarones pelados crudos con limon, poca pimienta molida y cebolla al gusto y listo.
Cocinado, puedes pelar los camarones o asi sin pelar, se pone jitomate picado y cebolla picada al gusto, 2 dientes de ajo, cilantro, sal, y un poco de agua, se pone a coser y listo, ya tienes unos ricos y sabrosos camarones rancheros.
2006-10-09 08:10:49 · answer #7 · answered by especial e 3 · 0⤊ 0⤋
Camaron en salsa agridulce:
1 lata de piña o durazno en almibar
4 cucharadas de catsup (ketchup)
3 cucharadas de salsa de soja
2 tazas de harina para hot cakes
1/2 hilo de camarón limpio
Aceite para freir
1 cerveza
Sal y Pimienta
En un bol vierte la harina y agrega la cerveza necesaria para formar una pasta espesa, agréga un poco de sal y pimienta.
Sumerge los camarones en esta mezcla y frielos muy bien por todos lados en una sartén previamente calentado y con bastante aceite.
Quita el exceso de grasa colocándolos en papel absorbente.
Aparte licua la fruta en almibar, la catsup, la salsa de soja y un poco de sal.
En una cacerola con una cucharada de aceite, vierte la mezcla y déjala sazonar unos minutos a fuego bajo, revisa la sal considerando que debe saber dulcesita.
Al servir coloca los camarones en un plato y báñalos con esta salsa, decora con zanahoria cruda rallada, jícama rallada y pepiño.
2006-10-09 08:05:17 · answer #8 · answered by AZUL CELESTE 4 · 1⤊ 1⤋
preguntale a Bubba, el amigo de Forrest Gump
2006-10-09 08:00:49 · answer #9 · answered by martin d 1 · 1⤊ 1⤋
camarones al ajillo
250 grs.de camarones (pelados y labados)
1 oz. de margarina deretida
1 oz. de aceite para freir
50 grs. de chile guajillo (rallado)
1 pz. de naranja ( el jugo )
1 pz de limon (el jugo)
1 cuch. de ajo picado
gotas de salsa inglesa
sal y pimienta
en una sarten pon el aseite y la margarina a que se calienten agregas el ajo a que se medio dore despues agrega los camarones sal y pimienta deja cosinar por 5 minutos y agrega el jugo de limon y el de naranja por ultimo agrega el chile mescla y apaga el fuego
no dejes erbir mucho para que queden suaves.
Cóctel de Camarones
INGREDIENTES:
1 Kg. de camarones cocidos (gambas de unos 4 cm aprox) , Ketchup , 1 aguacate cortado en cubos , Perejil picado finamente , 1/2 cebolla en cubitos muy pequeños , 1/2 taza de zumo de limón , Agua y Aceite , Sal y pimienta
PREPARACION:
Después de tener las gambas cocidas y totalmente limpias de cascara y de intestinos, se ponen en un bowl y se le agrega la ketchup y se empiezan a mezclar y todas las gambas deben quedar totalmente cubiertas por la ketchup, si queda muy espesa se le puede agregar agua. Debe quedar más o menos como si se tratase de un gaspacho y se le agrega la cebolla, el perejil, el zumo de limón,el aceite y la sal y pimienta al gusto y se mezcla uniforme mente. Se sirve en un plato o una copa ancha y se le pone el aguacate encima.
2006-10-09 08:10:30 · answer #10 · answered by Roe 7 · 0⤊ 1⤋
ponlos a cocer, despues agrega una salsa de mayonesa con chipotle y queso manchego.
sirvelos asi con ese caldito, son deliciosos
2006-10-09 08:05:23 · answer #11 · answered by My 6 · 0⤊ 1⤋