como se hace el verdadero chimichirri?

Answer 1

Se llama Chimichurri

CHIMICHURRI
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados
2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio
dulzon, no picante, que se usan en las paellas)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de jugo de limon
sal a gusto
pimienta fresca molida a gusto

Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.

Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo
prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. Tambien el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien muy rico.

Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida, aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva bien por varias semanas en la heladera

Answer 2

leonel ya te contesto ;-)

Answer 3

Creo que llegue tarde,ya te contestaron y es Chimichurri.
http://espanol.answers.yahoo.com/question/index;_ylt=Airjl7gt9Jh04EeXA4vresPYEQx.?qid=20061008190317AAKFYfz

Answer 4

este es chimichurri rapido y lo hicimos con mi novio:perijil,sal,pimienta,oregano,un poco de ketchup,uno a tres chorros de aceite, ajo y todo condimento que combine.

Answer 5

pues no se cual sea "el verdadero" (como con otras muchas recetas, cada quien dice: ésta es la verdadera...) chimichurri.....pero te dejo una pagina donde vienen varias recetas (del numero 332 al 349):
http://www2.informatik.uni-muenchen.de/recetas/

Answer 6

vinagre, condimentos varios, condimento para pizza, oregano mucho, aceite, sal, pimienta, y lo dejas estacionar una semanita.Yo le pongo de todo, pero podes hacerlo asi como te dije, despues vas experimentando con otras especias.
saludos