como hago las tortillas mexicanas y la salsa verde o roja?

Answer 1

lo que te dice Koala es falso, no se de donde sea ella, pero las que fríes se llaman tostadas y tu lo que preguntas es por tortillas, es todo igual como te dice ella solo que si no tienes una prensa para tortillas, usa un plato y una tabla para picar, pon un pedazo de masa hecho bolita entre dos plásticos y presiona con la tabla y el plato, el único truco para sacarlas del plástico es que frotes un lado primero con tu mano y despegue, pon el plástico otra vez, voltea y has lo mismo, ponlas a cocer en un comal, si no tienes, en una sartén "sin aceite" bien caliente cuando se comienza a secar da la vuelta, espera un poco y volteala otra vez entonces si la presionas un poco se infla, esta lista, las salsas ya te las dieron.

Answer 2

Solo los cocineros mexicanos lo saben y es un gran secreto

Answer 3

de donde eres, las tortillas mexicanas se compran en la tortilleria, (o las haces con masa comprada en la tortilleria)
las salsas se hacen con chile rojo o chile verde (jalapeño por ejemplo) aunque hay diferentes salsas con diferentes chiles todas muy ricas, unas son con chile toreado, oras hervido, crudo y despues hierves, en fin respondeme con tus comentarios (y tu mail) para pasarte recetas diferentes

Answer 4

http://mexico.udg.mx/cocina/

Ojala que te agrade esta pagina mexicana, 100% recomendable. suuerte

Answer 5

Chesita, te han dado la receta fácil para hacer tortillas con la harina preparada.
La forma antigua de hacerlo por si alguna vez lo quieres intentar es la siguiente:

El grano de maiz ( 1 Kg de maíz = 3/4 de masa) se remoja en una bandeja durante una noche, a la mañana siguiente el maíz remojado lo pones en una olla con agua cubriéndolo y le pones
dos cucharadas soperas copeteadas de cal (carbonato de calcio) y lo hierves hasta que los granos se pone de un color amarillo la cascarilla de encima. Tiras el agua blanca estilando bien. El grano no lo lavas, pues conserva una cantidad importante de calcio.
En un molino de mano o electrico mueles este grano y obtienes la masa de maíz con un olor sumamente atractivo.
Si te hace falta amasarla con un poco más de agua, se la añades y la mueves hasta que te quede una masa de consistencia suave y no pegajosa, El procedimiento para hacer las tortillas es como te lo indican en las otras recetas.
La diferencia de estas tortillas es que tienen mejor consistencia y te duran varios días sin descomponerse ni ponerse pegajosas.

Answer 6

ngredientes para 12 tortillas:

• 2 tazas de harina de trigo.
• 1/2 taza de agua.
Elaboración del pan de Pita

• En un bol poner la harina, e ir agregando poco a poco el agua hasta formar una masa flexible para enrollarla en forma de pelota. Es muy importante amasar bien ya que esto es lo que va a permitir que la tortilla se infle y se cocine bien. Dejar reposar por 10 minutos a temperatura ambiente.

• Hacer 12 bolitas y dejar reposar cubiertas de una tela otros cinco minutos.

• Enharinar la mesa de trabajo, y aplanar cada pelota hasta que quede muy fina (máximo unos tres milímetros de grosor). Agregar harina si es necesario. Si utilizas un plástico sobre la mesa de trabajo y lo enharinas y encima colocas la bolita con otro plástico y aplanas sobre de él, te va a ser más fácil manipular la tortilla, al ser tan delgada suelen romperse.

• Calentar una sartén sin ponerle mantequilla. Cocinar las tortillas por un minuto de un lado, y voltearla del otro.Cuando empieza a inflarse puedes volverla a voltear. Continuar cocinando por uno o dos minutos. Es importante que la consistencia de la tortilla sea flexible, por tanto no la dores o tuestes.

• Guardarlas en una tela para que el calor se mantenga. Se sirven calientes.
Nuestro consejo

No le pongáis sal a la masa ya que como luego ya la tomaremos con alimentos que ya suelen ser salados (queso, carne, salsas, etc.) no la necesitamos.
Aunque algunas personas pongan levadura en la masa nuestro consejo es que no lo hagáis. El truco está en amasarla bien. Así conseguiremos que sea más digestiva.

SALSA ROJA
Ingredientes:

500 grs. de tomates verdes
8 chiles serranos
1 diente de ajo
Sal
½ cebolla
2 ramas de cilantro
Procedimiento:

Poner un comal al fuego y allí asar los tomates y los chiles serranos.

En un molcajete triturar el ajo, los chiles y la sal; enseguida añadir los tomates y la cebolla, en trozos, hasta que resulten muy bien incorporados todos los ingredientes.
Vertir entonces la salsa en un recipiente y esparcirle encima un poco de cilantro picado.

NOTA:Si desea hacer la salsa roja, sustituir los tomates por igual cantidad de jitomates y seguir el mismo procedimiento.

Answer 7

tortillas no se, yo siempre las compro en la tortilleria.
pero las salsa ay un monton te doy dos las mas faciles.

salsa roja
2 tomate rojos
chile jalapeño o serrano al gusto ( entre mas pongas mas picoso )
se ponen a coser, despues se licuan pero poco a poco para que no te quede pure le agregas sal y listo.
salsa verde
10 tomatillos verdes
chiles igual al gusto
unas ramas de cilantro
y sal
se cosen los tomatillos y el chile, se ponen en la licuadora con sal y el cilantro
y se licua de poco a poco.

ahora si tienes un molcajete es mucho mas sabrosa
2 tomates asados y limpios ( sin piel )
10 chiles asados y limpios ( sin piel )
se ponen los chiles en el molcajete y los machacas hasta que se pongan como una pulpita, le agregas los tomastes igual
los machacas hasta que esten listos pones sal y un poco de agua para que no quede tan seca y listo.

EL MOLCAJETE

Es un mortero de piedra con tres pies, en el cual se muelen especias, chiles y hierbas.

Generalmente ayudándose con un poco de líquido. Para moler, se usa mano, también de piedra, llamada TEJOLOTE o TEMACHIN.

La licuadora sustituye eficientemente al molcajete. No faltan quienes afirman que pueden distinguir una salsa molida en molcajete de una preparada con licuadora. Hay algo de cierto, especialmente si se emplea la licuadora por un tiempo excesivo.

Una diferencia de pocos segundos puede cambiar substancialmente la consistencia de la salsa que se está preparando.

NOTA:

Antes de usar molcajetes y metates se muele en ellos: sal marina gruesa y después maíz quebrado, hasta que salgan limpios. Enseguida se lavan y frotan con una escobeta y agua.

Answer 8

Salsa verde:

1/4 kg de tomate verde
5 a 8 chiles serranos, depende que tan picosa la kieras, pueden ser mas
un diente de ajo
unas ramitas de cilantro
sal al gusto

Pones a cocer los tomates pelados con los chiles. Cuando esten cosidos los licuas junto con el ajo y el cilantro. Sirves y agragas un poco de sal.
Tambien puedes asarlos y moler todo en un molcajete.

Answer 9

bueno la salsa es facil
la roja
tomate
cebolla
chile
ajo
hierves todo menos la cebolla
lo licuas añadiendole la cebolla cruda
y pones en una sarten aceite con un poco de cebolla luego añades lo ke licuastes y esperas a ke hierva y listo

la verde

chile jalapeño
cebolla
ajo
fries todo
a modo de no kemarlo
luego lo licuas y lo hierves
le pones sal y keda rikisima

Answer 10

Receta 1: Para preparar tortillas hace falta un harina especial de mais (Maseca). con 1 kg de harina se pueden preparar approx. 40 - 50 tortillas. 1 kg de harina se mezcla con 1 litro de agua tibia. Se tiene que amasar la masa, hasta que no mas pegue en las manos. Si la masa queda demasiada humeda se tiene que agregar un poco mas harina.

La masa se puede guardar en una bolsa de plastica para que no se sequen, preferiblemente en el frigorifico.

Las tortillas pueden ser preparadas con la maquina Tortilladora o manualmente con un rodillo de madera, pero para mucha gente es muchisimo trabajo. La mejor manera de freir las tortillas es una sartén de fierro. Una paellera puede servir para cocinar las tortillas.

Receta 2:
Tortillas Mexicanas
Receta Básica 25 - 30 unidades
Ingredientes:
1/2 Kg. de harina maíz
100 grs. harina de trigo
1/2 litro de agua tibia
1/2 cdta de sal

Preparación: Se unen las harinas, el agua y la sal. Se tiene que amasar hasta que no se pegue en las manos. Si la masa queda demasiada húmeda se tiene que agregar un poco mas harina. Se forman tortillas de aprox. 15 cm. de diámetro, las tortillas se preparan con un rodillo de madera hasta darle el grosor adecuado. La mejor manera de freír las tortillas es una sartén de fierro. La masa se puede guardar en una bolsa de plástica para que no se sequen, preferiblemente en el frigorífico.