rabo de toro doy 10 puntos al que me de una receta?

Question

Doy 10 puntos al que me diga una receta de rabo de toro

animaros que los doy

Answer 1

Ya tienes una receta, pero nunca es tarde si la dicha es buena.
Así puedes cambiar.

RABO DE TORO
Ingredientes:

1 rabo de toro
3 ó 4 cebollas
2 zanahorias
1 cabeza de ajos
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón dulce
3 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco
canela en rama, nuez moscada
6 clavos, pimienta en grano y sal
aceite de oliva virgen

Preparación:

Se sofríe el rabo en trozos en una olla con aceite de oliva. Cuando esté dorado, se añade el pimentón dulce. A continuación se echa la cebolla, los dientes de ajo enteros, las cebollas bien picadas, las zanahorias, el laurel, el vino blanco, la canela, un poco de nuez moscada, los clavos, la pimienta y la pastilla de caldo concentrado desmenuzada. Se añade agua hasta que cubra todos los ingredientes y se deja cocer una hora y media aproximadamente. Cuando veamos que el rabo está blandito ya está listo para saborear.


Buen provecho.

Un saludo.

Answer 2

En México se cocina en caldillo de jitomate o en salsa verde, queda muy sabroso.

Answer 3

MEDALLONES DE RABO DE BUEY CAPRABO
RABO AL VINO BLANCO KARLOS
RABO DE TERNERA SAN FERMÍN KARLOS
RABO GUISADO KARLOS
MEDALLONES DE RABO DE BUEY CAPRABO
Ingredientes

1 rabo de buey troceado , 400 ml de vino tinto, 3 zanahorias y 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 8 cucharadas de aceite, laurel y tomillo, 2 vasos de caldo, 1 tomate rallado, 4 cucharadas de brandy, harina, sal y pimienta
Preparación

1-Salpimentar y enharinar el rabo de buey. Poner el aceite en una sartén, dorar y retirar. En el mismo aceite, freír la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas. Añadir el rabo y el brandy.
2-Cuando esté caliente, flambear, y en cuanto se apague la llama, agregar el vino, el caldo, las hierbas y el tomate. Cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna (unas 2 horas y media).
3-Pasar la salsa por el chino.
4-Deshuesar el rabo y colocarlo sobre papel de aluminio. Enrollarlo formando un cilindro prieto. Envolver en plástico y guardar en la nevera para que se compacte. Cortar en medallones.
5-Calentar en el microondas. Servir con la salsa caliente.

RABO AL VINO BLANCO KARLOS
1 rabo de ternera
½ l. De vino blanco
3 zanahorias
4 patatas
8 dientes de ajo
aceite virgen extra
sal
25 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel
perejil picado
Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en la olla rápida. Retíralos y resérvalos.

Corta el rabo, sazónalo, añádelo a la olla y dóralo bien.
Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta, el vino y los ajos fritos anteriormente. Pon a punto de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pela las patatas y las zanahorias y tornéalas.

Enfría la olla y ábrela, agrega las patatas y las zanahorias. Vuelve a cerrar la olla y cocina durante 3-4 minutos más.
Sirve y espolvorea con perejil picado.
Si ves que la salsa queda muy ligera, retira una patata y aplástala con un tenedor e incorpórala nuevamente al guiso. Remueve el guiso y listo.
RABO DE TERNERA SAN FERMÍN KARLOS
1 ½ kg. de rabo de ternera
1 cebolla
2 puerros
2 zanahorias
1 pimiento verde
5 dientes de ajo
harina
3 pimientos morrones
1 l. de vino de vino tinto
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta negra en grano
perejil picado Limpia los pimientos. Colócalos en una bandeja de hornear. Riégalos con un chorro de aceite, sálalos e introduce en el horno a 180ºC, durante 30 minutos. Cuando estén hechos, deja que se templen, pélalos, córtalos en tiras y resérvalos.
Corta el rabo con un cuchillo, haciendo las incisiones entre las vértebras para no astillar el hueso. Sazona la carne, pásala por harina y dórala en una sartén con aceite.
Pica las verduras (reserva un diente de ajo) y ponlas a pochar en la olla rápida. Añade unos granos de pimienta negra en grano. Vierte el vino y un poco de agua. Incorpora los trozos de rabo y ciérrala. Deja cocer durante 30-40 minutos. Retira los trozos de carne y pasa la salsa por el pasa purés. Pon la salsa en una olla e introduce la carne.
Pica finamente el diente de ajo reservado anteriormente y añádelo a los pimientos. Riégalos con un chorro de aceite y sálalos. Sirve en una fuente los pimientos y en otra el rabo espolvoreado con perejil picado.
La carne tiene que estar muy hecha y se tiene que separar fácilmente del hueso. Este tipo de guisos mejoran si reposan, por tanto agradecen que se preparen de víspera y calentarlos en el momento de servir.

RABO GUISADO KARLOS
Temporada: Todo el año Bebida: Tinto
1 rabo de vaca grande
1 pimiento verde
1 cebolla
1 tomate
1 puerro
2 zanahorias
3 ajos
Unas hojas de romero
Unas hojas de tomillo
Unos granos de pimienta negra
2 cucharadas de harina
1 copa de brandy
2 vasos de vino tinto
Agua
Aceite
Sal

Para la guarnición:
2 patatas
200 gr. de champiñones
1 lata de guisantes
Pica las verduras y pon a rehogar en una cazuela. Sazona. Cuando este dorado, añade la harina y rehoga.
Sazona el rabo y añade a las verduras. Vierte la copa de brandy y flambea. Añade el vino y cubre con agua. Tapa la cazuela y deja cocer durante 2 horas y media a fuego lento.
Tritura la salsa.
Pela, corta en trozos y fríe las patatas en una sartén. Cuando estén casi a punto, filetea y añade los champiñones. Dóralos. Incorpora al guiso en el ultimo momento, junto con los guisantes. Deja cocer 5 minutos a fuego suave y sirve.
Truco: debemos elegir un rabo con carne magra y grasa fresca. Un rabo entero es suficiente para cuatro personas. Para sacar toda su textura gelatinosa necesitara una cocción larga y lenta.
Este plato tan laborioso precisa de una combinación acertada de verduras y un estofado a fuego lento.

Answer 4

Rabo de toro


Ingredientes:
• rabo de toro, 1 kilogramo
• vino tinto, 1 litro
• ramillete de hierbas aromáticas, 1 unidad
• cebollas, 2 unidades
• cabeza de ajo, 1 unidad
• hojas de laurel, 2 unidades
• clavos, 4-5 unidades
• aceite, 2 decilitros
• huevos, 8 unidades
• zanahorias, 2 unidades
• sal, al punto




Elaboración
Salar y dorar en una sartén el rabo de toro, pasarlo a una olla exprés y, en el aceite utilizado para freír el rabo, dorar la cebolla (cortada en juliana), la zanahoria pelada y cortada en rodajas, los ajos sin pelar, clavo machacado, las hojas de laurel y las hierbas aromáticas. Pasar este sofrito a la olla y añadir vino tinto. Agregar agua hasta que cubra el rabo de toro por completo, después sazonarlo y dejarlo a cocer durante 5 minutos. Abrir la olla y en un cazo incorporar la cantidad de una ración, cascar dos huevos y dejarlos cocer durante unos minutos. Sacar los trozos de rabo y deshuesarlos. Para la presentación del plato, utilizar un molde cuadrado y así dar forma al rabo deshuesado. Se colocan a los lados los dos huevos escalfados con un poco de salsa. Se sirve en caliente.


Otros Datos:
Calorias: MEDIA
Comensales:
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ESPAÑA
Tiempo:

Fuente: Instituto de estudios del huevo

Answer 5

mira no se si es la mas rica si la que mas me gusta yo los hago hervidos luego los dejos enfriar y le agrego ajo picado muy fino y perejil picado maserado con aceite de oliva y sal y pimienta negra con eso lo rocio espero que te agrade como a mi suerte

Answer 6

Corto y conciso. {Y rico}
Si es la primera vez y para apreciar el verdadero gusto:
Cortarlos por la mitad ,enfarinarlos {Harina} y freírlos con poca mantequilla o aceite o Margarina.
O a las Brasas.

Answer 7

el rabo de toro es una carne dura y fibroza como ya sabes, asi que tiene que tener una coccion muy larga en agua o caldo, si tienes una olla a precion ni lo dudues, luego una ves bien cocido quitas esa carne que es mas que sabrosa gracias al colageno de la mosculatura y huesos, una ves quitada la carne puedes hacer las mejores empanadas que allas probado, relleno de pastas o directamente no le quites nada ponla en una olla llena de cebollas picadas, zanahorias, puerros y mucho tomate triturado y gisalo y queda tremendo

saludos reg

Answer 8

RABO DE TORO

INGREDIENTES (Para 4 personas)
. 1 y 1/2 ó 2 rabos de toro
. 1 y 1/4 l. de vino tinto
. 1/4 l. de fondo de ternera
. mantequilla
. aceite de oliva
. harina
. clavo
. pimienta blanca
. cilandro
. 1/2 hoja de laurel
. sal
. pimienta
. puré de patatas
. trufa (optativa)

Para el Mirepoix (preparación que resulta de la cocción de hortalizas)
. 2 ramas de apio
. 3 cebollas
. 2 zanahorias
. 2 puerros

Para el puré de patata
. 1 kg. de patatas
. sal
. pimienta
. 2 dl. de nata
. 100 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN
Cortar los rabos en trozos regulares por las coyunturas de las vértebras para no astillarlas.

Se enharinan y se doran en aceite. Se depositan en un recipiente y se añade la mirepoix de verduras, las especias y el laurel, se salpimienta y agrega el vino. Se pone primero al luego y cuando empieza a hervir, se tapa y mete al horno a 180º durante 6 horas.

Cuando está ya hecha la carne, se separa de la salsa, que se cuela y agrega 1/4 l. de fondo de ternera, se reduce y se monta con mantequilla.

En caliente se colocan los rabos en el plato, colocando una capa de carne con otra de puré de patatas repetidamente, para terminar por encima con el puré, que se puede decorar con un poco de trufa. Se vierte sobre ello la salsa.

Preparación del puré de patata
Meter las patatas sin pelar y envueltas en papel de plata al horno a 180º durante unos 40 minutos. Pasar por el pasapuré, añadir la nata y la mantequilla y salpimentar al gusto.

Preparación del Mirepoix
Cocer todas las verduras, pasar por la batidora y luego por el chino.

Answer 9

PRIMERO DEBES LIMPIARLO BIEN.....
LO PONES AL FUEGO CON AJO, CEBOLLA DE VERDEO, Y OTROS ALIÑOS....ESTO PARA ABLANDARLO Y QUE YA TENGA GUSTO......CUANDO ABLANDE LE AGREGAS CEBOLLA, AJO, TOMATE, CILANTRO, PEREJIL Y PIMIENTA NEGRA Y LO PONES AL FUEGO 30 MINUTOS.....SALUDOS.

Answer 10

PASTEL DE RABO PARMENTIER
Cocción del rabo
Carne 4 rabos.
Cebollas 1 unidad.
Clavo de olor 1 unidad.
Pimienta Negra.
Puerros 1 unidad.
Sal
Zanahoria 1 unidad.

Relleno
Aceite 30 cc.
Carne De 4 rabos.
Cebollas 1 unidad.
Hierbas Frescas.
Jugo De cocción rabo.
Manteca Cant. Nec.
Manteca 20 g.
Morrones Colorado 1 unidad.
Pan Miga Cant. Nec.
Pimienta
Puré De papas 1 Kg.
Queso Parmesano Cant. Nec.
Sal
Salsa De tomates.
Cortar el rabo y en trozos por las articulaciones y colocarlo en agua junto con zanahorias, 1 clavo de olor, cebolla y puerros, agregar un ajo aplastado, tomillo y laurel y por último agregar pimienta negra.
Cocción: 2 horas y media en el fuego.

Relleno:

Desmenuzar el rabo \"no picar\".
En un sartén con aceite de oliva, agregar manteca y cebolla picada, un morrón rojo, sal y pimienta negra. Incorporar el rabo desmenuzado, perejil y ciboulette, por último agregar las aceitunas negras.

Answer 11

pues coje un buen rabo, primero coje ceboll, pimiento rojo, verde y ajo y has una pochada con todo ello, lento pero seguro. Una vez pochado, pasa el rabo por harina, preivamente lo salpimientas al gusto, y lo fries en la pochada, una vez frito, ecahs unos tomates peladitos y cortaditos , y una vez pochados un poco, vino tinto al gusto, dejalo que evapore un poco el alcohol, echa un poco de harina y una vez rehogada echa caldo de carne y que cueza a fueho lento, normalmente hora y media, depende del rabo. Una vez hecho saca las tajadas y pasa la salsa por el chino, sirve las tajadas, echa slasa por encima y lo puedes acompñar con unas patata fritas o pimientos verdes fritos, rojos asados, esto al gusto y seguro con que un buen vino tinto se chuparan los dedos. Las especies las uso segun el gusto d quien lo vaya acomer, pero unpoco de perejil, tomillo, etc
eso al gusto tambien lo va bien
un saludo