faut-il la recuire et y ajouter quelque chose ? si oui, quoi et à quel dosage. Merci
2006-10-08 05:19:31 · 12 réponses · demandé par Bantou 5 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Un tout grand merci à tous
2006-10-08 06:00:32 · update #1
Dans la plupart des cas la gelée est très difficile à solidifier quelques peu
il faut absolument travailler avec de la pectine(vendue en sachets)et non avec de la gélatine qui donne un mauvais goût
2006-10-08 05:36:45 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
il faut evidemment la remettre sur le feu pour faire evaporer l 'exces d' eau retirer du feu apres cuisson et laisser refroidir 24 heures et vous verrez votre gelee comme vous l'aviez espere satisfaite j espere. salut
2006-10-08 17:09:15 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Je pense que tu dois mettre plus de gelatine.
2006-10-08 16:03:30 · answer #3 · answered by Queen of Hip-Pop 4 · 0⤊ 0⤋
d'accord avec Livreopus, je mets toujours un peu de pommes avec ma gelée de coing et j'évite ce genre de problème, ta mixture doit manquer de pectine.
Je te conseille plutôt l'utilisation de gélatine pour corriger le problème maintenant, par contre , impossible de te conseiller des proportions , tu ne dis pas combien de kilos de fruits tu as fait cuire !!
2006-10-08 12:31:33 · answer #4 · answered by Florence 4 · 0⤊ 0⤋
Ma belle-maman vient de me donner un truc:
bon, faut une centrifugeuse, tu passe tes coings a la centrifugeuse, tu recuperes le jus, tu rajoutes le sucre, et hop!!!!! ta gelée est top.
l'eau chaude fait que ça rend extremement liquide...
2006-10-08 12:28:57 · answer #5 · answered by dadolfia 3 · 0⤊ 0⤋
le dosage,je ne sais pas.Mais trouve de la gélatine alimentaire en grande surface et refais une cuisson rapide (7 à 8 min après ébullition) et ça devrait prendre
2006-10-08 12:28:31 · answer #6 · answered by mymy 5 · 0⤊ 0⤋
tu peux la recuire en ajoutant du sucre pour confiture, ou de la gelatine pour confitures, ça s'achète en magasins.
2006-10-08 12:22:41 · answer #7 · answered by monkey girl 4 · 0⤊ 0⤋
Rajoute un peu de pulpe de pomme pour la pectine...
2006-10-08 12:21:52 · answer #8 · answered by Livreopus 7 · 0⤊ 0⤋
oui de la gélatine!!!!
tu mets 3 feuilles pour 1 litre
il faut d'abord ramolir les feuilles de gélatine en les plongeant dans l'eau froide et ensuite les mets dans ton jus. Il faut remuer jusqu'à ce que les fuilles fondent totalement et ensuite verser le tout dans tes pots et les mettre au frais
2006-10-08 12:21:29 · answer #9 · answered by dame_clochette 3 · 0⤊ 0⤋
c triste ..
2006-10-08 12:29:38 · answer #10 · answered by Chou♥ 3 · 0⤊ 1⤋