alguien sabe la receta de callos con garbanzos?

Answer 1

Ingredientes:

Para 4 personas
1/2 kg. de Callos cocidos
1/2 kg. de Garbanzos cocidos
1 Cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
2 Chorizos pequeños
100 grs. de jamón curado
1 cuch. de pimentón picante
1 cuch. de Harina
1 cazo de Salsa de tomate
Perejil picado
1 vaso de caldo de cocer garbanzos
aceite de oliva y sal

Preparación:

Pica los dientes de ajo, el pimiento, la cebolla y ponlos a pochar con aceite y una pizca de sal. A continuación, rehoga el chorizo y el jamón picados. Agrega la harina y el pimentón, rehogando sin que se queme. Vierte la salsa de tomate y seguido incorpora los callos y el caldo. Agrega los garbanzos, mezcla bien y deja hacer unos minutos para que se mezclen los sabores y sirve muy caliente espolvoreado con perejil picado.

Answer 2

Jetson ¿dónde vas con esas cantidades?
quieres preparar callos con garbanzos para un ejército?

Answer 3

Tu lo has dicho, la forma mas rápida seria comprar los callos precocinados con su salsa, y añadirle los garbanzos ya cocidos, y a continuación calentar al horno o en microondas.

Answer 4

MI MAMÁ LOS PREPARA DELICIOSO...ESTA NOCHE LE PIDO LA RECETA Y TE LA ENVÍO...SALUDOS.

Answer 5

Ingredientes para 6 Raciones:
1 kg de callos
2 manos de ternera
1 trozo de tocino
2 chorizos
2 cebollas
1 cabeza de ajos
1 clavo de especia
1 cucharadita de cominos
pimentón dulce
pimentón picante
1/2 Kg. de garbanzos



Preparación:
Se ponen a remojo 12 horas los garbanzos. Se lavan muy bien, varias veces, los callos, y se cortan en pedazos pequeños. En una olla con abundante agua se ponen los callos con un chorretón de limón; en cuanto rompe el hervor, se tira el agua y se refrescan los callos.
Se ponen nuevamente los callos en la olla con las manos de ternera, las cebollas, la cabeza de ajo -entera- y el tocino, y se hacen cocer unas cuatro horas a fuego lento. Los garbanzos se cuecen aparte.
Cuando los callos lleven un hora se retiran la cebolla y los ajos, que se pelan y se machacan en el mortero con los cominos y el clavo. Se añade el majado a la olla. Se deshuesan las manos cuando estén blandas y se cortan en trozos pequeños. Se incorporan a la olla los garbanzos ya cocidos y los chorizos en trozos.
En una sartén con un poco de aceite se fríe un ajo y se retira cuando está dorado, se aparta la sartén del fuego y se echa el pimentón; se incorpora a la olla. Se deja hervir todo junto 20 minutos más, moviendo en vai-ven la olla para que se espese un poco la salsa y se deja reposar todo unas horas antes de servir.

Answer 6

cortas pequeños los trozos de callos, pones sofrito en una cazuela, le agregas los callos los dejas 20 minutos y le pones el pote de garbanzos, lo dejas 25 minutos hirviendo a fuego lento, ponle agua obvio con la cazuela tapada y listo, le puedes poner todo los ingredientes q quieras, como bacon, chorizo, incluso morcilla negra, se los hago a mi padre, agggg no como carne y los callos, bueno no lo diré..............q queden buenos guapa

saludos

Answer 7

INGREDIENTES (para 4 personas)
400 g de garbanzos.
2 kilos de callos.
1 hoja de laurel.
2 zanahorias.
1 cebolla.
1 puerro.
2 dientes de ajo.
Sal.

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CÓMO SE ELABORA:
Para la salsa de los callos:
1 cebolla y media.
1 zanahoria.
1 tomate.
2 pimientos choriceros.

Cocemos los garbanzos de forma tradicional. Es decir, ponemos a remojo los garbanzos el día anterior en agua templada con un puñado de sal gorda.
Al día siguiente los lavamos bien y los ponemos con agua caliente en una olla. Para cocer los garbanzos les añadimos una zanahoria, un diente de ajo, un puerro, media cebolla, un chorrito de aceite, un poco de sal y dejamos cocer el tiempo necesario (40 minutos aproximadamente en la olla a presión o unas 2 horas a fuego lento en la cazuela).
Una vez cocidos retiramos todas las verduras de la cocción y reservamos los garbanzos.

Los callos los dejamos preparados la víspera.
Los lavamos muy bien en agua con vinagre y luego los aclaramos con agua fría y los ponemos a cocer en una olla.
Agregamos un poco de sal, una hoja de laurel, una zanahoria, una cebolla, dos dientes de ajo y dejamos cocer.

Entre tanto elaboramos la salsa para los callos:
Ponemos una cazuela grande al fuego con aceite. Añadimos dos dientes de ajo, una cebolla y media, un tomate, dos pimientos choriceros y una zanahoria, todo ello bien picado. Dejamos que se vaya haciendo despacito en la cazuela.
En el último momento, echamos una cucharadita de harina y lo mezclamos bien. Pasamos por el pasapurés esta salsa y la vertemos en una cazuela donde añadiremos luego los callos y los garbanzos.
Cuando tengamos cocidos los callos, retiramos las verduras, los escurrimos y los agregamos a la cazuela con la salsa, dejando cocer todo el conjunto durante unos 15 o 20 minutos.
Posteriormente cuando los callos estén ya en su punto los servimos acompañando de los garbanzos cocidos.

Saludos y que te salga rico!!!