2006-10-07 23:46:33 · 11 réponses · demandé par FRANCK G 3 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
il n y a pas de tomates sur la pissaladiere
2006-10-07 23:54:16 · update #1
la precision etait pour fibule bien sur et non pas la reponse
2006-10-07 23:56:07 · update #2
les anchois.
2006-10-07 23:56:49 · answer #1 · answered by kiko 7 · 0⤊ 0⤋
Regarde ces deux recettes et fais toi-même la différence
Tarte aux oignons
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 10 oignons
- sel et poivre
- 20 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
Préparation :
Faire sauter à l'huile les oignons émincés finement, saler et poivrer.
Quand les oignons deviennent blonds, ajouter hors du feu plusieurs bonnes cuillères de crème fraîche et les oeufs entiers (battus et mélangés à la crème).
Verser sur la pâte brisée, et cuire 30 min à th 6/7 (200°C).
Pissaladiere niçoise
Préparation: 20 mn.
Cuisson: 45 mn.
Pour 6 personnes: 500 g de pâte à pain (achetée chez le boulanger), 3 cuillerées à soupe d'huile.
Pour la garniture: 1,250 kg d'oignons, un verre d'huile d'olive, 12 anchois au sel, une cuillerée à café de sucre en poudre, 60 g de petites olives de Nice. Préparez la garniture.
Epluchez et coupez les oignons en fins quartiers.
Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et laissez-les cuire sans colorer, en les remuant avec une cuillère de bois.
En fin de cuisson, ils doivent être fondants sans être dorés.
Lavez les anchois, levez-en les filets et mettez-les à tremper à l'eau fraîche.
Travaillez la pâte à pain avec: les trois cuillerées d'huile.
Aplatissez-la en lui donnant la forme d'un disque de 24 à 25 cm de diamètre sur un centimètre d'épaisseur.
Roulez-en légèrement les bords, tout autour, pour former une cavité centrale.
Placez ce disque de pâte sur la tôle à pâtisserie farinée.
Allumez le four (th 8 250°C).
Saupoudrez les oignons avec la pincée de sucre, mélangez et recouvrez la pâte de cette préparation.
Epongez les filets d'anchois, disposez-les sur les oignons.
Décorez avec les petites olives.
Glissez la pissaladière dans le four bien chaud et laissez cuire 30 minutes.
Servez chaud dès la sortie du four.
http://www.marmiton.org/general/home.cfm
2006-10-08 00:11:36 · answer #2 · answered by Dany 7 · 1⤊ 0⤋
la langue
2006-10-08 00:15:14 · answer #3 · answered by moi_mabouteille_etlereste 3 · 0⤊ 0⤋
les anchois! Il faut mixer les tomates avec les anchois et ensuite poser les oignons qui ont été cuit doucement dans de l'huile d'olive. Et si tu te sert du jus rendu par les oignons pour faire ta pâte c'est encore meilleur!
2006-10-07 23:58:39 · answer #4 · answered by coucounette 3 · 0⤊ 0⤋
des pissenlits a la place des oignons!!!lolll
2006-10-07 23:58:35 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
ce ne sont que des oignons posés sur une pate à pain + olives noires + anchois et un filet d'huile d'olive !
2006-10-07 23:57:08 · answer #6 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
il y a des olives et des anchois dans la pissaladière, ce qu il n y a pas dans la soupe a l oignon...
huuuum, tu me donnes faim! ;o)
2006-10-07 23:57:03 · answer #7 · answered by oiseau migrateur 2 · 0⤊ 0⤋
L'ognon ?
2006-10-07 23:51:33 · answer #8 · answered by Le président de yahoo Q/R 7 · 0⤊ 0⤋
Pour moi c'est la même chose. La pissaladière est typique du sud de la France.
2006-10-08 05:12:16 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋
pâte à pizza pour pissaladière
Pâte brisée ou feuilleté pour tarte à l'oignon
2006-10-07 23:57:13 · answer #10 · answered by philippe_564 3 · 0⤊ 1⤋