la verdad es que a mi mama le quedaba tan sabroso, pero nunca me dijo como se hacia ni que llevaba exactamente, serian tan amables de pasarme la receta por favor? se los agradecere infinitamente.
2006-10-07 13:29:18 · 5 respuestas · pregunta de NIMI 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ingredientes
1/4 kilo de carne maciza de puerco
1/4 kilo de retazo con hueso
2 chiles pasilla
3 calabacitas criollas
300 gmos de ejote fresco
2 elotes
1/4 de cebolla
Sal al gusto
Procedimiento
Poner en el fondo de la olla expres la carne lavada, luego los elotes limpios y partidos en trozos. A continuacion agregar las calabazas partidas en pedazos no muy pequeños. Por último agregar los ejotes ya sin la hebra y partidos en 2 o 3 pedazos dependiendo del tamaño. Añadir sal.
Poner los chiles pasilla a tostar en el comal, cuidando que no se quemen porque se amargan. Ya tostados (se ponen suavecitos) ponerlos en la licuadora junto con la cebolla. Moler bien y agregarles a lo que ya tenemos en la olla. Añadir un poco más de agua. Cerrar la olla y cocinar por 40 minutos.
Acompañar con cebolla picada finamente y limón.
Porciones: 6
Tiempo: 1 hora
2006-10-07 13:32:27 · answer #1 · answered by Kyara 7 · 1⤊ 0⤋
Aqui tienes dos recetas muy ricas. Suerte y buen provecho.
MOLE DE OLLA
1 kg. de espinazo de puerco
2 xoconoxtles
2 elotes
1 taza de ejotes cortados en rajitas
6 calabacitas
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 ramas de epazote
4 pimientas gordas
chile pasilla al gusto
sal
Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconoxtles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal.
Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Agregue a la olla en que se esta cociendo el espinazo.
Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.
Mole de Olla
Carne retazo con hueso, chamberete, ejotes, elote, calabazas, epazote, xoconostle, ajo, cebolla, cubos de consome de pollo, chile pasilla.
Se pone a cocer con ajo y cebolla la carne junto con el elote. Aparte se cocen los chiles pasilla (unos cinco), se les quitan las venas y las semillas. Ya cocido el chile, se muele con ajo y cebolla, se le agrega un poquito de agua para que no este tan espeso. Se pica la verdura y al xoconostle se le quita la cascara y las semillas. Todo esto se le agrega a la carne ya cocida y se deja en la olla express por 5 minutos y listo para servir.
2006-10-08 08:23:14 · answer #2 · answered by LiliAnne 5 · 1⤊ 0⤋
Ingredientes:
1 kg. de espinazo de puerco
2 xoconoxtles
2 elotes
1 taza de ejotes cortados en rajitas
6 calabacitas
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 ramas de epazote
4 pimientas gordas
chile pasilla al gusto
sal
Procedimiento:
Cueza el espinazo en 8 o 10 tazas de agua junto con los xoconoxtles sin cáscara en rebanadas, los elotes en rebanadas, las ramas de epazote, los 2 dientes de ajo, la pimienta y la sal.
Lave, remoje y desvene los chiles. Licúelos en 1/2 taza de agua con la cebolla y el ajo restante. Agregue a la olla en que se esta cociendo el espinazo.
Añada las calabacitas y los ejotes. Baje la flama y cueza hasta que las verduras estén tiernas.
2006-10-07 17:12:03 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
deja le pregunto ami ama.
2006-10-07 16:36:47 · answer #4 · answered by Carlos W 1 · 0⤊ 0⤋
---Nunca le preguntaste. Una persona que conozco, le preguntaba a su mamá por teléfono como hacia tal guisado pero no lo anotaba, se dió cuenta de eso hasta que falleció su mamá. Ahora se arrepiente. Buena la receta que te dieron.
2006-10-07 16:11:52 · answer #5 · answered by Marazul 6 · 0⤊ 0⤋