2006-10-07 06:32:14 · 12 respuestas · pregunta de lat_inusa 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Esta es la que conozco. Espero te guste.
CHIMICHURRI ROJO
6-8 Porciones
INGREDIENTES
1 taza aceite de oliva
2 cdas. agua
1 cda. jugo de limón
1 cdita. ajo triturado
½ cdita. orégano
1 taza pimiento rojo picadito
½ taza cebolla bien picadita
½ taza cilantrillo fresco picadito
½ taza vinagre de vino
sal y pimienta al gusto
En un envase mediano mezcla todos los ingredientes y luego coloca en una botella.
Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.
2006-10-07 06:45:25 · answer #1 · answered by mariita21 7 · 0⤊ 1⤋
CHIMICHURRI JULEPE
1 atado de perejil, sin los cabos, picado bien finito (como 2 tazas)
8-10 dientes de ajo, picados
2 hojas de albahaca fresca, picadas
1 cucharada de pimiento (aji) espan~ol (ese rojo medio
dulzon, no picante, que se usan en las paellas)
1/2 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharadas de vinagre balsamico
2 cucharadas de jugo de limon
sal a gusto
pimienta fresca molida a gusto
Poner en un frasco de vidrio (ojo, que no sea de plastico), de esos
con tapa hermetica como para conserva, el perejil, ajo, albahaca y
pimiento todo bien picadito. Agregar aceite, jugo de limon y vinagres
hasta que cubra al perejil. Luego la sal y pimienta. Probar, y
corregir al gusto, agregando mas vinagre, sal o pimienta, si se estima
necesario. Tapar el frasco de vidrio y refrigerar. Queda mas rico si
se refrigera por un dia o dos antes de usarlo.
Variaciones: se le puede echar ajies picantes para los que lo
prefieran mas fuerte. La cantidad de aceite, vinagre, y limon puede
cambiarse para experimentar con ligeras variaciones de gusto. Tambien
el tipo de vinagre afecta el sabor. Otra: aunque no lo crean, queda
muy bien con cilantro en vez de perejil; es muy distinto, pero tambien
muy rico.
Utilizar este mojo para condimentar todo tipo de carnes, especialmente
asados. Mi preferencia es condimentar la carne despues de cocida,
aunque el chimichurri es tambien bueno para marinadas. Se conserva
bien por varias semanas en la heladera.
2006-10-07 17:39:15 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Aceite Cant. Nec.
Agua Caliente 3 cdas.
Ají Molido 1 cda.
Ajos Picado 2 cdas.
Orégano 1/2 cda.
Perejil Picado 2 cdas.
Pimienta En grano 1/2 cda
Sal Parrillera 1 cda. colmada
Tomates Peritas 4
Vinagre De manzana 1/2 pocillo
Ingredientes:
Macerar la sal y la pimienta en el agua caliente, mezclar el ajo y perejil, el ají molido y el orégano, agregar el agua caliente con la sal y los granos de pimienta, rociar con el vinagre. Pasar los tomates por agua caliente, pelarlos, partirlos por la mitad, quitarles las semillas y cortarlos en mirepoix. Agregarlos al chimichurri y añadir aceite a gusto.
2006-10-07 11:50:23 · answer #3 · answered by patricia o 3 · 0⤊ 0⤋
Hay muchísimas recetas, pero la original que acompaña una buena carne asada o a la parrilla, incluso una ensalada rústica en bols de madera (uhmmm!) lleva lo siguiente:
Ají molido: 1 chucharada sopera
Ajo picado (fresco): 2 dientes (no gigantes)
Perejil picado (fresco): 3 cdas. soperas
Sal y pimienta : a gusto
Vinagre blanco : 2 cdas. soperas ( * tambien puede ser vinagre de vino)
Aceite de girasol: cantidad necesaria ( * algunos mas exquisitos utilizan de oliva)
Primero pone en un bols todos los ingredientes picados, mezclar bien, salpimentar, volver a mezclar y luego agregarle primero el vinagre, volver a mezclar y por último ir agregando el aceite e ir revolviendo simultaneamente. Trasvazar a un frasco de vidrio con tapa o corcho, es importante que el aceite cubra la preparación, de esta forma no se hecha a perder. Dejar descanzar en la heladera unos dias antes de utilizar, mínimo 4 dias a 1 semana, y luego A DISFRUTAR!!!!
Si tenes a mano unos pancitos, untalos con chimichurri y hornealos unos minutos para que se tuesten....te vas a chupar los dedos!!!
(*) Estas son otras variaciones conocidas, cambia el sabor pero tambien están muy buenas
2006-10-07 09:39:49 · answer #4 · answered by femenina_singular 3 · 0⤊ 0⤋
RECETA: Salsa Chimichurri
Ingredientes:
1/2 Pimiento rojo, 1 Vasito de vino, 1 Cucharada de vinagre, 1 Cebolla pequeña, 1 Diente de ajo, 1/2 Cucharadita de pimentón dulce, 1/2 Cucharadita de pimentón picante, 1 Hoja de laurel, Un poco de pimienta molida, Un poco de orégano, 1/2 Taza de aceite y Sal.
Preparación:
Se pica todo muy menudito y se mezclan todos los ingredientes, se echa en un cuenco y se mete en el microondas por espacio de dos minutos a la máxima potencia, transcurrido este tiempo, se retira del microondas y se deja reposar la salsa, que se servirá fría acompañando carnes. Por cierto esta salsa es Típica de Argentina.
¡Bon Appetit!
2006-10-07 08:02:48 · answer #5 · answered by insang fong 5 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
1/2 taza de aceite
1 taza de perejil picado
1 cucharada de orégano
3 cucharadas de vinagre de vino
1 cucharada de ajo, picado
1/4 cucharadita de ají molido picante, sal
Preparación:
En un bol, mezclar el aceite con el resto de los ingredientes.
Guardar en un frasco en la heladera durante 2 a 3 días.
2006-10-07 07:46:48 · answer #6 · answered by Wanda 5 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes
1/2 taza de aceite de oliva
2/3 taza de vinagre de vino (puede ser vinagre blanco pero no de manzana)
1/2 taza de cebolla blanca picada, picada, picada (tiene que quedar en trozos bien chicos o "trozitos chiquititos" como decimos los argentinos)
1 cucharadita de ajo picado muy fino
1/8 taza de perejil seco o 1/4 taza de perejil fresco picado fino
1/8 taza de oregano seco
1 cucharada de aji molido (menos si se lo quiere menos picante o se puede eliminar por completo)
1 y 1/4 cucharadita de sal
Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar un dia (nunca menos de dos horas) para que tome sabor.
Una vez que la han provado pueden variar los ingredientes y ajustarla a su gusto. Hay quienes le agregan albahaca o tomillo o no usan oregano. De esta salsa hay tantas variantes como argentinos. Todo es valido en tanto les guste.
2006-10-07 07:46:11 · answer #7 · answered by salus 4 · 0⤊ 0⤋
1 taza aceite de maíz
1/2 taza. agua
1. jugo de limón
1 cda. ajo y perejil picado y deshidratado
1 cdita. orégano
1 taza morrón colorado picado
1 taza cebolla bien picada
2 cdas. cilantro fresco picado
1/2 taza vinagre de vino o manzana
sal y pimienta al gusto
1/2 cda orégano
1/2 cda. ají molido
En un recipiente mezcla todos los ingredientes y luego coloca en un frasco con tapa, guardar en heladera hasta el momento de servir.
Dura hasta 6 meses si el ajo y perejil es deshidratado si son fresco dura 2 semanas porque fermenta. espero que guste.
2006-10-07 07:04:19 · answer #8 · answered by Marvicba 1 · 0⤊ 0⤋
Es verdad hay muchas maneras de preparar , la salsa chimichurri... aqui te envio una.....
Orégano,
limón,
mostaza,
ajo,
aceite,
mayonesa,
sal,
ají molido (Pimentón),
pimienta.
(poca cantidad) y toda clase de especias. La idea es variar la cantidad de condimentos al gusto del consumidor.
Método: Se mezclan los todos los ingredientes (el ajo picado muy chiquito). Es aconsejable hacerlo dentro de una botella o jarra, donde pueda servirse y la cual pueda agitarse para mezclar los ingredientes cada vez que se va a usar.
El aceite y el limón deben ocupar la mitad de la botella y el resto de las especias y la mostaza y la mayonesa quedaran flotando el ellos.
Saludos....
2006-10-07 06:51:26 · answer #9 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Alguien te dio la formula, pero hay muchas clases de chimichurri, lo mejor que haces es buscar un mercado donde vendan productos argentinos y compra una botella, no cuesta mucho en relación a si tu la haces y tienes que comprar los ingredientes... cyb
2006-10-07 06:44:55 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
INGREDIENTES
1 racimo de cilantro
1 racimo de perejil
1/3 cdita de pimienta fresca molida (o al gusto)
1 diente de ajo
aceite de olivo (o al gusto), cantidad necesaria
vinagre de manzana (o al gusto), cantidad necesaria
pizca de sal
PREPARACIÓN
Picar muy finamente el cilantro y el perejil, moler el diente de ajo.
Mezclar todos los ingredientes y agregar, sal, pimienta, aceite y vinagre de acuerdo al gusto de cada uno.
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lo mejor para acompañar un buen chori
2006-10-07 06:38:14 · answer #11 · answered by barbalras86 1 · 0⤊ 0⤋