Épale
Sería maravilloso si se pudiera hacer alguno de nuestros quesos en casa. Por ejemplo el guayanés, el de mano, o el queso duro. Algún(a) compañer@ sabe si esto es posible y de ser así, cual sería el proceso y los ingredientes necesarios.
Saludotes
Buzz
(Valencia - España)
2006-10-07 00:49:54 · 6 respuestas · pregunta de Heaven and Hell 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Para hacer queso de mano se necesita principalmente leche recién ordeñada y un cuajo. Se vacía el tobo de leche recién ordeñada en una olla, se saca un cuajo y se le agrega a la leche, horas más tarde cuando la leche esté cuajada se saca y se vacía en una batea ó canoa mientras una lata de agua hirviendo está montada en el fogón allí se mete el paño con la cuajada, se deja un ratito y luego se saca y se extiende en la mesa espolvoreando con sal, estando caliente se va moldeando haciéndola elástica y luego se dobla y se redobla, se toma por las cuatro puntas y se hace lo que se llama el ombligo y en forma de bola con el ombligo hacia abajo entre trozos de hojas de plátanos se coloca en una lata redonda de las de quesillo y donde otros quesos ya han tomado su forma de torta redonda.
Otra forma de hacer queso de mano es vaciando la leche en recipientes de cuero llamados botas, se cuaja la leche y al coagularse se desmenuza en trocitos y se deja en reposo por varias horas, se separan el suero y la cuajada, se pone la cuajada en agua caliente pero sin hervir y se deja allí unos minutos. Al ponerse gomosa, se estira sobre una tabla formando telas, se sala y luego se le da forma de discos.
te dejo uno
2006-10-07 04:07:26 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
te envio una buena pagina sobre los quesos venezolanos http://www.venezuelatuya.com/cocina/queso_mano.htm buen provecho
2006-10-07 01:07:07 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
SE PUEDE, PERO SALE MUY COSTOSO...SALUDOS.
2006-10-07 13:02:28 · answer #3 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
>> Si la hay de bola que sí, solo tienes que ponerle empeño al link que te enviaron y luego haz arepas y buen provecho....
=)
2006-10-07 01:21:04 · answer #4 · answered by Jhonnie Walker ® 3 · 0⤊ 0⤋
si es posible solo tienes que buscar un poco de leche y una pastilla que sea capaz de fermentala ,, dejala por uncierto tiempo luego la cuelas" pasar por un colador!" y lo que queda lo dejas escurrir y listo tienes queso??? receta de la abuela
2006-10-07 01:00:34 · answer #5 · answered by wuilmer_20 2 · 0⤊ 0⤋
Si az queso en VENEZUELA
2006-10-07 00:52:52 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋