En varias ocasiones he hecho salsa verde osea con tomate y siempre me que da amarga, me pueden dar la receta para que no quede amarga?
2006-10-06 12:37:08 · 16 respuestas · pregunta de doderto 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Ni azucar ni cilantro ni nada de eso. Simplemente debes de pinchar con un tenedor cada tomate y agregarlos al agua cuando esta hirviendo, no antes. Si vas a preparar una salsa, no necesitas mas de cinco minutos en el fuego. Ademas, quitales la cascara justo antes de meterlos al agua y muy importante, no los enjuagues previamente porque al contacto con el agua fria la corteza se oxida aunque no lo veamos a simple vista, causando la maduracion del sabor. Listo.
2006-10-07 00:28:35 · answer #1 · answered by Caribbean Tiger 3 · 8⤊ 0⤋
Ya sea para hervir o para poner sobre los tacos o tostadas:
Yo cuando preparo la salsa verde, mis ingredientes son:
10 Tomates verdes sin cáscara cortados en trozos (crudos)
3 ó 4 Chiles serranos (en rodajas para licuar o moler mejor)
un diente de ajo
cilantro al gusto sin gajo largo (para que reafirme el color y le dé sabor)
sal al gusto
y un poquitito de agua hervida o purificada (50 ml.)
----Primero colocas el agua en la licuadora o moledora, luego el resto de los ingredientes y mueles o licúas......y ya está LISTO!!! ya sea para que la utilices como salsa para tacos o tostadas, o si no, la hierves para preparar algún guiso....
es la misma manera de hacerse en los dos casos..
PD:no queda amarga......el ajo y el cilantro ayudan a evitar que se amargue.....mucha gente agrega limón o naranja agría, ESO NO LO HAGAS, porque eso si te amarga la guarnición.
Que te salga deliciosa.......
Me invitas eh??
si te gusta mi receta......me haré acreedora de los 10??
jajajajaja
2006-10-06 12:50:37 · answer #2 · answered by Brisa Fresca 4 · 1⤊ 0⤋
quitale la cáscara.
2006-10-08 08:12:32 · answer #3 · answered by lord fox 3 · 0⤊ 0⤋
Es el tomate, si lo tatemas y se te pasa de quemado se amarga, si no lo haces es porque te falta mayor condimento
2006-10-06 20:19:15 · answer #4 · answered by radiactivo 2 · 0⤊ 0⤋
Al cocerlos no dejes que se oxiden demasiado, solo blanqueamos los tomates por 5 minutos a hervor bajo, utilizas hierbas como lo han dicho antes(cilantro), y azucar, y lo más importante, entre más grande sea el tomate más posibilidades tienes de conseguir este sabor amargo, está viejo.
2006-10-06 15:39:46 · answer #5 · answered by qhector 2 · 0⤊ 0⤋
Yo también te recomendaría que le pusieras un diente pequeño de ajo y cilantro.
De paso te comento que una vez se me olvidó que tenía los tomates en la estufa y se me super cocieron.. quiero decirte que en esa ocasión la salsa quedó deliciosa !
También te recomiendo que cuando la muelas en la licuadora le agregues un aguacate entero.. queda riquísima !!
2006-10-06 13:30:47 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Porque los tomates los estás cociendo de más.... cuezelos en menos tiempo y además ponle poquita azucar a la salsa cuando ya este terminada.
2006-10-06 13:27:06 · answer #7 · answered by anusshka 4 · 0⤊ 0⤋
El tip para que no se te amargue el tomate es que cuando lo estes cociendo lo hagas a fuego lento y NO dejes que hierva el agua es solo un par de minutos antes de que empieze a hervir, cuando lo licues ya sea en licuadora o molcajete asegurate de que lleve sal, ajo y cebolla pero estos últimos deben estar crudos.
Suerte¡¡¡¡¡
2006-10-06 12:51:33 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Yo hago esto: lavo los tomates muy bien con agua tibia y jabón. Me resulta bien.
2006-10-06 12:45:39 · answer #9 · answered by DIVA 5 · 0⤊ 0⤋
Mira el principal factor es el tomate en sí, mi tip es ponerle agua tibia cuando lo muelas y un poquito más de ajo o algún otro condimiento para que suavice el sabor amargo.
Otro factor es saber escoger bien el tomate, aunque en tiempo de lluvias toda la verdura por lo regular se amarga, es el caso de la calabacita. Espero te ayude este comentario.
2006-10-06 12:41:46 · answer #10 · answered by ELIZABETH 3 · 1⤊ 1⤋