alguien sabe como se hace un dulce llamado natilla ???

Question

una vez lo probe y me gustaria saber como se hace

Answer 1

hola america



Te copio varias natillas, cada una tiene su toque personal, es mi deseo que te guste alguna y puedas disfrutarla en compania de tus amigos y/o familiares.

Suerte


Te saludo desde Bs Airees . Argentina -.-.








Natilla de Coco
Dulces - narración de un amigo del sitio.

Me encantan las natillas, son dulces preparaciones que recuerdan mi niñez…son cremosas y de contextura delicada, se hacen con ingredientes sencillos y sirven como base y parte de muchos postres y dulces criollos.

La natilla es una de esos postrecitos que no se olvidan, se prepara desde hace mucho tiempo en nuestra Venezuela y son parte de los más reconocidos dulces de nuestra Caracas mantuana.

Particularmente prefiero la natilla que se cocina con amarillas de huevo bien batidas, azúcar y se aromatizan con vainilla y una conchita de limón, apenas espolvoreada con canela es un postre que no necesita nada más para ser glorioso, he probado muchos pero tengo grabado en el paladar de mis recuerdos uno que me comí en Trujillo después de un suculento desayuno de domingo, era una natilla servida en un platico de vidrio delicado, de sabor tan sublime y agradable aroma a limón… no la olvidaré jamás.

Hoy presento una variación de natilla que también es una delicia, se trata de Natilla de Coco, es igualmente delicada y cremosita, pero su sabor es un poco más tropical, el coco se siente y se deja disfrutar…


Ingredientes

1 1/2 Litro de Leche líquida

1 Coco rallado por el lado

1 Taza de Azúcar

4 Cucharada de Mantequilla

1 Cajita de Maicena (90grs)



Preparación
Reservar 1 Taza de leche líquida y disolver en ella la Maicena.

En una olla aparte hervir el resto de la leche con el coco rallado y la taza de Azúcar, dejar hervir un poco para que la leche obtenga sabor a coco.

Luego agregar la Maicena disuelta y revolver constantemente para que no se pegue y no se queme a fuego bajo.

A lo que espese agregar la Mantequilla, revolver, a lo que se disuelva bien la Mantequilla se retira del fuego y se coloca de una vez en una refractaria o recipiente de vidrio.

Dejar enfriar y refrigerar.

Acompañar con cualquier dulce de su agrado.








Natilla criolla cucuteña


Delicias autóctonas de la cocina colombiana, además muy económicas.

Ingredientes:


1000 cc de agua

250 gramos de panela o azúcar morena

60 gramos de fécula de maíz (o maizena)

5 cc de aceite vegetal

Anís, o canela o clavo molido





Preparación:
Hervir el agua con las especias de su gusto más la panela o azúcar y el aceite, reservando 100 cc para diluir la fécula que se adicionan muy lentamente a fuego medio y sin dejar de remover por unos 10 minutos.

Humedecer con agua una refractaria o recipiente de su gusto y vaciar el contenido.

Se puede espolvorear con especias molidas.

Dejar enfriar al clima y luego refrigerar para servir.

El recipiente humedecido, no deja que se adhiera (pegue) para cuando se sirvan porciones.

Rinde de 10 a 20 porciones.








COPAS DE NATILLA Y GROSELLAS
Ingredientes para 4 personas

yema de huevo, 4 unidades

leche, 3 tazas

azúcar, 150 gramos

piel de limón, 1 unidad

grosella roja, 150 gramos




ELABORACIÓN

Batir las yemas con el azúcar en un cazo de fondo grueso, hasta que estén espumosas.

Calentar la leche con la piel de limón y cuando empiece a hervir, apartar y dejar que se temple.

Mezclar la leche templada con las yemas y acercar al fuego, removiendo con una cuchara de madera continuamente; no puede hervir porque la crema se cortaría.

Cuando haya espesado (la crema cubre el dorso de la cuchara), retirar del fuego y enfríarla, pasando la crema a un cuenco que esté metido en agua fría con hielo.




Limpiar las grosellas, lavarlas y escurrirlas bien.

Repartir las natillas entre 4 copas o cuencos individuales, esparcir la mitad de las grosellas y el resto de la crema.

Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.

Decorar con nata montada y el resto de las grosellas.

Servir frío.







Natilla.
INGREDIENTES
Para 8 a 10 porciones.

• 2 litros de leche

• 2 tazas de fécula de maíz (Maizena)

• ½ libra de azúcar blanca

• 4 astillas de canela

• 2 cucharadas de mantequilla




Opcional • Dulce de moras
• Arequipe
• Canela en polvo


PREPARACIÓN


1.
Se pone a hervir a fuego lento el azúcar con con 1½ litro de leche y se le va sacando la espuma que se va formando.

2.
Aparte, se disuelve la fécula de maíz en el ½ litro de leche restante, y se le agrega a la olla junto con la mantequilla y la canela.

3.
Se revuelve la mezcla lentamente y luego de 10 minutos se saca un poco con una cuchara y se pone en un plato. Si está compacta y no se pega al plato, retire la olla del fuego y deje enfriar.

El dulce de moras

1.
Se ponen las moras (lavadas y sin hojas) en una olla a fuego lento.

2.
Se agrega una cucharada de azúcar.

3.
Se deja cocinar hasta que el jugo de las moras esté espeso.


NOTAS

• El dulce de moras, el arequipe y/o la canela se le agregan a la natilla cuando haya enfriado.

• Esta receta es para preparar natilla blanca.

• La natilla se acompaña tradicionalmente con buñuelos.







Natilla con moras
1 10 minutos 30 minutos econom euros




2 litros de leche
200 gramos de maizena
Azúcar al gusto mas bien bajita
Canela en rama
Moras



Se disuelve el azúcar con la leche y la maizena. Se pone al fuego sin dejar de revolver evitando que se pegue. Cuando ya este bien espesa, se echa en un molde humedo y se deja hasta que enfrie.
Aparte se hace un almibar y se le agregan las moras dejando que hierva un ratito.
Cuando la natilla este fria se desmolda, se parte en porciones y se le echa por encima el dulce de las moras.



Para evitar que se le forme una costra mientras se enfria, es aconsejable cubrirlo con papel plastico del de cocina.







Natilla española
Ingredientes
1 litro de leche
6 huevos
6 cdas. de azúcar
1 cáscara de limón o de naranja
1 palo de canela
1 clavo de olor
Preparación
Batir huevos con el azúcar, añadir lentamente la leche, cáscara de limón o de naranja. Cocer añadiendo canela y clavo de olor hasta que desaparezca la espuma a baño María. Dejar enfriar para que forme costra o capa superficial sólida. Añadir sobre la costra abundante azúcar. Quemar el azúcar con un soplete de cocina o con una vieja plancha de fierro caliente, sin que ésta toque el azúcar ( el calor derrite el azúcar).
Número de personas: 8.







NATILLA ANTIOQUEÑA
Ingredientes para 10 personas
leche, 9 tazas
fécula de maíz, 1 taza


panela raspada, 500 gramos
mantequilla, 2 cucharadas


canela en rama, 4 ramitas
coco, 1 unidad


almíbar, 1 taza
canela en polvo, 1 cucharada





ELABORACIÓN

Colocar en un recipiente dos y cuarto tazas de leche, disolver en ella la fécula de maíz y pasarla por un colador para eliminar los grumos que pudieran quedar.




Verter la leche restante en una cacerola, añadir la panela y acercar al fuego. Cuando rompa a hervir, espumar la superficie y agregar la mantequilla.




Incorporar la fécula de maíz anteriormente disuelta en leche, la canela, el coco rallado y el almíbar. Mezclar todo bien.




Calentar la natilla a fuego bajo y remover frecuentemente con una cuchara de madera, hasta obtener una crema más bien espesa, retirar las ramas de canela y servir la natilla fría, espolvoreada con la canela en polvo.

Answer 2

coges y compras una caja de maizena de la grande, en una olla hechas 6 tazas de leche, le agregas media panela o azucar a tu gusto, luego aparte disuelves la mizena en dos tazas de leche, le puedes agregar, canela y clavos, mermar la candela y revuelves con una cuchara de palo, esto te va espesando, sabes cuando esta porque en el culo de un pocillo seco, sacas un poco, volteas el pocillo y si te desprende facil el poquito que sacaste es por que ya esta. Para que se te enfrie la sacas en platicos pasticos y a comer se dijo ******.

Answer 3

cuando tenga la receta de mi mamá te la cuento es la mas deliciosa a los demas les queda muy dulce o sin dulce o muy negra o muy blanca la unica q sabe hacer natilla en mi mamá y mi tia

Answer 4

Azúcar 7 cdas.
Crema 250 c.c.
Esencia de vainilla
Fécula 6 cdas.
Leche 1 l.
Vainillas cant. Nec.
Yemas 6
Mezclar las yemas con el azúcar y la fécula. Incorporar la leche cliente 3 min. en max. Llevar a fuego revolver hasta que hierva y espese, retirar. Colocarle la esencia de vainilla y la crema líquida. Dejar entibia y servirlas en bol o pomeleras con la base forradas con vainillas. Enfriar en heladera y decorar con almendras fileteadas tostadas.

Answer 5

NATILLA
Ingredientes:

4 yemas de huevo
2 cucharadas soperas de harina
3/4 taza de azúcar
1 cucharada sopera de esencia de vainilla
6 tazas de leche
1 cucharada sopera de pasas
Procedimiento:

Mezcle las yemas con el azúcar, la harina y la leche. Agregue la esencia de vainilla y ponga la mezcla al fuego sin dejar de mover hasta que se vea el fondo del recipiente. Retire del fuego.

Adorne con pasas y sirva.

Answer 6

Ese Germán....¿tiene m... en la cabeza? ¿se cree gracioso? ¿es estúpido? ¿o todas las anteriores? No sé cómo se preparan las natillas, pero sí se cómo se hace papilla con tipos tan ratones como el tal Germán (con perdón de los ratones, obviamente).

Answer 7

Se pueden hacer natillas de varios sabores, y en la cantidad que quieras, la receta basica consiste en endulzar un poco de leche con yema de huevo, canela en rama y vainilla, poner al fuego y cuando este a punto de hervir, le agregas maicena prevamente disuelta en un poco de leche fria, bajas el fuego un poco y revuelves hasta que tenga la consistencia deseada......si la haces de chocolate, es lo mismo, pero en vez de huevo le pones cocoa o chocolate a tu gusto...........la puedes hacer de caramelo, quemando un poco de azucar en la olla antes de poner la leche (dorado oscuro, no negro) y sin ponerle huevo tampoco..........buen provecho

Answer 8

Ingredientes para 6 personas
yema de huevo, 8 unidades
leche, 1 litro


azúcar, 150 gramos
corteza de limón, 1/2 unidad


canela en rama, 1 ramita
canela en polvo, 1 cucharadita


ELABORACIÓN

Batir las yemas con el azúcar en un cazo, hasta que estén espumosas. Calentar la leche en un cazo con la cáscara de limón y la ramita de canela; dejarla hervir y retirar. Incorporar, poco a poco, a las yemas batidas, al mismo tiempo que se remueven enérgicamente. Acercar al fuego y continuar moviendo hasta conseguir una crema, procurando que no hierva para que las yemas no se cuajen.




Cuando las natillas estén bien cuajadas y en su punto, retirar la cazuela del fuego. Verterlas calientes en una fuente de servir o en recipientes individuales. Espolvorear con canela en polvo y dejarlas enfriar completamente antes de meterlas en el frigorífico.

Esta es la receta original las natillas no deben de llevar maizena ni harina ni nada de eso.

Answer 9

Ingredientes: 2 litros de leche
2 tazas de fécula de maíz
1 libra de panela raspada
4 astillas de canela
2 cucharadas de mantequilla
1 coco fresco rallado
1 cucharada de canela en polvo
Se pone a hervir un litro y medio de leche con la canela en astillas y la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la fécula de maíz (que se ha disuelto previamente en medio litro de leche) y la mantequilla. Se va revolviendo lentamente y se cocina a fuego lento por diez minutos o hasta que de su punto (que se reconoce poniendo una cucharada de la mezcla en un plato, se deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente). Justo antes de bajarla del fuego se le añade el coco, se revuelve y se vierte en los moldes. En el momento de servir la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo.
Como opcional se puede agregar a cada porción una cucharada de dulce de mora

Answer 10

NATILLA

Ingredientes:
2 litros de leche
2 tazas de fécula de maíz
1 libra de panela raspada
4 astillas de canela
2 cucharadas de mantequilla
1 coco fresco rallado
1 cucharada de canela en polvo

Se pone a hervir un litro y medio de leche con la canela en astillas y la panela, sacándole la espuma que valla formando. Se añade la fécula de maíz (que se ha disuelto previamente en medio litro de leche) y la mantequilla. Se va revolviendo lentamente y se cocina a fuego lento por diez minutos o hasta que de su punto (que se reconoce poniendo una cucharada de la mezcla en un plato, se deja enfriar, pudiendo despegarlo fácilmente). Justo antes de bajarla del fuego se le añade el coco, se revuelve y se vierte en los moldes. En el momento de servir la porción individual, se espolvorea un poco de canela en polvo.
Como opcional se puede agregar a cada porción una cucharada de dulce de mora