2006-10-06 10:12:56 · 13 risposte · inviata da ciliegia 2 in Mangiare e bere ➔ Mangiare e bere - Altro
io so che fa malissimo..il migliore olio e più sano x cucinare è l'olio di oliva preso direttamente al frantoio!
2006-10-06 10:14:32 · answer #1 · answered by ladybird l'originale! 6 · 1⤊ 1⤋
Il casino è mettere la palma nella pentola
2006-10-06 10:34:44 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Olio extravergine d'oliva e vai sul sicuro!
2006-10-06 10:16:11 · answer #3 · answered by Klaudia 4 · 1⤊ 0⤋
non credo prorpio.......è solo il più economico
2006-10-09 03:57:12 · answer #4 · answered by Zio Auo 4 · 0⤊ 0⤋
L'olio di palma e' costituito in gran parte da acidi grassi saturi, quindi molto stabili alle alte temperature. Percio' e' il grasso piu' usato nelle fritture industriali. E' scomodo da usare in casa perche' e' solido o semisolido a T ambiente, come del resto lo strutto che ha caratteristiche simili.
La cosa curiosa e' che l'olio di palma e' praticamente l'unico olio vegetale che contiene colesterolo in abbondanza.
2006-10-08 22:00:51 · answer #5 · answered by kcrimson58 3 · 0⤊ 0⤋
Usa l'olio extravergine d'oliva,anche quello vergine,si ossida di meno alle alte temperature
2006-10-08 02:57:24 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Olio di palma
L'olio di palma viene estratto dai frutti della palma africana ad alto fusto, mentre dai semi della stessa pianta si ricava l'olio di palmisto. Contengono sopratutto acido palmitico nella misura del 43 per cento circa, acido oleico nella misura del 40 - 50 per cento circa, e acido stearico. L'olio di palma raffinato e frazionato ha un punto di fumo piuttosto elevato ed è quindi adatto alle fritture.
Sia il burro che lo strutto hanno un punto di fumo che sfiora i 260°c e li rende adatti a fritture strepitose.
Punto di fumo di alcuni oli e grassi
Olio di girasole meno di 130 °C
Olio di soia130 °C
Olio di mais160 °C
Olio di arachide180 °C
Olio extravergine di oliva 210 °C
Burro 260 °C
Strutto più di 260 °C
2006-10-07 07:30:05 · answer #7 · answered by stefybaby 5 · 0⤊ 0⤋
le caratteristiche dell'olio di palma sono solo commerciali, non e' buono x friggere in quanto e' al 100 % saturo e quindi pericoloso x la salute viene usato dall'industria alimentare in quanto essendo composto al 100% da grassi saturi non va' a male come gli olii normali. di solito non si usa nella cucina di casa in quanto non e' culturalmente un prodotto italiano.
2006-10-07 05:53:47 · answer #8 · answered by Prof. Hubert Farnsworth 4 · 0⤊ 0⤋
L'olio di palma e ottimo per friggere i datteri....
2006-10-06 10:31:12 · answer #9 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
si, è vero, l'olio di palma ha un punto di fumo molto elevato e quindi è uno dei migliore per friggere.
l'olio extravergine ha un punto di fumo superiore: 210° , però lascia un sapore troppo forte sui cibi, pertanto non è mai consigliato per friggere dolci o cose delicate,
L'olio di palma e quello d'arachide sono il migliore compromesso
altrimenti il burro e lo strutto...che hanno un punto di fumo di 260°
Ti lascio un link altrimenti sembra che invento scemenze con tutti questi pareri discordanti
http://www.dolci.it/articoli/oli.htm
2006-10-06 10:20:18 · answer #10 · answered by Camilla72 5 · 0⤊ 0⤋