2006-10-06 09:52:40 · 2 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
Tacos de porotos negros
12 tortillas de maíz o tacos mexicanos (los tacos o tortillitas de maíz se adquieren en supermercados)
1 1/2 tazas de porotos negros, remojados del día anterior
1/4 taza manteca de cerdo
1/2 cebolla partida en cuatro
3 tazas de lechuga cortada en tiritas
1 pechuga de pollo (1/2 kg aprox.) cocida
1 cebolla chica cortada en aros finos
2 tomates pelados cortados en rebanadas
1 palta pelada y cortada en cascos pequeños
1/4 lt de CREMA LARGA VIDA NESTLÉ
3/4 taza queso fresco molido
Sal
1. Cueza los porotos negros en 1 litro de agua hasta que estén blandos (1/2 hora en olla a presión). Luego derrita la manteca, agregue la cebolla y deje impregnar 5 min o hasta que esté cristalina.
2. Retire la cebolla, incorpore la mitad de los porotos con 1/2 taza de su caldo de cocción y macháquelos aplastándolos hasta que se muelan. Continúe igual con el resto, debe quedar espeso y cremoso. Deje a fuego suave hasta que tome la consistencia.
3. Ponga sobre cada tortilla o taco una capa de porotos, luego lechuga, pollo picado, cebolla, tomates, palta, espolvoree el queso y bañe con un chorrito de crema. Sazone a gusto.
2006-10-06 10:03:53 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
El poroto negro que luego de haberse remojado toda una noche, se cocino en tres partes de Agua con ajo, Laurel y cebollita, ya que estan bien cosidos, les escurres el caldo (que lo puedes gusrdar para agregarselo a alguna sopa de pasta). Picas cebollita muy menudita, un poco de tocino (panceta) y lo fries en aceite de olivo de preferencia, ya que esta doradito le agregas los porotos y los machacas muy bien con una palita o presa papas , y listo
Puedes hacer los tacos de puros porotos o agregarle lo que tu quieras,
2006-10-06 20:16:03 · answer #2 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋