2006-10-06 07:13:13 · 7 respuestas · pregunta de ROCIO P 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
ALINO PARA ACEITUNAS
INGREDIENTES:
- 1 rama de tomillo salsero
- 2 cucharadas de oregano
- 2 hojas de laurel
- Unos tajos de hinojo
- 1 limon, sal
- 1 cabeza de ajo
INSTRUCCIONES:
Quita el jugo amargo a las aceitunas. Ponlas en agua despues de dar 3 o 4 cortes verticales hasta el hueso. Si son verdes, dales un golpe con un mazo. Dejalas dos semanas y cambia el agua a diario. Echa el tomillo, hinojo, laurel, oregano y sal en un puchero con agua hirviendo. Cuecelo 10 minutos y deja que se enfrie. Anade el limon en cuartos. Golpea los ajos con un mazo, asi se rompen y sueltan mas sabor. Echalos al puchero. Cuando este frio, vierte el alino sobre las aceitunas, y termina llenando el recipiente con agua fria. En una semana, listas.
OBSERVACIONES:
Para 5 kg. de aceitunas. Las aceitunas resultan perfectas companeras de los rellenos, las ensaladas rusas y las salsas de caza.
SALSA DE ACEITUNAS
INGREDIENTES
200 gr. aceitunas verdes 2 panecillos
3 C. vinagre 1 puñado alcaparras
1 vaso aceite sal
PREPARACIÓN
Se pone a reblandecer en el vinagre la miga de los panecillos, luego se la estruja bien. Pica muy finamente las aceitunas y las alcaparras, añadiéndoles entonces la miga de pan. Diluir la masa resultante en el aceite y salar ligeramente si es necesario. Esta salsa puede servirse como acompañamiento de carnes y pescados hervidos o asados.
2006-10-06 07:28:02 · answer #1 · answered by ymix 3 · 0⤊ 0⤋
ALIÑALAS CON ZANAHORIAS, CEBOLLA Y AJO...SALUDOS.
2006-10-07 20:14:00 · answer #2 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
Picar ajo muy pequeño, meterlo en aceite de Oliva virgen. Echar las aceitunas. Dejar durante 1 Día. Bocato de Cardinale.
Claro te tiene que gustar el ajo.
Yo las hago y las meto en un "taper", siempre hay en mi nevera.
Aveces les echo una gotita de Tabasco para que piquen un poquillo.
Como siempre tengo (en la nevera) cuando hago una ensalada siempre hecho algunas para reforzar el sabor de la ensalada.
2006-10-07 18:07:57 · answer #3 · answered by Lua Branca 5 · 0⤊ 0⤋
Aceite de oliva, cebolla y pimentón, si te gustan picantes, pues le pones mitad y mitad.
2006-10-06 14:25:23 · answer #4 · answered by musa 2 · 0⤊ 0⤋
Hombre por aficion esta bien. Yo las como de todos los tipos me gustan todas y las tienes aliñadas de cuarenta maneras diferentes.
2006-10-06 14:24:45 · answer #5 · answered by Yo Groucho 4 · 0⤊ 0⤋
La mejor forma y las mas ordenada es de a una en fondo (estilo desfile militar ) !!!
2006-10-06 14:17:41 · answer #6 · answered by juliokrac 7 · 0⤊ 0⤋
A mí me encantan las negras aliñadas con aceite, vinagre y un poquito de pimentón. No es nada espectacular, pero a mí me saben buenísimas...
2006-10-06 14:14:39 · answer #7 · answered by Solange 3 · 0⤊ 0⤋