2006-10-06 07:00:13 · 7 respuestas · pregunta de cruzchie 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
quien te puede decir cual es la mejor... sobre gustos...hace todas las recetas que te den y despues nos comentas cual es la que mas te gusto
aca va una
Ingredientes:
8 barritas de chocolate para taza
200 cc de crema de leche
2 sobrecitos de gelatina sin sabor
8 claras
8 yemas
8 cucharadas de azúcar
Preparación:
Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas. Derretir el chocolate a baño de María y agregarlo a las yemas mezclando bien. Aparte hacer una crema chantillí, batiendo la crema y añadiéndole tres cucharadas de azúcar. Batir las claras a punto de nieve. Agregarles el resto del azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.
En un recipiente amplio unir las tres preparaciones, revolviendo lentamente.
Agregar agua a los sobres de gelatina y hervir por un minuto. Añadir luego a la preparación, mezclando suavemente.
Volcar en un molde humedecido y pincelado previamente con gelatina sin sabor para facilitar el desmolde y llevar a la heladera durante 5 o 6 horas.
2006-10-06 07:05:44 · answer #1 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Yo hago esta receta de mousse de chocolate y sale muy rica.
Para seis porciones, lleva
250cc de crema de leche ( mas un poco para decorar)
2 cucharadas de azucar impalpable
150 gr de chocolate para taza
2 claras batidas a punto nieve
2 pocillos de leche
1 cucharada bien llena de cacao
Preparacion :
-En un bol batir la crema con el azucar impalpable, sin llegar a punto chantilli.
-En una cacerolita colocar la leche con el chocolate .Ca-
lentar hasta disolver el chocolate, retirar
-Agregar el cacao y mezclar. Reservar
-Batir a punto nieve las claras
-Mezclar la crema con la leche chocolatada
-Agregar de a una cucharada por vez las claras batidas, con movimientos envolventes
-Repartir la preparacion en 6 copas
-Decorar en el centro con un copito de crema chantilli, en
manga con pico
-Enfriar unas 3 horas en heladera, por lo menos
Suerte !!!
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2006-10-09 16:50:12 · answer #2 · answered by maryne 7 · 0⤊ 0⤋
MOUSSE DE CHOCOLATE (5 personas)
Receta fácil y exquisita de
Mousse de Chocolate
Ingredientes básicos:
* 125 gramos de Chocolate
* 3 cucharadas de leche
* 3 yemas de huevo
* 4 claras de huevo
* 3 cucharadas de azúcar
* 75 gramos de mantequilla
* Sal
Pasos:
Paso 1: Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
Paso 2: En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
Paso 3: Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
Paso 4: Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Paso 5: Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico. Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.
Secretos: Hay que insistir en que le secreto de que la mousse salga esponjosa hay que asignarlo a la paciencia: mezclar la nieve con el chocolate lentamente..
Puedes añadir un poco de buen coñac y echar menos leche. Se puede adornar con fideos de chocolate, nata o canutillos de galleta (como los de los helados).
Utiliza productos de calidad:chocolates
* Chocolate Valor (puro de cobertura).
* Leche Pascual
* Recetas de Chocolate
2006-10-06 14:11:47 · answer #3 · answered by bit bit 3 · 0⤊ 1⤋
Derreti a baño maria 100 gs. de chocolate para taza (si es amargo mejor) con 6 cucharadas de manteca. Aparte bati 6 yemas con 6 cucharadas de azucar y agregale la mezcla de chocolate. Cuande esten bien integradas las 2 mezclas uniles 6 claras a nieve, de a poco, y lleva a la heladera.
2006-10-06 14:10:33 · answer #4 · answered by Eliana G 3 · 0⤊ 1⤋
INGREDIENTES
250 gramos de chocolate amargo; 6 amarillos de huevo; 3 cucharadas de agua; 8 cucharadas de azúcar; 1/4 de taza de Grand Marnier; 2 tazas de crema gruesa para batir; 6 cucharadas de azúcar pulverizada coladas a través de un colador de alambre.
PREPARACIÓN
1. Se corta el chocolate en pedacitos. Se pone en una olla. Se pone al fuego dentro de un envase con unos 4 centímetros de agua, es decir, en baño de María. Se tapa la olla y se deja derretir completamente el chocolate.
2. Al mismo tiempo se ponen en una olla los amarillos de huevo que se han batido ligeramente con el agua. Se pone la olla sobre el fuego muy suave y se baten vigorosamente con batidor eléctrico portátil o de alambre hasta tener consistencia cremosa gruesa, cuando se le agregan las 8 cucharadas de azúcar y el Grand Marnier, batiendo siempre hasta engruesar todavía más.
3. Se retira del fuego. Se agrega el chocolate derretido a la olla y se revuelve bien con el batidor eléctrico portátil.
4. Entretanto en el recipiente de una batidora eléctrica se ha batido la crema hasta endurecer y a la que se le mezcla al final el azúcar pulverizada con movimiento envolvente.
5. Se agrega al recipiente con la crema la salsa de chocolate y se bate ligeramente, hasta mezclar bien. Se cuela sobre una dulcera a través de un colador de alambre apretando los sólidos con una espátula contra las paredes del colador. Se mete la dulcera en la nevera hasta el día siguiente o por varias horas hasta endurecer. Se sirve helada.
2006-10-06 14:08:38 · answer #5 · answered by sensible_mujer37 6 · 0⤊ 1⤋
Yo prefiero el de plastico !!!
2006-10-06 14:08:16 · answer #6 · answered by juliokrac 7 · 0⤊ 1⤋
LA QUE HACE MI MAMÁ
2006-10-06 14:02:14 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋