2006-10-05 22:48:29 · 12 réponses · demandé par CSGFFR7 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Cuisine du monde
mmmm, devine nefertiti!
2006-10-05 22:55:53 · update #1
Je vais te donner ma version perso, les tomates fartcies à l'indienne :
- moitié steack haché, moitié chair à saucisses
- ail, oignons, gingembre frais
- persil, coriandre fraîche
- cumin, curry, cardamone, cannelle, anis, etc...
- bonnes grosses tomates
Tu allumes ton four thermostat 7 (210°)
Tu commences par vider tes tomates. Tu gardes l'intérieur pour le mélanger à la viande et à tous les épices et aromates.
Tu garnis tes tomates sans bien sûr oublier de recouvrir du petit chapeau. Tu enfournes pendant environ 3/4 h - 1h. Tu sers quand la viande est grillée.
Pour aller avec :
- un riz pilaf aux épices
- un bon madiran
2006-10-05 22:57:48 · answer #1 · answered by L. 4 · 2⤊ 0⤋
Alors il y a plusieurs variantes.
La plus sympa à mon goût est:
tu fais revenir des oignons dans une poêle puis tu ajoutes de la viande ( poulet coupés en morceau ou viande hachées), des morceaux de lard.
tu vides les tomates, tu gardes le petit chapeau des tomates, tu les remplies avec la farce et tu mets au four dans un plat avec un peu d'eau au fond.
Bon appétit.
2006-10-05 22:57:07 · answer #2 · answered by Praline 2 · 2⤊ 0⤋
La classique :
• Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C / 410°F).
• Vider les tomates (en laissant un peu de chair à l'intérieur) et en conservant les chapeaux.
• Déposer les tomates (la partie ouverte vers le bas) dans le plat qui servira à les cuire dans le four afin de laisser s'écouler le jus.
• Réserver l'intérieur des tomates ainsi que leur jus.
• Mettre dans un récipient l'intérieur des tomates avec la chair à saucisse puis le jambon hâchée, ainsi que le persil, le sel et le poivre.
• Hâcher les gousses d'ail et les échalotes. Ajouter le tout à la chair à saucisse.
• Mélanger le tout.
• Remplir les tomates avec le mélange, mettre les chapeaux.
• Dans un plat allant au four, déposer délicatement les tomates farcies et ajouter plusieurs noix de margarine.
• Avant d'enfourner le plat, ajouter le restant du jus des tomates dans le fond du plat.
• Cuire au four pendant environ 90 minutes.
• Préparez vos tomates farcies la veille, elles seront meilleures réchauffées une ou deux fois.
2006-10-05 22:51:45 · answer #3 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
Faut prendre le menu à 8,50€
2006-10-05 23:08:27 · answer #4 · answered by PLB 4 · 1⤊ 0⤋
Moi je ne prends pas de chair à saucisses mais de la viande hachée que je mélange à la chair des tomates avec oignon, ail, persil ou coriandre hachés + un peu de sel, poivre et paprika. Le tout mélangé.
Une fois les tomates remplies et "chapeautées" j'arrose d'huile d'olive et hop au four pendant 60mn seulement selon ton four.
Hummmm, j'ai faim, j'en veux!!
2006-10-05 23:03:03 · answer #5 · answered by zoelizza 4 · 1⤊ 0⤋
Bon t'as de la tomate ? t'as de la farce ? ben tu nous fais une tomate farcie... facile non ?
2006-10-05 22:57:49 · answer #6 · answered by Hobbes, ex-Roy 5 · 1⤊ 0⤋
d'accord avec la 1ere recette, mais pour "encore plus de meilleur "goût il faut y ajouter une poignée de riz dans le fond de ton plat, il va cuire en absorbant le jus des tomates, et c'est succulent !
2006-10-05 23:00:21 · answer #7 · answered by vert de gris 3 · 0⤊ 0⤋
Pas terrible ça.
Et puis c'est pas naturel.
Si le Seigneur avait voulu qu'il y ait de la farce dans les tomates, elles pousseraient avec.
2006-10-05 22:58:29 · answer #8 · answered by ours_coca ♥ 6 · 0⤊ 0⤋
Hum hum...
Tu prend une tomate, tu la vide et puis tu la farce de ce que tu veux....vala!
2006-10-05 22:55:46 · answer #9 · answered by Pépito 2 · 0⤊ 0⤋
j'ai pas envie de répondre, c'est trop long là ... et puis on vient de te donner une recette précies, c'est parfait.
en tout cas, j'en fais hier, c'est de la bombe ...
2006-10-05 22:54:44 · answer #10 · answered by Nef 6 · 0⤊ 0⤋