¿Recetas de platos fuertes que lleven rajas de chile poblano?

Question

Además de las rajas con crema

Answer 1

Pechugas de pollo con rajas de chile poblano y crema:

Para dos personas:
2 Pechugas de pollo medianas.
1/2 Cebolla cortada en rodajas.
1/2 Diente de Ajo.
1 Taza de crema agria.
2 Chiles poblanos previamente tostados en comal sin la piel, las venas y la piel.
1/4 de taza de salsa inglesa.

Pones a cocer las dos pechugas en la olla expres con el diente de ajo, ya que termine la coccion (como 20 minutos), las sacas y las deshuesas y les quitas la piel, posteriormente ya que esten relativamente frias las deshebras en hebras gruesas.
En un sarten mas o menos grande pones aceite de olivo, sal, pimienta y si quieres un poco de sal de ajo y empiezas a freir la cebolla en rodajas, que quede bien frita (que se vea transparente) ya que este bien frita incluyes el pollo deshebrado lo pones ahora a freir levemente con aceite de olivo y la cebolla y tambien las rajas hasta que se vea dorado (no mucho, y moviendolo constantemente para que no se queme) ya que este bien dorado le pones la crema y la salsa inglesa y le sigues revolviendo por unos dos minutos mas. Lo sirves caliente y ya tienes un platillo sencillo, rico y llenador para comer.

Answer 2

--Para el desayuno, rajas con huevos revueltos.
--Para la comida, guisado de carne de cerdo con rajas. Con jitomates hervidos y un chile serrano verde, para dar sabor lo licúas con medio diente de ajo, pones ahí la carne de costillas y maciza de cerdo previamente cocida con ajo,cebolla y sal. Y las rajas ya listas, le agregas un poquito del caldo donde se coció la carne de media a una taza según la cantidad de jitomate. Rectificas de sal y listo.
--Otro: Igual haces el guiso de jitomate, pero en lugar de caldo de la carne, le pones consomé de pollo en polvo y agua, una ramita de epazote, debe quedar un poco caldosito y cuando está hirviendo le vas agregando huevos (1 por persona) los que previamente pones en un platito para evitar que uno malo te eche a perder todo, los vas poniendo suavemente en el guiso a lograr que se cuezan la clara y la yema (estilo poché), entonces ya para casi servir les pones las rajas. Este guiso se conoce como rabo de mestiza, no me preguntes porqué yo solo lo conocía así en Puebla y Veracruz, Mex. :=)

Answer 3

Rajas de chile poblano

Ingredientes:

- 2 cebollas en rodajas
- 6 chiles lavados, desvenados y cortado en rajas (juliana)
- Granos de elote (choclo)
- Aceite de olivo (oliva)
- Sal

Preparación:
En un sartén de teflón poner el aceite (un par de gotitas), agregar la cebolla y el chile, luego la sal y dejar que se cocine a fuego lento.
Cuando el chile y la cebolla estén tiernos, agregar los granos de elote.
Servir.

Answer 4

Crema de chile poblano:
Asas los chiles, los pelas y los mueles junto con leche, consome, un diente de ajo y sal.
Aparte, fries con mantequilla en un sarten cebolla picada muy fina. Cuando acitrone le agregas la mezcla de la licuadora, previamente colada.
Buen provecho!!

Answer 5

carne de puerco con rajas solo tienes que freír la carne con poco aceite y luego picas cebolla en rodajas pelas los chiles como si los fueras a rellenar pero en este caso los desebras y al ultimo los pasas por el mismo aceite que pasaste la carne y eso le da un sabos rico disfrutalo