Soy mexicana y he oido hablar mucho de este asado, se me antoja mucho, me pueden decir como es? y aprovechando, me pueden dar la receta del chimichurri (aquí en Mex. no se consigue el adobo) gracias.
2006-10-05 09:40:16 · 8 respuestas · pregunta de gota 6 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
A todos los argentinos de corazón les agradezco sus lindas respuestas y Gracias Argentina por tu comida y tu gente.
2006-10-05 10:32:19 · update #1
Es una de nuestras comidas representativas. Se cuece con leña en llama o hecha braza, según la habilidad del asador y el gusto. Hay muchos cortes vacunos que se aprovechan para el tradicional asado. El costillar, la tapa, vacio, cima, matambre, etc. Hay muchas especialidades, además de los agregados de chorizos, morcillas, y diversas vísceras (tripas, mollejas, riñones,etc.) las cuales sabemos preparar y son de nuestro agrado. Tampoco faltan otros tipos de animales a nuestras parrillas o asadores, como los clásicos lechones (cerdos de poca edad), corderos, pollos, por nombrar algunos de nuestra costumbre. Si tienes la oportunidad de visitar nuestro país, encontraras lugares típicos como restaurantes de esta especialidad, y ni que hablar de alguna estancia con recorrido turístico y su tradicional asado criollo. Un gran abrazo desde el sur, y no dejes de contarnos sobre tus platos preferidos.
2006-10-05 09:57:36 · answer #1 · answered by Nes Cab 2005 2 · 0⤊ 0⤋
riquisimo,la receta del chimichurri no la se , lo siento.
2006-10-05 22:38:41 · answer #2 · answered by cachorrita 3 · 0⤊ 0⤋
es riquisimo pero engorda bastante,no para comerlo todos los dias(aunque ganas no faltan aja) te recomiendo que lo prueves te va a encantar!
2006-10-05 13:21:22 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
con carne degato
2006-10-05 10:49:17 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Nosotros en mi familia no le ponemos chimichurri, pero enseguida te doy la receta,compramos un corte de carne que le llamamos vacio que es un pedazo de carne que tiene como gracita pero poca, es tierna y sabrosa, le ponemos sal. a parte compramos chinchulines , morcilla, chorizos, y mas...UHMMMMMM chimichurri se prepara con ajo ,peregil , aceite de oliva, pimentony se deja que se marine ...y listo para comer probalo y despues nos contas si no es cierto lo de nuestro famoso asado...Espero te guste y te cuento que a mi me encantan las chimichangas y las quesadillas...por lo menos gracias a vivir en otros lugares uno conoce mas acerca de la cocina de paises vecinos...
2006-10-05 10:23:54 · answer #5 · answered by PATTY 3 · 0⤊ 0⤋
El conocido asado, que es la cocción de distintas partes de la vaca a las brasas, está extendido por todo el país y es una comida típica argentina.
Generalmente comienza con un chorizo y una morcilla antes de que llegue la carne. También puede ser acompañado con riñones, mollejas, hígado y chinchulines, que componen la vísceras del ganado vacuno. También se suele incluir carne de pollo y esporádicamente lechón.
En lugares especializados y sobre todo en el interior, es común clavar terneros, corderos o chivitos enteros en estacas que se van asando lentamente rodeados de las calurosas brasas o leñas.
El condimento típico del asado es el chimichurri, que es una especia de salsa sabrosa que se compone de diferentes especias y vegetales naturales (ajo, pimiento rojo, perejil, orégano, ají, tomillo, cebolla y laurel), mezclados con agua, vinagre, azúcar, sal y aceite. Esta comida regional se acompaña de sabrosas ensaladas de lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, huevo duro y papa, por nombrar algunos elementos. El vino tinto es infaltable para esta ocasión.
La frase "chuparse los dedos" expresa que el asado está muy sabroso. El origen de esta frase se remonta a la época del gaucho: la única "vajilla" que utilizaba al atravesar la solitaria e inmensa Pampa, era el facón (cuchilla). Al momento de comer, cortaba del asador un trozo de carne, lo sostenía con una mano y con el facón practicaba un corte parcial, el cual se llevaba a la boca con las manos (técnica que fue evolucionando). Es muy probable que de ahí viniese el uso de esta expresión.
A continuación se indican los diferentes conceptos relacionados con el asado típicamente argentino.
Achuras
Palabra de origen española, indica intestino o menudo del animal vacuno; es el conjunto de vísceras como riñones, chinchulines, tripa gorda y mollejas.
Arrebato
Cuando por intensidad desmedida del fuego u otras fallas, la carne queda quemada por fuera y cruda por dentro.
Asado
El asado criollo incluye embutidos, achuras y carnes, que se presentan en la mesa en el siguiente orden: 1) Embutidos: chorizos, morcillas, salchicha parrillera; 2) Achuras: riñón, chinchulines, tripa gorda, mollejas; 3) Carnes: primero la tira de asado, luego el vacío. A veces se intercala una tercera carne.
Espero te sirva!!!
2006-10-05 09:58:32 · answer #6 · answered by Dante 2 · 0⤊ 0⤋
Es riquisimo, se hace en una parrilla con fuego al carbón o madera abajo, por supuesto tiene que estar bien prendido antes de poner la carne en el parrilero, el sabor que toma es realmente rico, y quienes como vos viven en otro país y lo prueban se van encantados, asique espero que algún día lo puedas comer. Chimichurri, se hace con ajo picadito bien finito, aji molido, pimienta, sal, ramitas de romero,agua.
2006-10-05 09:52:43 · answer #7 · answered by negro S 7 · 0⤊ 0⤋
el asado argentino es el mejor que hay, es costilla de vaca asada con sal y limon es la mejor comida del pais.
El chimichuri se hace con aji , limon, ajo. pimienta extra, perejil, es super picante
2006-10-05 09:52:04 · answer #8 · answered by marcelo m 2 · 0⤊ 0⤋