Cuando cocino rabas fritas, siempre me salen duras.
Porfa.. si alguien sabe hacerla , quisiera la receta.
Muchisimas gracias.
2006-10-05 06:42:18 · 13 respuestas · pregunta de emaborda17 2 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
No debes cocinarlas demasiado porque eso las endurece, además los calamares no deben ser grandes, también se pueden dejar en remojo por unos minutos en leche y bicarbonato, eso hace que salgan mas tiernas.
Pasos a seguir
Preparado:
1. Cortar los cuerpos de calamar pelado en aros finos.
2. Macerarlos en la leche 10 o 20 minutos y secarlos
3. Pasar los aros por harina y freírlos en abundante aceite que puede ser de oliva o no, eso es a gusto cuando están doradas, retirarlas,no cocinarlos demasiado
Luego, escurrirlos, o colocarlas sobre papel absorbente colocarle sal y servirlos.
2006-10-05 06:48:15 · answer #1 · answered by Graciela 6 · 0⤊ 0⤋
Cuando ya las hicistes y se enfrian se ponen duras que hacer para no tirarlas?
2016-04-04 03:24:00 · answer #2 · answered by Elsa Beatriz 1 · 0⤊ 0⤋
A ver si te sirve esta formula.
Te cuento que yto hace mas de 40 años que cocino y las rabas no me salen duras.
!.- Cortas las rabas.
2.- Preparas en un bowl una mezcla de harina, sal fina, pimienta blanca molida, un puñado de queso rallaso, bien fino, de la mejor calidad que puedas conseguir, una cucharaditra de Polvo de Hornear Royal Marca Royal y luego-luego rebozas las rabas en esa mezcla.
3.- Freir las rabas en aceite de muy buena calidad *bien caliente*, sacarlas del aceite y escurrirlas.
4.- Vas a comer unas rabas muy ricas, sequitas, crocantes.........
5.- Esta me la debes. Que te gusten...... Acordate que SIEMPRE TODO SABE MAUCHO MAS RICO....... cUANDO SE COMPARTE CON LOS AMIGOS A QUIEN QUERES DE VERDAD.......!!!!!!!!!
2006-10-05 06:58:40 · answer #3 · answered by fabian muniz 3 · 0⤊ 0⤋
LAS RABAS SON UNA COMIDA TIPICA DE ARGENTINA, AQUI LES MANDO LA RECETA:
RABAS FRITAS
Ingredientes:
4 cuerpos de calamar
½ litro de leche
Aceite de oliva para freir
½ Kg. de harina 0000
Sal
Preparado:
1. Cortar los cuerpos de calamar pelado en aros finos.
2. Macerarlos en la leche 2 o 3 minutos y secarlos
3. Pasar los aros por harina y freírlos en abundante aceite de oliva hasta dorarlos
Luego, escurrirlos, colocarle sal y servirlos.
2006-10-05 06:56:10 · answer #4 · answered by mmm 7 · 0⤊ 0⤋
RABAS SEQUITAS Y CROCANTES SIEMPRE.
Ingredientes:
Rabas listas o calamares y cortarlos en aros de 1/2 cm. de ancho.
Harina 0000
Bicarbonato de sodio.
Sal.(antes verificar ya que el bicarbonato las sala un poco)
Limón.
Aceite de girasol.
Preparado:
En 1/2 litro de agua colocar dos cucharadas chicas de bicarbonato de
sidio. En esa preparación sumergir las rabas y dejar en la heladera
aproximadamente 1 hora. Tener el aceite caliente listo. Luego sin
enjuagarlas, escurrir las rabas y pasarlas por la harina 0000 hasta
sentirlas secas entre los dedos. Colocarlas en el aceite y al
sacarlas doraditas dejarlas sobre un papel absorvente. Luego
verificar el gusto ya que el bicarbonato las sala un poco. Rociarlas
con jugo de limón...y luego me cuentan no fallan nunca, basta de rabas
gomosas. Saludos, éxitos y BUEN PROVECHO.
2006-10-05 06:50:17 · answer #5 · answered by san gi 5 · 0⤊ 0⤋
Que son rabas fritas?
2006-10-05 06:49:14 · answer #6 · answered by CHETINA 7 · 0⤊ 0⤋
perdon? que son rabas? suerte.
2006-10-05 06:46:28 · answer #7 · answered by NENA 7 · 0⤊ 0⤋
que tengas buena suerte, bye...
2006-10-05 06:44:36 · answer #8 · answered by SAGA DE PUMAS 6 · 0⤊ 0⤋
RABAS FRITAS
Ingredientes:
4 cuerpos de calamar
½ litro de leche
Aceite de oliva para freir
½ Kg. de harina 0000
Sal
Preparado:
1. Cortar los cuerpos de calamar pelado en aros finos.
2. Macerarlos en la leche 2 o 3 minutos y secarlos
3. Pasar los aros por harina y freírlos en abundante aceite de oliva hasta dorarlos
Luego, escurrirlos, colocarle sal y servirlos.
2006-10-05 06:44:22 · answer #9 · answered by Darío B 6 · 0⤊ 0⤋
pues no se perdon suerte
2006-10-05 06:43:55 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋