qui veux la recette typique des keftas de turquie !!un vrai régal?SI J AI ASSEZ DE R2PONSE JE D2VOILERAI LE SECRET DE FAMILLE!!
A VOUS
2006-10-05 04:03:27 · 12 réponses · demandé par betty433 2 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Moi j'aimerai bien.
Merci d'avance pour ton partage.
2006-10-05 04:05:15 · answer #1 · answered by Nada 5 · 1⤊ 1⤋
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de boeuf haché
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe rase de cumin en poudre
- persil
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation :
Coupez l'oignon en petits morceaux, faites-le revenir légèrement à la poele dans un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélangez la viande, l'oignon, le persil haché, le cumin et un filet d'huile d'olive.
Salez, poivrez et laissez macérer environ une heure au frigo.
Faites cuire à la poêle ou au barbecue (c'est encore meilleur!).
Variante 2
Ingrédients:
500g de boeuf haché
1-2 oignons
De la coriandre (ou du persil si vous n'aimez pas la coriandre)
1 oeuf
cumin
Sel et poivre
Préparation:
Alors c'est très simple
- Coupez l'oignon en petits dés
- Hachez la coriandre (si vous n'avez pas de hachoir, prenez des ciseaux et un verre c'est tout aussi efficace)
- Ajoutez l'oignon et la coriandre à la viande, ainsi que l'oeuf entier, du cumin (selon le gout), du sel et du poivre
- Mélangez tout ca
- Formez des boulettes de viandes d'une grosseur moyenne (paume de la main ....mais ma main est petite) et aplatissez les légèrement.
- Sortez la poele, huilez légèrement le fond et faites cuire les boulettes quelques minutes de chaque coté. Faut qu'elles soient bien dorées :-)
- Servez chaud avec du riz pilaf (vous aurez bientot la recette)
Vous pouvez aussi cuire les Keftas au barbecue, c'est delicieux :-)
Variante 3: (roumaine)
Préparation
Ingrédients
600 g (1 1/3 lb) de veau de grain haché
10 ml (2 c. à thé) de poudre d'ail
125 ml (½ tasse) de crème sure
30 ml (2 c. à table) de sauce
Worcestershire
160 ml (2/3 tasse) d'olives noires dans l'huile épicée, dénoyautées et hachées grossièrement
60 ml (4 c. à table) de couscous
Zeste râpé et haché d'un citron
10 à 15 ml (2 à 3 c. à thé) de sauce harissa
22 ml (1 ½ c. à table) d'épices sèches au choix (origan, romarin, cumin, etc.)
Sel et poivre
8 brochettes de bambou trempées dans l'eau
Huile d'olive
Préparation
Mettre tous les ingrédients, sauf les brochettes de bambou et l'huile, dans un bol, puis bien intégrer avec une fourchette jusqu'à l'obtention d'un mélange uniforme.
Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
Séparer le mélange en huit portions égales.
Façonner les portions en cylindres ovales autour des brochettes de bambou.
Bien compacter.
Les déposer sur une grande assiette de service huilée.
Les badigeonner d'un peu d'huile d'olive.
Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
Bien gratter la grille, puis la huiler.
Griller les keftas au barbecue de 10 à 12 minutes, en les tournant quelques fois.
Servir deux keftas par personne, déposés au centre d'assiettes recouvertes de riz blanc.
Accompagner de yogourt citronné.
Variante 4 (arabe)
* KEFTA DEL ARDA ( KEFTA DE FETE)
Ingrédients pour 15 grandes keftas individuelles
1 kg de viande hachée, 2 oignons moyens nettoyés et coupés en morceaux, 10 brins de persil nettoyé et ciselé, 2 œufs, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 ½ cuillère à soupe de farine de matsa, 1 cuillère à café de piment de jamaique moulu, 2 cuillères à café de cannelle moulue, 1 cuillère à café de muscade moulue, ¼ de cuillère à café de poivre blanc, sel selon le goût.
Mélanger la viande hachée, le persil , l’oignon et la farine de matsa et hacher le tout. Ajouter les œufs, les épices et l’huile ; bien mélanger le tout et diviser en 15 portions ; aplatir entre les mains chaque boulette de façon à lui donner une forme ronde bien régulière et réserver .
Dans une marmite large , mettre à bouillir 1 litre d’eau,1 verre d’huile d’arachide et ½ cuillère à café de curcuma
Donner un bouillon et réduire le feu puis disposer délicatement une à une les keftas ; quand elles sont fermes, les retirer avec un écumoire ou une cuillère et réserver.
Préparer une 2ème marmite de même taille ; filtrer le premier jus de cuisson , le verser dans cette marmite et y replacer les keftas. Faire mijoter à feu moyen .
2006-10-05 04:12:14 · answer #2 · answered by o_robelet 7 · 1⤊ 0⤋
bon allez vas y arrete de nous faire languir
aprés moi je te donnerai une superbe recette de pomme de terre coupés en lammelle de 5 min d'epaissuer 2 à 3 cm de long, cuit dans l'huile vegetale ou de la graisse animale
hummm trop bon les frites
;-)
2006-10-05 04:07:28 · answer #3 · answered by redgi101 2 · 1⤊ 0⤋
je ne connais pas mais je veux bien essayer merci
2006-10-05 04:04:57 · answer #4 · answered by reveuse1805 princesse des reves 5 · 1⤊ 0⤋
Donne moi plutot l adresse d un resto; jai faim
2006-10-05 06:37:28 · answer #5 · answered by Vielle canaille 4 · 0⤊ 0⤋
oui ,je veut le secret et vite !!!!
2006-10-05 04:26:59 · answer #6 · answered by ri f 2 · 0⤊ 0⤋
Keftas c'est quoi? Je ne sais pas si tu auras le nombre de réponses voulues mais attendons toujours...
2006-10-05 04:17:34 · answer #7 · answered by Thito 3 · 0⤊ 0⤋
Le secret! Le secret! Le secret!
2006-10-05 04:16:18 · answer #8 · answered by elle 7 · 0⤊ 0⤋
moi je m'en fou.
Je suis d'origine armenienne donc on a a peu pres les memes specialité culinaire.
Ma mere etant née à Istanbul en plus, il me suffit de lui demander pour avoir la recette.
Par contre si tu as celle des lar madjoun, la je suis preneur :)
2006-10-05 04:12:40 · answer #9 · answered by souss 3 · 0⤊ 0⤋
Oui, je veux bien. J'en salive d'avance... En échange: recette de la mousse au chocolat blanc, sauce vanille-caramel
2006-10-05 04:11:09 · answer #10 · answered by Elvira Popolskoview 5 · 0⤊ 0⤋