Receta para elaborar la paella. Gracias?

Answer 1

hola espero te guste es un estilo que en lo particular me salio mmm buenisismo
provecho.,
Receta de cocina para preparar Paella Fideua
Ingredientes:

2 Kg. de carne de cerdo en trozos.

4 pechugas de pollo en trozos.

3 Kg. de camarón.

2 Kg. de pulpo cocido.

3 Kg. de almeja.

5 chorizos.

1 Kg. de salchicha coctel.

4 alcachofas a la mitad.

4 Kg. fideo grueso.

1 litro de aceite.

3 sobres de azafrán.

Procedimiento:

En la paellera se fríe la carne de cerdo de 10 a 15 minutos, se le agrega la pechuga, luego se deja otros 5 minutos, y posteriormente se añade todo el marisco, se pone la salchicha, el chorizo, el fideo grueso previamente dorado y el agua. Al poner el agua se incorporan los tres sobres de azafrán, previamente molidos con sal en un mortero de madera y disuelto en agua, alcachofas partidas a la mitad, se cubre de agua y se deja hervir entre 30 y 45 minutos.

Nota: con esta paella se emplean los mismos ingredientes que la palla valenciana, sólo que en lugar del arroz se pone el fideo grueso, previamente dorado, con excepción de la verdura y los mejillones.

tu amiga hidrys

Answer 2

Hola... precisamente eso estaba buscando...
mira lo q encontre...
ahora mismo la voy a preparar :D

Ingredientes para 6 personas:

600 gr. de arroz,
1 1/2 litro de agua,
1/4 kg. de mero ( pargo, cazon, etc) en trocitos,
1/4 kg. de camarones, limpios y cocidos,
1/4 kg. de calamares, limpios y cocidos,
1/4 kg. de almejas cocidas ( deseche las que no se abran),
1/2 kg. de mejillones cocidos ( deseche los que no se abran),
10 langostinos, limpios y cocidos,
150 ml. de aceite,
1 tomate ( jitomate) pelado y picado,
1/2 pimentón verde finamente picado,
1/2 cebolla, pelada y finamente picada,
sal,
azafrán.

Método: Caliente el aceite en la paellera y ponga el tomate, la cebolla y el pimentón, fría unos minutos. Añada el mero, calamares y las almejas, sofría y agregue el agua. Deje que rompa a hervir, agregue el arroz, la sal y el azafrán y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya absorbido el agua, deje reposar y sirva en la paellera.

recomendacion para principiantes... (comprar una bolsa con mariscos mixtos... y otra de camarones)

Intentalo y me cuentas...

Answer 3

En este link vas a encontrar decenas de recetas de paella
http://www.arecetas.com/paellas/index.html

Answer 4

Hola Batichica

Te copio todas las paellas que tengo en mis archivos.
Espero que alguna te resulte buena y la selecciones para disfrutar con tus comensales.

Suerte

Te saludo desde Bs Aires - Argentina -






PAELLA VALENCIANA
Ingredientes para 6 / 8 personas

1 pollo de 1 kg

500 gr de conejo

200 gr de judías verdes

200 gr de habas

1 pimiento verde

3 tomates maduros

600 gr de arroz

azafrán, sal, aceite de oliva



Tiempo de realización 1hora y 30 minutos

Preparación
1. Verter el aceite en una paellera y cuando esté bien caliente, rehogar el pollo y el conejo troceados, dándoles vueltas para que se doren por igual

2. Añadir el pimiento cortado en trozos, las judías cortadas y las habas; dejar unos 5 minutos y añadir los tomates sin piel y troceados, dejar cocer otros 5 minutos.

3. Agregar el agua caliente casi a punto de ebullición (unos 2,5 litros).

4. Cocer a fuego vivo; luego más suave hasta que estén cocidas las carnes unos 40 minutos. Añadir una pizca de azafrán y comprobar el punto de sal.

5. Comprobar el nivel del agua, debe estar justo debajo de los remaches de las asas.

6. Añadir el arroz, (el agua tiene que estar hirviendo) esparciéndolo todo por igual, para que quede lo mejor repartido posible.

7. Dejar el fuego vivo unos 10 minutos, luego bajar la intensidad del fuego y cocer unos 8 minutos más. Dejar unos cinco minutos antes de servir.







Paella Valenciana 2
Ingredientes P/ 4 Personas

Arroz (100-120 grs.)

Pimentón rojo dulce molido

Azafrán de flor

Azafrán colorante

Pollo (100 grs.)

Conejo (100 grs.)

1/4 de tomate natural

Bachoqueta (60 grs.) - judía perona

Garrofón (30 grs.) - judión

Agua (3,5 litros total)

Aceite (4 cucharadas soperas)

Sal al gusto


Pais de origen España

Preparación

1. Colocamos la paella sobre el fuego y añadimos las cucharadas del aceite de oliva virgen una a una. La sal la colocamos en el borde exterior para evitar que se nos queme la paella.

2. Echamos la carne (pollo y conejo ya salados) y lo repartimos con la cuchara por la paella para que se sofría bien y tome el gusto de la sal y el aceite. El fuego no muy rápido para que deje sustancia.

3. Añadimos la bachoqueta y removemos bien con la carne y seguidamente ponemos el garrofón.

4. Con la cuchara hacemos hueco en el centro colocando la verdura y la carne en las orillas. Echamos el tomate. Mezclar todo bien. Cuidado de no quemar el tomate.

5. Ponemos el pimentón. y Añadimos el agua en seguida para evitar que el pimentón se queme y se agarre a la paella.

6. Cuando arranque a hervir (unos 15 minutos aproximadamente) colocaremos el azafrán en hilo que previamente habremos deshecho en la palma de la mano, y después con una cucharita el azafrán colorante.

7. Ponemos el arroz. El arroz se vierte en forma de aspas o en cruz, de este modo comprobamos la medida exacta que admite. Para saber si es la cantidad correcta sólo hay que ver que la cruz sobresale por encima del caldo y vemos el arroz. Entonces es correcto. Deberá cocer durante 20 minutos máximo.

8. El arroz una vez echado en la paella se puede manejar los primeros cinco minutos con la cuchara, luego ya no. Entonces será el momento de mantener el fuego vivo durante cinco minutos para ir luego menguando su fuerza.

9. Si vemos que nos queda poco hecho el arroz de la parte superior lo cubriremos con una tapa o con papel de periódico de 8 a 10 minutos para que recoja el vapor y este se encargue de terminar su correcta cocción.

10. Cuando la paella esta casi terminada podemos esperar un poco más para hacer el "socarrat" que se produce al quemarse la capa inferior del arroz de la paella. Para indicarnos que se está produciendo oiremos un leve chisporroteo. El socarrat está delicioso y suele servirse en un plato a parte para que los que gusten puedan añadirselo despues de disfrutar de su plato de paella.







Paella valenciana 3
(8 porciones)
Ingredientes

1 pato o pollo

1/2 conejo (Costillas, patas, etc.)

1/2kg de chauchas verdes y blancas

Un pimiento rojo (cortado en 4 trozos)

1kg de arroz

Azafrán

Caldo de pollo o agua (caliente)

1 tomate troceado

2 dientes de ajo

Pimentón rojo (no picante)

Aceite Sal




preparación

Se pone aceite en la paella y se sofríe un poco el pimiento, sacándolo seguidamente.

A continuación se sofríe la carne hasta que este dorada.

Seguidamente se pone el ajo picado y las chauchas.

Cuando estén doradas, rehogar el tomate un poco, añadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.

Cuando esto este cocido, se añade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofríe un poco.

Añadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz), unas cucharadas de pimentón y el azafrán.

Cuando empiece a hervir, se baja un poco el fuego,







LITERATURA SOBRE LA PAELLA VALENCIANA
La paella valenciana tiene sus origenes en La Albufera, a muy pocos kilometros de Valencia capital. Alli se cultivaban, y de hecho todavia se cultivan, cereales, legumbres, vegetales y frutas como las judias, habichuelas, pinientos, tomates y sobre todo, el arroz. Asimismo, la carne tipica de esos lares es el pato, pollo, conejo y cerdo. Aunque el mar tambien ofrece una gran variedad de productos, la paella de marisco fue una "invencion" posterior, aunque tambien valida si la queremos incluir dentro de la gama de paellas valencianas. La paella "mixta" (carne y marisco) fue una aberracion creada por ciertos grupos "gastronomicos" con la intencion de atraer al turista hacia un plato de una presentacion mas "bonita".

Paella Valenciana
Ingredientes:

- Pato o Pollo (alas, muslos, besancas es la mejor opcion. higado, cuello,...),

- Costillas de cerdo troceadas,

- Conejo (Costillas, patas, etc.),

- Judias verdes y blancas (o habichuelas),

- Un pimiento rojo (a trozos grandes. 4 trozos por pimiento),

- Arroz,

- Azafran,

- 1 tomate troceado,

- 2 dientes de ajo,


Preparacion :

Se pone aceite en la paella (sarten donde se cocina la paella, y no paellero, como vulgarmente hay gente que lo llama), y se sofrie un poco el pimiento, sacandolo seguidamente.

A continuacion se sofrie la carne hasta que este dorada. Seguidamente se pone el ajo picado y las judias.

Cuando doradas, rehogar el tomate un poco, anyadiendo un poco de agua para que se cuezan la carne y la verdura.

Cuando esto este cocido, se anyade el arroz (e incluso un poco de aceite si hace falta) y se sofrie un poco.

Anyadir el agua o caldo de pollo hirviendo (dos vasos por cada uno de arroz) unas cucharadas de pimenton y el azafran.

Cuando empiece a hervir, se baja un poquo el fuego, y se deja cocer.

Por supuesto todo esto sazonado con sal al gusto.






MI RECETA DE PAELLA
Esta es una receta de un Valenciano, es decir de la tierra de donde es originaria la paella.

El Pais Valenciano tiene tres provincias : Alicante, Castellon y Valencia. Y, a tenor de lo observado, se puede asegurar que en cada provincia se hace la paella de manera diferente, hasta se hace en Alicante una exquisita paella de bacalao. Eso si, la llamada paella de huerta es la mas conocida, que no la mas apreciada.

Es muy importante tener una paellera, ese recipiente que aparece en la foto de la paella.

MI RECETA DE PAELLA
Carne

1 pollo

1/2 conejo

100 gr. costillas de cerdo

alguna pieza de pato

Verdura

500 gr. de judia verde ancha

4 alcachofas

100 gr."garrofo" o judia de Lima

1 tomate grande rallado

Aceite de oliva

Pimenton dulce

Azafran

1 Kg. de arroz que no sea ni chino ni deshidratado (MUY IMPORTANTE)



Preparacion previa

Se trocea la carne en y se sala bien, pues solo sabremos si esta bien dorada si no la salamos bien.

Se trocea la judia verde y la alcachofa, y esta ultima se pone en agua fria con limon para perder el toque negruzco.

El garrofon o judia de lima, si es seca, debe pasar la noche anterior a remojo.

Se pone en la paellera el aceite, y cuando este hirviendo se añade la carne.

Para que las zonas que no tengan aceite no corran peligro de quemarse, es interesante poner un poco de sal recubriendolas.

Otro consejo es que si le ponemos cerdo o pato, controlemos el aceite pues son carnes grasosas que desprenden mucho aceite.

Cuando la carne este bien sofrita, se aparta a los lados de la paellera y se introduce la judia verde y se sofrie.

Luego se anyade el tomate, y con la espumadera se reparte por toda la paellera, ya que al tener componentes acidos hace que se despeguen las impurezas del sofrito de la carne que estan adheridas a la paellera.

Una vez sofrito el tomate, se anyade rapidamente el pimenton y se dan unas vueltas, no demasiadas por que se puede quemar.

Ahora es el momento de incorporar el agua.

Por cada taza de arroz, se anyaden tres de agua. una vez introducida en la paellera, se sube el fuego para que hierva el agua.

Se anyade el garrofon a remojo.

El hervor dejara una senyal en el borde de la paellera.

Esta senyal es muy importante, pue indicara el limite hasta donde se debe rellenar de agua.

Es decir, en tanto que hierva, el agua se evaporara, y tendremos que anyadir mas agua tantas veces como sea.

El punto para saber cuando esta listo todo para anyadir el arroz es cuendo este tierno el garrofon.

En ese momento se rellena hasta el limite de agua y se anyaden las alcachofas.

Cuando empieze a hervir de nuevo, se incorpora el arroz y el azafran. El fuego ha de estar fuerte hasta que aparezcan bambollas y se vea el arroz.

Entonces es el momento conveniente para bajar el fuego.

La coccion suele durar unos 20 minutos.






Paella Prometida

ingredientes (4 personas):
aceite de oliva

pollo (conejo si se quiere) 1/2 pollo troceado 1/2 conejo

judias verdes 200 gramos

garrofo 50 gramos

tomate 1 tomate

alcachofas cuatro (trocear y ponerles un poco de limon)

arroz corto



Preparacion
poner aceite en la paella de forma que cubra la pequenya curvatura que hace el fondo de la paella.

Cuando este caliente se anyade el pollo (conejo) y se deja hasta que esta dorado.

Anyadir el tomate triturado, remover con la cuchara de madera y a continuacion echar la verdura, remover hasta que todo este frito.

Cuando este todo frito se anyade el agua y un poco de sal (al gusto) y se deja hervir, se pone un poco de azafran y si se desea caldo de gallina concentrado.

Cuando esta hirviendo un rato 20 minutos entonces anayadir el arroz, echarlo en forma de cruz de forma que sobresalga un poquito por encima del agua y dejar 20 minutos (que se consuma el caldo). Si despues de estar preparada no se va a servir inmediatamente se puede cubrir con papel de periodico. (tambien se puede poner un poco de romero)

Se recomienda hacerla con lenya, especialmente de naranjo.

Bueno esto es todo, os deseamos que la disfruteis y si no sale bien a la primera no os preocupeis.




ARROZ A BANDA

Este es un arroz tipico de la comarca de La Marina Alta, al norte de la provincia de Alicante, en el Pais Valenciano. Es un arroz de pescado muy apreciado, pues hay que controlar la coccion del arroz para que tenga su punto ya que el caldo de pescado hace que frecuentemente se pase el arroz (que deje el grano muy blando).

Antiguamente, este arroz se servia despues de haberse comido el pescado utilizado para hacer el caldo que se emplea para la coccion del arroz. De ahi su nombre : ARROS A BANDA, que en castellano significa ARROZ APARTE. Hoy en dia suele tomarse solo el arroz. Aqui solo explicare la confeccion del arroz.

INGREDIENTES (8 personas)

Unos 3 litros de caldo de pescado

100 gr. de gamba o camaron menudo

1/2 Kg. de sepia

1 tomate grande rallado

1 cucharada de pimenton dulce

1 kg. de arroz que no sea ni chino ni deshidratado

Azafran

Aceite de Oliva.

Ajoaceite


PREPARACION

Se elabora un caldo de pescado con pescado de no muy buena calidad, pero que tenga mucho sabor, como pueden ser morenas, congrios, generalmente pescado de mar muy espinoso.

Tambien se puede hacer con cabezas de pescado.

El mas fino a mi gusto es el hecho con cabeza de rape.

Se pone aceite en la paellera y se sofrien bien las gambas o camaron.

Se retiran.

Se sofrie la sepia, cuanto mas pequenya se trocee mejor, y cuando se haya evaporado el agua que suelta, se introduce el tomate y poco despues el pimenton.


A continuacion se sofrie bien el arroz y se anyade el caldo y el azafran.

El caldo ha de estar caliente en el momento de anyadirlo.

La proporcion de caldo y arroz dependera de si se hace en una paellera o en una olla convencional.

En la paellera, al tener mayor superficie de evaporacion, la proporcion es de una taza de arroz por tres de caldo.

En una olla sera de una taza de arroz por dos de caldo.

Cuando este a punto de terminar la coccion, se anyaden las gambas.

Este arroz se come mezcladolo con ajoaceite.

Dependera de como este elaborado este, la cantidad de ajos que se hayan empleado, para que pique mas o menos.







BAJOQUES FARCIDES

Este es una arroz tipico de Alcoi, una poblacion del interior de la provincia de Alicante.

La traduccion del catalan al espanyol del plato seria pimientos rellenos, pero, a diferencia de los pimientos que comunmente se llaman rellenos de arroz, en las "bajoques farcides" el arroz se cuece dentro del pimiento, y no aparte.

INGREDIENTES (8 PERSONAS)

8 pimientos rojos grandes que no esten tocados por los bajos

1/2 Kg. de magro de cerdo picado o dos latas de atun en aceite

Ajos

Tomate rallado que no este muy espeso, normalmente con un kilo de tomates
es suficeinte

Arroz que no sea ni chino ni deshidratado

PREPARACION

Los pimientos se cuecen en el horno a fuego muy fuerte, por lo tanto en el
momento de empezar se conecta el horno para que en el momento que se
introduzcan los pimientos se encuentre a temperatura alta.

Se coge una fuente de horno con bordes altos. Se preperan los pimientos de la siguiente manera:

Se corta la parte superior del pimiento, y se limpia de pepitas.

Se guarda la tapadera del pimiento. Se van poniendo en la fuente, encajando pimiento
con pimiento.

Se cortan los ajos en pequnyas rodajas.

En una sarten se sofrie el magro o el atun y cuando se encuentre sofrito se anyade el arroz y los ajos y se sofrie bien.

Se ralla el tomate.

Se coge y se introduce en los pimientos el arroz y el tomate en proporcion
de una taza de arroz por una de tomate, siempre teniendo en cuenta que entre
el contenido y el borde del pimiento deben quedar unos dos dedos, pues el
arroz se cocera y el grano se hara grande.

Se tapan con las tapaderas de los pimientos.

Se tapa la fuente, bien tapada, con papel de aluminio, para que exista la
minima evaporacion.

Se introducen en el horno.

Depende de la potencia del horno el tiempo de coccion.







PAELLA DE BACALAO

Esta es una paella tipica de la zona de Alicante, en la parte sur del Pais
Valenciano.

Tambien es comida tipica de cuaresma, pue no lleva carne.

INGREDIENTES (8 personas)

500 gr. de bacalao seco sin desalar

1 coliflor mediana

1/2 kg. de espinacas

1 kg. de arroz que no sea ni chino ni deshidratado

1 tomate grande rallado

1 cucharada de pimenton dulce

Azafran

Aceite de Oliva



PREPARACION

Se desmigaja el bacalao, siempre ha de estar en seco y no desalarlo con
agua.

Se trocea la coliflor. Se limpian las espinacas y se trocean.

Hay que tener en cuenta que cuanto mas pequenyos sean los trozos mejor se realizara
el sofrito.

Se pone aceite en la paellera, y se sofrie el bacalao en migas hasta que
este bien dorado.

Se retira a los lados, y se introduce la coliflor hasta que este bien dorada y se anyaden las espinacas.

Para que se sofria con mayor rapidez, es interesante ayudarse con la tapa de alguna cacerola.

Cuando se haya evaporado el agua que sueltan las espinacas, se sofrie el
tomate y se anyade el pimenton.

Se sofrie bien el arroz.

Un truco que funciona bien es el de apagar el fuego durante unos minutos, pues el arroz coge mas gusto de la sustancia del aceite.

Se anyade el agua bien caliente, 3 tazas de agua por una de arroz, y cuando
esta este en ebullicion se incorpora el azafran.

Al no haber desalado el bacalao, y aun siendo muy dulces la coliflor y las espinacas, seguramente no sera necesario rectificar de sal.

Suele tardar unos 20 minutos en cocerse el arroz.

Este arroz suele salir meloso.






PAELLA



La paella se puede hacer un muchas formas.

La siguiente es mi receta favorita y tiene mariscos, cerdo, pollo y chorizo.

Ingredientes:

Una taza de arroz para 4 personas,

medio kilo de gambas,

un trozo de chorizo por cabeza (o salchicha sin sabor a hierbas),

un trozo, pequen~o, de pollo
y otro de cerdo, por cabeza.

Tambien le puedes poner vieiras (scallops) Una cebolla,

AZAFRAN,

pimiento rojo.

Se pica la cebolla finita y se corta el pimiento en tiritas.

Se dora la carne.

Las gambas se pueden poner peladas o con cascara, sobre todo si son enteras (con cabeza) y grandes, se pueden poner encima, de adorno.

Si tienes agua de cocer mariscos, mejor. Si no, se calienta agua hasta que hierva.

Mientras, se frie el arroz en dos cucharadas de aceite de oliva y se an~ade la cxebolla y el pimiento.

El arroz esta listo cuando se pone blanco. hay que revolver.

La fritura es o en paellera o en olla, no en sarten.

El azafran (lo que puedas ***** con tres dedos) se remoja en agua (un poquito de agua solo) y tambien se añade a la fritura.

Cuando el arroz esta listo, se an~ade la carne de cerdo y pollo y el chorizo.

Se le echan dos tazas de agua hirviendo (por taza de arroz) se tapa y se deja que empiece a hervir.

Cuando lo hace, se baja el fuego hasta que hierva despacito. Hay gente que lo pone en el horno.

Yo lo hago en el fuego, pero pongo una de esas latas con hoyos entre el fuego y la olla.

Al cado de unos diez minutos, se an~aden los mariscos s e vigila y generalmente tarda (desde que se an~ade el agua) de 20 a 30 minutos.

Hay que ir probando el arroz a ver si esta blando y si se ve que se seca mucho, se an~ade un poquito de agua caliente.

Por supuesto todo es mucho mas sencillo si usas una olla de teflon.

NO HAY QUE REVOLVER EL ARROZ POR NINGUN MOTIVO DESDE QUE SE AÑADE el AGUA.

Se me olvidaba la sal.... ( a gusto del cocinero, con el agua.)








Paella valenciana con conejo
de la cocina Española
Ingredientes :

½ pollo pequeño troceado

½ conejo troceado

2 tazas de arroz blanco

200 gr. de bachoqueta (sustituible por judía verde)

200 gr. de garrofó (sustituible por habas)

1 cebolla

1 tomate maduro grande

6 corazones de alcachofas

aceite de oliva

azafrán

pimentón

sal

romero

pimienta




Salpimentar el pollo y el conejo y freír en la paellera con un poco de aceite.

Añadirle la cebolla muy finamente picada y dejar rehogar dando vueltas hasta que todo este dorado.

En este punto, añadir las bachoquetas, lavadas y troceadas y media cucharada de pimentón.

Todo junto se rehoga y se agrega el garrafó (previamente cocido), los tomates pelados y cortados en daditos pequeños y las alcachofas.

Cubrir con caldo y añadirle sal, azafrán y una ramita de romero.

Cuando la carne esté casi en su punto (pinchar con una aguja para ver si está blanda), añadir el arroz, bien repartido, y dejar cocer 10 minutos a fuego fuerte sin remover para nada el arroz.

Si se queda muy seco, añadir caldo caliente o agua alrededor de la paellera, nunca en el centro; después bajar el fuego y dar otros 5 minutos de cocción.

Retirar del fuego y dejar reposar en un horno medio-suave entre 5-7 minutos.

Consejos :
Esta paella es una receta tipica de Valencia, a la que se le suele añadir caracoles.

Aunque la clásica es ésta, se le pueden añadir, pescados, mariscos, calamares, etc.







PAELLA ANDALUZA

INGREDIENTES:

Pollo, carne magra de cerdo, calamar, gambas, langostinos, mejillones, ajo, pimiento, cebolla, tomate, vino blanco, guisantes, judías verdes, pimiento morrón, arroz, sal, aceite de oliva y azafrán.

ELABORACIÓN:
Echar el aceite en una paellera y freír las verduras cuando estén refritas se le añade el pollo, el magro de cerdo y los calamares cortado todo en trozos;

cuando está todo rehogado añadir el vino blanco y cuando haya reducido echar el arroz, poner doble de agua que arroz

colocar el marisco, los guisantes las judías verdes y el morrón, poner a punto de sal y añadir azafrán,

esperar a que se seque 20 o 25 minutos y servir.

Answer 5

en el recetario anterior, es con fideos, que no es con arroz.

http://www.xmission.com/~dderhak/recipe/paella.htm

Answer 6

Si quieres variedad de fórmulas o recetas no solo de paella, sino tambien de arroces, para que te des gusto te paso esta dirección: http://www.lapaella.net/ AH y no se te pase invitarme porque a mi me encanta. Buen provecho.

Answer 7

¡Hola! Aquí te tengo ésta reseta, creo es la original. Fácil y riquísima......¡Provecho y Suerte!
Ingredientes:


600 gramos de arroz
1/2 de pollo troceado
2 alcachofas
2 pimientos rojos medianos
2 tomates maduros
Pimienta molida
Un diente de ajo
Perejil
1 hebra de azafrán (o colorante)
Aceite (un vaso, 1/4 de litro)
1/2 limón
Ramitas de romero y tomillo
Sal


Paso 1: Se fríe el pollo con aceite. Una vez frito se pone a hervir con 8 vasos de agua.

Paso 2: Se sofríen las alcachofas, el pimiento y se separan aparte Por otro lado se sofríe el tomate y el ajo.

Paso 3: Se echa el arroz y se le dan unas vueltas con el tomate y el ajo ya sofrito.

Paso 4: El pollo debe estar ya hervido tras una 1/2 hora y antes de que se termine de sofreír el arroz con el tomate y ajo, se añade todo. Esto es: el pollo ya hervido con su agua (el pollo debe llevar 6 vasos de caldo tras hervirlo); después se añaden las alcachofas y el pimiento; el zumo de medio limón; un poco de pimienta, un poco de perejil, tomillo, romero, la hebra de azafrán picada (si no se tiene azafrán puede utilizarse colorante) y sal.

Paso 5: Ya tenemos todo lo anterior en la paellera o sartén. Al principio fuego fuerte, a mitad de cocción se baja a medio fuego y tras unos 20 minutos en total (más cinco minutos de reposo) ya debe estar lista para servir.

Answer 8

Enlatada , viene de primera .