2006-10-04 00:34:19 · 9 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
http://www.toquentete.net/pl_maquereau_vin_blanc.php
tiens je pense que cela pourra t'aider !
Bon ap'
2006-10-04 00:47:12 · answer #1 · answered by maman59 3 · 0⤊ 0⤋
la question etant qui? moi, je l ai .....
2006-10-04 07:42:13 · answer #2 · answered by xduck54 6 · 1⤊ 0⤋
Des macrocs ou des maquereaux ?
2006-10-04 07:38:35 · answer #3 · answered by Jeff 7 · 1⤊ 0⤋
1. Aller chez Ed
2. Acheter une boîte de maquereaux au vin blanc (c'est presque pareil que les macrocs tu verras)
3. L'ouvrir délicatement
4. Verser le jus dans les plantes vertes
5. La déguster devant "Attention à la marche"
2006-10-04 07:38:25 · answer #4 · answered by FightClub 4 · 1⤊ 0⤋
Maquereaux au vin blanc
Enlevez la tête des maquereaux et après les avoir lavés, rangez-les dans un plat.
D'autre part, préparez un court-bouillon dans lequel vous ajouterez des rondelles de carottes, d'oignons, de citron, du thym, du laurier, du poivre et 3 clous de girofle.
Après 30 minutes de cuisson, versez cette préparation (il est bien entendu que pour le court-bouillon vous emploierez du vin blanc sec) sur les maquereaux et faites cuire au four un quart d'heure environ.
Maquereaux au vin blanc
Pour 4 personnes: 4 gros maquereaux, 250 g de champignons de couche, 1/2 citron, 2 douzaines de moules, sel, poivre, 50 g de beurre, 1/4 litre de vin blanc sec (Muscadet), 2 c à soupe de chapelure, 1 c à soupe de persil haché. Levez les filets de maquereaux.
Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les.
Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif.
Beurrez un plat allant au four, faites un lit de champignons dans le fond, posez les filets de maquereaux par-dessus, ajoutez les moules décortiquées, assaisonnez, mouillez de vin et du jus des moules et saupoudrez de chapelure et de persil mélangés au reste au beurre en parcelles.
Faites cuire four chaud 30 mn.
Servez avec des pommes vapeur.
Maquereaux au vin blanc
Préparation : 7 minutes
Cuisson : 25 à 35 minutes
Ingrédients (pour personnes) :
- 2 maquereaux frais et évidés par le poissonier
- 1 gros oignon
- 1 verre de vin blanc aligoté (10 cl)
- 1 branche de thym
- 2 feuilles de laurier
- sel de guérande
- un mélange de 4 poivres moulus
Préparation :
Remplir le ventre des deux maquereaux de thym et des feuille de laurier.
Les disposer dans un plat allant au four.
Eplucher et couper l'oignon en rondelles (plutôt fines).
Disposer ensuite ces lamelles sur les maquereaux et tout autour.
Arroser de vin blanc aligoté.
Saler et poivrer.
Cuire au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) à chaleur tournante.
Vérifier à mi-cuisson que tout se passe bien.
http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=35567
2006-10-04 12:09:04 · answer #5 · answered by Dany 7 · 0⤊ 0⤋
Je ne sais pas mais il y a une adresse: www.marmiton.fr
2006-10-04 12:05:42 · answer #6 · answered by superwomen 4 · 0⤊ 0⤋
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile
Imprimez
Pour 4 personnes :
- 4 petits maquereaux vidés et étêtés
- un peu de sel fin
- 2 carottes
- 1 oignon
- 50 cl de vin blanc sec
- 8 clous de girofle
- 3 branches de thym
- 3 ou 4 feuilles de laurier
- 1/2 cuillère à café de poivre concassé
- 20 cl de vinaigre blanc
- 1 citron
1/ Déposer les maquereaux dans un plat. Saler et laisser en attente, le temps de préparer la marinade.
2/ Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles. Eplucher et émincer l'oignon. Préparer et mesurer tous les autres ingrédients de la recette.
3/ Mettre dans une grande casserole le vin blanc, le poivre, l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les clous de girofle, le thym et le laurier. Porter à ébullition pendant environ 10 minutes.
4/ Couper le citron en fines rondelles.
5/ Ajouter dans la casserole le citron et le vinaigre blanc.
Porter de nouveau à ébullition pendant 5 minutes.
6/ Egoutter et essuyer les maquereaux. Les mettre dans la casserole et maintenir à ébullition pendant 5 à 10 minutes (selon la taille des poissons). Déposer les maquereaux tête bêche dans une terrine. Les arroser de la totalité de la marinade et laisser refroidir.
Pour finir ... L'acidité du vin et du vinaigre fait "disparaître" toutes les petites arêtes. Cette recette est bien meilleure préparée la veille.
CONSEIL : Acheter des Lisettes chez votre poissonnier c'est meilleur que les maquereaux plus gros.
Les lisettes sont de petits maquereaux bien plus goûteux que les gros. Dans ce cas réduiser le temps de cuisson.
2006-10-04 10:39:37 · answer #7 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ma croc, y a longtemps que je n'ai pas mis de maqreaux sur mes crocs.
Les maquereaux n'on rien à voir avec ceux de Pigalle (pour présicion à toute fin utile).
Crotte de chien de vie, vas !!!!!!
2006-10-04 08:00:53 · answer #8 · answered by hammadimo 6 · 0⤊ 0⤋
tu achete un mac eu rot(pardon) 1litre de vin blanc un plat pour le four et comme tu veut
2006-10-04 07:52:44 · answer #9 · answered by BREST29 4 · 0⤊ 0⤋