Tengo unos camarones en el congelador, como los puedo preparar.
2006-10-03 12:43:31 · 22 respuestas · pregunta de jumalo 5 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
hola jumalo
te paso las recetas de camarones que dispongo, deseo que te sirvan y puedas usarl alguna de ellas.
Suerte
Saludos desde Bs Aires.----
Camarones en salsa verde caliente
Ingredientes para 6 personas:
1 kilo de camarones,
sal y pimienta,
200 gramos de espinaca,
20 ramas de perejil,
3 hojas de salvia,
2 cucharaditas de estragón seco,
8 hojas de menta,
3 cucharadas de manteca,
3 echalotes picadas,
1/2 taza de vino blanco,
2 palos de tomillo,
1 hoja de laurel,
2 yemas de huevo,
1/2 taza de crema.
Procedimiento
Pelar los camarones y retirarles la tripa.
Sacar la parte dura de la espinaca y picarla; retirar las hojas al perejil y picarlas junto a las hojas de salvia y menta.
Derretir la manteca y saltear los camarones con sal y pimienta hasta que se pongan levemente rosados. Retirar y mantener calientes.
Añadir las echalotes y saltear 5 minutos o hasta que estén blandos.
Agregar vino, tomillo y hoja de laurel y hervir a fuego muy bajo, tapado, durante 5 minutos.
Retirar el tomillo y el laurel, añadir las hierbas y la espinaca, mezclar y hervir a fuego bajo, tapado, durante 5 minutos.
Mezclar yemas y crema, añadir un poco de la mezcla para que se “acostumbre” y luego verter a la sartén.
Revolver hasta que la mezcla esté gruesa, agregar los camarones y servir.
RECETA DE CAMARONES CHINOS
2 kilos camarones medianos
4 ctas. maicena
1 cta. Aji-no-moto
sal al gusto
8 cdas. aceite
4 ajos triturados
1 chile dulce en tiritas
1 cebollín en tiritas
1 lata hongos enteros o bamboo tajadeado
1 cda. salsa ostión
1 cda. salsachina
1/2cta. azúcar
1/2 taza agua
1 cta. semillas ajonjolí
Pelar los camarones crudos, dejándoles la colita y abriéndoles un poco en el otro extremo.
Condimentar con mitad de maicena, Aji-no-moto y sal.
Poner en una cazuela bien caliente 5 cdas. de aceite y freír los camarones, apartar.
En la misma cazuela agregar 3 cdas. de aceite y sofreír ajos, chile dulce, cebollín por 1 minuto.
Agregar hongos o bamboo, mezclar unos segundos, agregar el jugo de los hongos reservando 1/2 taza.
Aparte mezclar el jugo de los hongos reservado con la maicena restante, salsas de ostión y china, azúcar y agua.
Agregar a la mezcla de los hongos, los camarones y mezcla anterior de salsas. Al hervir, apartar, rociar ajonjolí, revolver y servir con arroz blanco. "
CAMARONES A LA MILANESSA
Ingredientes:
150 Grs. de Camarones Frescos
Jugo de 2 Limones
1 limon
Aceite
Pan Rallado ( No rebozador porque quedan pifias )
Pimienta en Capochollo
Sal
Pallilos de madera para brochettes
Preparado:
Poner a macerar los camarones ( previamente pelados ) en el jugo de
limon y aceite.
Dejar 2 horas en reposo.
Batir en un Bowl los huevos con el aceite y la pimienta.
Pasar los camarones por la mezcla y rebozarlos en pan rallado.
Acomodarlos de a 3 en un palillo de madera como para brochettes.
Freirlos de ambos lados y disponerlos en una bandeja en forma de circulos la cual en el centro contenga el limon cortado en rodajas.
Se puede acompañar con na salsita golf pititera.
CAMARONES AL TEQUILA
Ingredientes:
1/2 kg. de camarones medianos, crudos.
1 manojo de acelgas
2 jitomates maduros, sin piel ni semillas, licuado con u poco de agua.
3 dientes de ajo finamente picados
2 hojas de laurel
1/2 cebolla grande, cortada en medias rodajas
2 chiles (ajies) serranos finamente picados
dos cucharadas de cilantro, picado.
sal y pimienta al gusto.
1 oz. de tequila blanco.
1/4 taza de agua.
dos cucharadas de aceite de oliva.
Preparado:
Se pelan y desvenan los camarones, se alpimentan al gusto.
Se ponen a dorar por tres minutos en una sarten a fuego alto, volteando ocasionalmente.
Se retiran y en la misma sartén, se pone el ajo y la cebolla a dorar.
Cuando la cebolla esté transparente, se agrega el chile y las hojas de laurel, dejando dorar por un minuto o dos.
Se agrega el jitomate y una vez que comienze a hervir la salsa, agregar el tequila y las hojas de acelga cortada en tiras delgadas. Incorporar los camarones y dejar cocinar por cinco minutos mas.
Se retira del fuego y se sirve, espolvoreando cilantro picado como adorno.
Se acompaña bien con un arroz blanco y rodajas de limón.
Ensalada de camarones
1/2 kilo (1 libra) de camarones pelados (gambas)
3 pepinos medianos, pelarlos y cortar en rebanadas finitas, luego cortar en 4.
3 tallos de apio. Cortar chiquitito
4 jitomates (tomates) medianos - cortar en cubitos
1 cebolla mediana cortar bien chiquita
1 aguacate (palta) cortar en cubitos
1 puñito de orégano
1 pizca de pimienta
Salsa soya
Sal al gusto
Mezcxlar todo y reservar
Preparación:
1- Cocer los camarones por tres minutos en agua, se pasan inmediatamente a agua fría para parar su cocción.
2 - incorporar los camarones con la salsa - servir frio -
CREPAS RELLENAS DE CAMARON
INGREDIENTES
** PARA LAS CREPAS
3 PIEZAS HUEVO
1 1/3 TAZA LECHE
45 GRAMOS MARGARINA DERRETIDA
1 TAZA HARINA CERNIDA
1/4 CUCHARADITA SAL
** PARA EL RELLENO
115 GRAMOS MANTEQUILLA
600 GRAMOS CAMARONES PEQUEÑOS PELADOS
1/2 LITRO LECHE
1 PIEZA ZANAHORIA
1 RAMITA APIO
30 GRAMOS MARGARINA
1 1/2 CUCHARADAS HARINA
AL GUSTO SAL
AL GUSTO PIMIENTA
PREPARACION
** PARA LAS CREPAS:
BATE LOS HUEVOS HASTA QUE CLARAS Y YEMAS ESTEN BIEN UNIDAS.
AGREGA LA LECHE Y LA MARGARINA DERRETIDA.
AÑADE LA HARINA CERNIDA CON LA SAL, SIN DEJAR DE BATIR, HASTA OBTENER UNA MEZCLA LISA Y CREMOSA.
TAPA EL RECIPIENTE Y DEJA REPOSAR DURANTE 6 HORAS O TODA LA NOCHE EN REFRIGERACION.
PRECALIENTA UNA SARTEN DE 15 CM. DE DIAMETRO APROX., BARNIZALA CON MARGARINA Y SIEMPRE A FUEGO MEDIANO, VIERTE 2 CUCHARADAS SOPERAS DEL BATIDO MOVIENDO LA SARTEN PARA CUBRIR BIEN EL FONDO.
APENAS CUAJE VOLTEA LA CREPA Y CUANDO VUELVA A CUAJAR, RETIRALA, PASANDOLA A UN PLATO. CONTINUA PREPARANDOLAS DE ESTA MANERA, APILANDOLAS HASTA TERMINAR LA MEZCLA.
**PARA EL RELLENO:
CALIENTA 40 GRAMOS DE LA MANTEQUILLA Y FRIE A FUEGO SUAVE LOS CAMARONES, HASTA QUE ESTEN COCIDOS.
EN UN RECIPIENTE PON A HERVIR POR DOS MINUTOS LA LECHE CON LA ZANAHORIA REBANADA Y EL APIO PICADO, RETIRA DEL FUEGO Y DEJA REPOSAR TAPADO DURANTE 30 MINUTOS, LUEGO CUELALA.
CALIENTA LOS OTROS 40 GRAMOS DE LA MANTEQUILLA, DORA LA HARINA Y AGREGA SUAVEMENTE LA LECHE, SIN DEJAR DE REVOLVER HASTA QUE ESPESE.
AGREGA LOS CAMARONES SAZONA AL GUSTO CON SAL Y PIMIENTA, REVOLVIENDO BIEN.
DERRITE LA MANTEQUILLA RESTANTE Y MEZCLALE LAS DOS YEMAS BATIENDO ENERGICAMENTE, AGREGANDOLE LAS DOS CLARAS BATIDAS A PUNTO DE TURRON CON 1/4 DE CUCHARADITA DE SAL, REVOLVIENDO SUAVEMENTE.
UNE ESTA MEZCLA A LA SALSA DE CAMARONES, RELLENA LAS CREPAS Y COLOCALAS EN UN REFRACTARIO ENMANTEQUILLADO ESPOLVOREA CON EL QUESO GRUYERE Y GRATINA EN HORNO PRECALENTADO A 200°C
SIRVE TRES CREPAS CON CADA PLATO, ADORNADAS CON HOJAS DE LECHUGA.
ENSALADA CON CAMARONES, CORAZONES DE ALCACHOFA Y ESPARRAGOS
INGREDIENTES
25 PIEZAS CAMARONES PELADOS Y LAVADOS
2 CUCHARADAS ACEITE
1 PIEZA LECHUGA LAVADA, DESINFECTADA Y PARTIDA TOSCAMENTE
25 PIEZAS ESPARRAGOS COCIDOS AL DENTE
1 1/2 LATA CORAZONES DE ALCACHOFA
1/2 KG. PAPITAS DE CAMBRAY COCIDAS AL DENTE
3 TALLOS APIO REBANADOS EN JULIANA
12 PIEZAS CHAMPIÑONES REBANADOS
PARA ESPOLVOREAR CEBOLLIN PICADO
** PARA LA VINAGRETA
3/4 TAZA ACEITE VEGETAL
1 CUCHARADA MOSTAZA
1 PIEZA LIMON EL JUGO
2 PIEZAS YEMAS DE HUEVO BIEN BATIDAS
1/2 TAZA CREMA
1 CUCHARADA CEBOLLIN PICADO
AL GUSTO SAL
AL GUSTO PIMIENTA
PREPARACION
SAZONA LOS CAMARONES Y FRIELOS CON MUY POCO ACEITE EN UNA SARTEN HASTA QUE ESTEN ROSAS Y DORADITOS. SACALOS Y RESERVALOS.
FORMA UNA CAMA CON LA LECHUGA EN EL CENTRO DE UNA ENSALADERA GRANDE.
ALREDEDOR DE LA CAMA DE LECHUGA ACOMODA LOS ESPARRAGOS, LOS CORAZONES DE ALCACHOFA Y LAS PAPAS.
DISTRIBUYE LOS APIOS CORTADOS EN JULIANA, Y COLOCA EN MEDIO LOS CHAMPIÑONES Y LOS CAMARONES. ESPOLVOREA EL CEBOLLIN.
COMBINA TODOS LOS INGREDIENTES DE LA VINAGRETA EN UN FRASCO CON TAPA Y AGITA VIGOROSAMENTE HASTA QUE SE INTEGREN BIEN. SAZONA CON SAL Y PIMIENTA.
BAÑA CON LA VINAGRETA MEDIA HORA ANTES DE SERVIR Y REFRIGERA.
SI LO DESEAS PUEDES AGREGAR CUADRITOS DE QUESO GRUYERE O CROUTONES.
Sopa de Camarones )
Ingredientes para 6 personas:
Un kilo de camarones,
Seis trozos de pescado.
Una taza de leche evaporada sin diluir.
150 gramos de arroz.
Tres huevos.
Un cuarto de kilo de habas.
Un cuarto de kilo de queso fresco o serrano.
Un cuarto de kilo de calabaza.
Tres cucharadas de pimiento colorado molido.
Cuatro patatas.
Una zanahoria.
Dos maíz.
Un pedazo de repollo.
Una ramita de huacatay
y una de hierbabuena.
Sal,
pimienta,
comino
y orégano.
Preparacion:
Preparar un aderezo con los pimientos, una cabeza de cebolla picada menudita y las ramas de hierbabuena y el huacatay.
Una vez listo el aderezo agrégale un poco de agua o caldo con un chorrito de aceite, y espera a que corte la grasa.
Agrega ahora los camarones, dándoles vuelta hasta que tomen color.
Sazónalos con sal, pimienta, cominos y, si lo deseas, con un poco más de pimiento panca.
El paso siguiente es agregar agua en porción al número de comensales.
Cuando comience a hervir le echas las patatas partidas en dos, las habas, las zanahorias cortadas largueras, después el arroz, el queso en trocitos, el choclo en rodajas, el rep
2006-10-03 14:19:46 · answer #1 · answered by jho 4 · 1⤊ 0⤋
no viste Forrest Gump ?
2006-10-03 20:55:39 · answer #2 · answered by gatubela 2 · 1⤊ 0⤋
Envuelve los camarones en tiritas de tocino... pon en una sarten una cuch. de mantequilla, trocitos finos de cebolla, agrega los camarones y vacìa sobre ellos jugo de naranja licuado con i chile chipotle o si lo prefieres sòlo un poco del caldillo de los chiles chipotles para que no pique mucho... deja que todo se cueza, sazona con sal y si es necesario un poco de caldo de pollo en cubos y listo. Provecho.
2006-10-03 19:55:52 · answer #3 · answered by πPiηu§hhΨ 7 · 1⤊ 0⤋
jumalo, sacalos del congelador, lavarlos bien , pica una manzana esas de color verde abrí una lata de palmitos, pica un par de nueces, si tiene apio verde pica un par de hojas con tallo también, todo viertelo en una copa profunda esas de coctel, y agregarle salsa golf, al congelador por un rato y luego sirvelo es una exquisitez regado esos si con vino blanco si es factible torrontés
2006-10-10 20:44:48 · answer #4 · answered by julio f 5 · 0⤊ 0⤋
camarones aguachile, cosidos y remojados en limon, con un poco de salsa inglesa, pepino, chile y salsa huichol....... con tostadas son increibles.....
2006-10-10 14:22:31 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Hola:
MMM! con lo ricos que son, bueno puedes hacerlos de varias formas y todas son sencillisimas.
Las puedes hacer al ajillo: Machacas uno o dos ajos -- Picas varios pedazos de cebolla en pedacitos (los echas a sofreír por unos minutos hasta que se dore la cebolla -- en aceite de oliva (o tu preferido) luego echas el ajo machacado y los camarones previamente adobado, ponlos a fuego lento para que los camarones se impregnen del ajo, el aceite y la cebolla. Dale de 10 a 15 minutos en fuego lento.
Puedes hacerlos empanados: Mueles la galleta (Sport Soda) bates dos huevos --- adobas los camarones --- los pasas por el huevo y luego por la galleta --- y los fríes!
Los puedes hacer al pincho: adobas los camarones --- introduces el camaron y luego introduces un pedazo de cebolla, otro camaron y luego un pedazo de pimiento rojo o verde, introduces otro camaron y ya! así preparas los pinchos que desees y luego los pones a la parrilla o al horno por 25 a 30 minutos (depende de la potencia de tu horno). Debes de moverlos de vez en cuando para que no se doren demasiado!!!!!!!!!
Buen provecho!
^ - ^
2006-10-09 22:36:51 · answer #6 · answered by SONIA F 3 · 0⤊ 0⤋
CAMARONES A LA MEXICANA, SABEN EXQUISITOS, PICA CEBOLLA, CHILE DE ARBOL VERDE, Y JITOMATE, SAZONA EN UN SARTEN MANTEQUILLA Y LOS CAMARONES, YA QUE ESTEN AL GUSTO LES AGREGAS LA VERDURA, Y HOJITAS DE OLOR, SAL Y MMMMMMM QUE RICO TE VA A QUEDAR, YA HASTA SE ME ANTOJARON.
2006-10-09 19:35:32 · answer #7 · answered by TEDDY 4 · 0⤊ 0⤋
Mira los lavas bien, luego los pelas....despues los abres por la mitad...en un refractario acomodas una capa y encima de ellos unas rodajas de cebolla blanca, un poco de chiltepin molido, salsa china y jugo de limon y asi vas haciendo capas y agregando todos estos ingredientes, los dejas reposar y al paso de 1 hr los revisas para ver si ya estan cocidos...mezclalos y dejalos mas tiempo...entre mas tiempo reposen mas ricos saben..se sirven en tostaditas...
2006-10-09 19:05:36 · answer #8 · answered by Ivyqueen 3 · 0⤊ 0⤋
Brochetas de Camarones al gusto.
2006-10-09 15:51:55 · answer #9 · answered by carlos g 1 · 0⤊ 0⤋
esta receta es muy rendidora
limpia tus camarones.
2 pimientos morrones rojos
5 dientes de ajo picados
1 lata de champiñones rebanados
3 cucharadas de perejil picado
1 taza de vino blanco
aceite de olivo el necesario.
en un sartén grande pon el aceite de olivo cuando este caliente le agregas los ajos, cuando estén sofritos le agregas los pimientos en tiritas cuando estén sofritos agregas los camarones. pones la sal.
cuando los camarones este rojos le agregas los champiñones y el vino blanco dejas que suelte el hervor y apagas.
adornas con el perejil.
2006-10-08 18:44:35 · answer #10 · answered by ojoscafes55 2 · 0⤊ 0⤋