quiero recetas!!!!
2006-10-03 11:39:58 · 8 respuestas · pregunta de HAPPY NEANDERTAL 6 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
La comida mexicana
Entrevista, San Luís Potosí, México
-------------------------------------------------------------------------------
Comida típica mexicana. En la comida típica mexicana sobre todo se utiliza la carne de puerco, las carnes de res, aves, incluso algunos reptiles en la zona sur del país. Favoritos del pueblo mexicano es el mole. Mole está hecho del carne de pollo guisada con diferentes tipos de chiles, cacahuates, ahh, especies en general. Tienen un sabor muy característico. Hay diferentes tipos de mole, mole poblano, mole negro, mole rojo, etcetera.
La carne de víbora, sobretodo de víbora cascavel, es considerada como una delicia en muchas partes del país. Primero matan la víbora, cortando la cabeza, y después abren la víbora por el centro, tomando la piel fuera. La carne puede ser después seca, expuesta al sol con algunas sales, o puede ser cocinada en fresco. Se dice que la carne de víbora posee propiedades curativas.
El cabrito es muy popular en la zona norte del país. Del cabrito se come prácticamente todo. La mejor delicia del cabrito es los sesos. Los sesos es son servidos como la cabeza entera del cabrito, donde nada más la una parte del esqueleto está abierta y uno toma con su tenedor la carne de dentro del animal para hacer su tacos o cualquier otra en cualquier otra manera. Otra delicia del cabrito venir haciendo la la moronga del cabrito. Esta es sangre guisada con jitomates, cebolla, hojitas de laurel, y otras especies con chiles serranos. Se utiliza también para formar tacos. Se sirve con arroz, frijoles.
El menudo. El menudo es uno de los platillos favoritos de los desvelados y crudos después de una fiesta. Es toda una tradición el ir de a comer menudo después de una desvela muy grande. El menudo es la panza del la vaca guisada. Se sirve con un caldo caliente con pedazos de carne que son ah que son pedazos de estómago del animal.
BURRITOS
Sirve 6 personas
Ingredientes
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de pimienta
* 1 cucharadita de páprika
* 1 cucharadita de mostaza en polvo
* 1 cucharadita de polvo de cebolla
* 1 libra de carne molida
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* 1 cebolla picada
* 1 pasta de tomate
* 1 taza de agua
* 1 taza de frijol rojo cocido y colado
* 12 tortillas de harina
* lechuga cortada en tiras
* tomate picado
* tallos de cebolla en rodajas
* queso cheddar rallado
* crema espesa
1. Mezcla la sal, pimiento y todas las especies. Con éstas especies sazona la carne. En un sartén grande calienta el aceite y fríe la cebolla, agrega la carne y fríela muy bien. Agrega la pasta y el agua. Cocina 10 minutos.
2. Sobre cada tortilla unta frijoles, agrega la carne. Aliña con la lechuga, el tomate y los tallos de cebolla, queso cheddar rallado y 1 cucharada de crema.
Sirve 6 personas
FRITATA DE PAPAS Y PIMIENTOS
Ingredientes
* 6 huevos
* 3 tazas de crema espesa
* ½ taza de leche
* sal y pimienta al gusto
* 1/8 cucharadita de páprika
* 8 papas cocidas, con cáscara cortadas en rodajitas
* 2 cucharadas de cebolla amarilla picada
* 2 cucharadas de perejil picado
* 1 taza de chiles morrones pelados
* ¼ taza de mantequilla
Preparación
1. Precalienta el horno a 350F.
2. En un tazón mezcla los huevos, crema, sal, pimienta y páprika. Reserva.
3. Sobre un pirex coloca las rodajas de papa, agrega los chiles morrones cortados en tiras y la cebolla sofrita en la mantequilla. Agrega la mezcla de huevos y crema.
4. Hornea durante 35 minutos o hasta que el huevo este cocido y ligeramente dorado. Sirve
2006-10-04 09:23:27 · answer #1 · answered by Lucy 2 · 0⤊ 0⤋
entra a la pagina www.lasrecetasdelaabuela.com ahi encontraras. pozole, tacos, mole, tamales y todo lo que nos encanta de la vitamina T en Mexico.
no te la vas a acabar. y Buen provecho.
2006-10-04 10:08:24 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Ahora si que en cuanto a comida mexicana tienes muchas opciones a escoger, esta lo hecho con tortilla como los chilaquiles, entomatadas, enchiladas, los famosos tacos!!. Lo hecho con masa como los tamales, chalupas, gorditas, migadas, bocoles, tambien esta el pozole, guacamole, ahh y muchas cosas ricas jajaja. Te paso la receta del pozolo que me encanta:
Ingredientes:
6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado
6 trozos de cabeza de cerdo
6 trozos de codillo de cerdo
cerdo en trozos
8 chiles huajillo secos
1 cabeza de ajo
1 cebolla
2 hojas de laurel
sal
1 lechuga picada
4 rábanos rebanados
2 cebollas picadas
6 limones cortados
oregano seco al gusto
chile piquín molido al gusto
Procedimiento:
Cueza el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes.
Saque y rebane las carnes cuando esten cocidas.
Desvene, remoje y muela los chiles. Agréguelos al pozole con las hojas de laurel.
Siga cociendo hasta que el maíz este tierno.
Complemento
Al servir ponga como complemento los rábanos, la lechuga, la cebolla picada, el oregano, el chile piquín, el limón y las carnes rebanadas.
Acompañe con tortillas o tostadas.
Lo unico de la cocina mexicana es que si es algo tardado el cocinar casi que cualquier cosa, requiere bastantes ingredientes y tiempo, pero el resultado lo vale, suerte!!
2006-10-04 07:22:59 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
unos tamalitos de carne o de pollo.
tipicos en temporada de navidad.
2006-10-03 18:37:20 · answer #4 · answered by Blue Label 2 · 0⤊ 0⤋
en el norte del pais ahi machaca, chilorio, cabrito burritos y muchos otros platillos tipicos que como ya te digeron antes existe en gran variedad de pltillos segun ñla region en la que estes
2006-10-03 13:05:22 · answer #5 · answered by guissellopeztc 1 · 0⤊ 0⤋
Los mas conocidos: pozole, mole las garnachas como las quesadillas y los tacos, pancita, chiles en nogada, enchiladas, sopa azteca, uuuufff hay muchas, por que tambien depende de el lugar de México en el quje te encuentres, por ejemplo, el mole es de puebla y tambien es muy famoso en oaxaca, la birria y las tortas ahogadas de jalisco, los panuchos de merida, el pejelagarto de tabasco,. la trucha preparada en sus diferentes modalidades es del estado de méxico, y asi podria seguirme...
Ve el programa mdel 11 que te recomendaron, eso te ayudará
2006-10-03 12:01:41 · answer #6 · answered by Mortixxxia 6 · 0⤊ 0⤋
Te envio esta y la direccion donde puedes encontrar muchisimas mas, es http://www.arecetas.com/mexico/index.html
CHALUPAS DE POLLO
Ingredientes:
1/2 pechuga de pollo
18 tortillas pequeñas
2 papas
1/2 cebolla
1 taza de queso añejo
6 rabanitos
2 cucharadas soperas de cilantro picado
Salsa verde o salsa roja.
Sal
Procedimiento:
Cueza la pechuga y deshébrela. Cueza las papas, pélelas, pártalas en cuadritos y fríalas.
Pase las tortillas por aceite caliente. Póngales encima las papas y sobre éstas pollo deshebrado, cebolla picada, cilantro, rabanitos partidos y salsa al gusto.
Espolvoree con queso rallado y añada sal.
2006-10-03 11:50:48 · answer #7 · answered by Scarlet O'hara 6 · 0⤊ 0⤋
te recomiendo ver el programa la ruta del sabor de canal 11 pasan recetas tipicas, buenisimas.
Podrias comprar algun libro.
wow es que la comida tipica mexicana es increiblemente enorme, depende de que region queiras, que tipo de comida te apetece, o de que la giras... hay mil y una opciones. !!!!
2006-10-03 11:48:40 · answer #8 · answered by Muasita 4 · 0⤊ 0⤋