Cual es el secreto de preparacion de las papas a la francesa que vienen en bolsa ya congeladas?

Answer 1

Cortarlas muy finas, freirlas en aceite muy caliente un instante, escurrirlas y ultracongelarlas, haciendo uso de técnicas industriales como el uso de Nitrógeno líquido.
La técnica de Larita la desconozco, pero para meterlas en el congelador deben estar frias, y unas patatas fritas frias no estan crujientes. En fin, probaré a ver.

Answer 2

pues saben mas ricas que si las cortaras y pelaras en ese momento, te quedan mas crujientes, solo tienes que tener cuidado de que no tengan hielo al freirlas, puedes hecharlas cuando no este muy caliente el aceite y las tapas, no pongas de muchas a la vez porque no se doran uniforme, al sacarlas del aceite te recomiendo que uses una cuchara de las que tienen hoyitos para que escurra el aceite y las coloques en un platon con una servilleta de papel grueso para que absorba la grasa, al final le pones la sal, que disfrures de tus papitas!!!

Answer 3

El aceite a fuego alto y las hechas a alta temperatura. Cuando floten, ya están.

Answer 4

El secreto es que te ahorras el trabajo de comprar las papas, lavarlas y cortarlas (ya sea lisas o con forma de zig-zag) porque lo que es la cocción es igual que todas, aceite abundante y bien caliente, meter las papas "sin nada de agua o hielo" y no moverlas hasta que estén bien doradas. (si puedes tapar el recipiente donde las cocinas, mejor).

Answer 5

SI TÚ LAS CORTAS BIEN DELGADAS Y LAS FRÍES BIEN Y LUEGO LAS CONGELAS, HABRÁS LOGRADO LO MISMO...SALUDOS.

Answer 6

lo puedes hacer en casa, las fries un poco cuando veas ke estan aun blancas y blanditas las sacas las escurres las congelas en bolsas y las puedes usar cuando kieras, veras ke salen como las congeladas bien crujientitas.