como se prepara la mocilla
2006-10-03 09:02:09 · 9 respuestas · pregunta de gtrfder 1 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
LE PONES SAL...SALUDOS.
2006-10-03 10:46:54 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
Se tiene que remover sin parar ,hasta que se obtenga la cantidad que necesitas .Siempre se acaba coagulando un poco,la que quede la tienes que colar y guardar al fresco en el frigo.
2006-10-04 06:35:28 · answer #2 · answered by jade 2 · 0⤊ 0⤋
Cuando matas el cerdo pones la sangre en un balde y le agregas un puñado de sal gruesa y la revuelves con una espumadera hasta que se enfrie.Para hacer las morcillas hierves orejas,cabeza,un poco de cueros ,cuando están cocinados los picas a cuchillo y luego lo mezclas con la sangre y condimentas,desde ya mucha cebolla de verdeo y cebolla de cabeza es lo que le dá rico sabor a las morcillas.Te diré que en un cerdo de 250 kg. le pongo 3 kg de verdeo y 2kg de cebolla de cabeza.Prueba y agrega más sal,orégano,pimienta,nuez moscada y después me cuentas.Hay quien las hace dulces y les ponen pasas,nueces,arroz .Suerte y que te salgan ricas.
2006-10-03 12:09:01 · answer #3 · answered by pampa 2 · 0⤊ 0⤋
depende del cerdo pues hay cerdos que ni tan siquiera tienen sangre.. y hay muchos cerdos en este mundo... masss....te cuento lo de la sangre mejor.. he visto alguna que otra matanza de cerdos y para que no se coagule la sangre solo tienes que removerla y removerla .. y después de un largo proceso y una curación ...te comes la morzillla que esta riquisiiiima....si lo que quieres es la sangre de los cerdos humanos...tan solo tienes que encender la tv y no pasan ni cinco minutos cuando un cerdo humano a matado a otro cerdo humano y siempre hay sangre en tu televisor así que nunca se coagula la sangre de cerdo....
2006-10-03 09:36:33 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Mientras se recoge se remueve, y no se deja de remover ni un instante hasta que no s ehaya echado un poco de sal, o un chorrito de vinagre (personalmente prefiero la sal)
Después para hacer la morcilla hay varias recetas. Siempre he hecho la de calabaza, aunque se puede hacer también de cebolla o de arroz. Sinceramente, no recuerdo muy bien todos los datos, pero se pone la calabaza hervida, sin piel y triturada, el sebo que has separado al hacer el despiece, y no tenía magro para aprovecharlo para hacer chorizo, sal, ajo (bastante, hay que tenerlos ya machacados la noche de antes, porque cuesta hacerlos) y la sangre. De modo que quede una masa pastosa, de ninguna manera líquida. No recuerdo si llevaba alguna especia más, seguro que sí, pero... Lo siento.
Después de eso se embute (se mete en la tripa, y se pincha con un alfiler para sacarle todo el aire, que si no se pudre) y se dejan en un recipiente de forma horizontal durante un día y medio. Después de esto se cuelgan como mínimo una semana, en un lugar fresco y seco (y al que jamás le de el sol, claro) y a ser posible bien ventilado.
Pregunta a algún anciano/a de tu pueblo, seguro que te da una explicación más exacta.
Saludos.<
2006-10-03 09:27:59 · answer #5 · answered by Nenyavië 5 · 0⤊ 0⤋
Taz estoy de acuerdo con mamychuli....Un puño de sal gruesa recien extraida......Picas finamente mucha cebolla 4 tantos de la sangre....un poco de arroz....hojas de yerbabuena o menta .....todo revuelto de va entripando y amarrando y despues se pone en baño maria hasta que quede bien cocida.....No pongo cantidades por no saber lo que pretendes.......SUERTE
2006-10-03 09:18:24 · answer #6 · answered by pictorinox 3 · 0⤊ 0⤋
es que se coagula
2006-10-03 09:10:17 · answer #7 · answered by IPARRE 2 · 0⤊ 0⤋
eso es fácil.....simplemente no lo mates...jajajaajaja
2006-10-03 09:06:06 · answer #8 · answered by mishellc2 2 · 0⤊ 0⤋
se le hecha sal
2006-10-03 09:04:06 · answer #9 · answered by mamichuli 2 · 0⤊ 0⤋