2006-10-03 03:21:21 · 8 réponses · demandé par maureen 6 dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
un kg de farine 20g de sel 200g de sucre 6 oeufs 30g de levure boulangère eau qsp .pétrir les ingrédients de manière a obtenir une pate lisse ,ajouter 400g de bon beurre re petrir ,laisser reposer dans un endroit temperé ,la pate doit doubler de volume (+-2h) mettre en moule laisser lever et cuire a 180° .
2006-10-03 03:30:54 · answer #1 · answered by baba 3 · 0⤊ 0⤋
en fait il y a plein de recettes je pense ...
Il existe de la farine Francine pour les brioches et pain au lait ... et j'avoue que c'est assez simple et ça donne un résultat très satisfaisant !
2006-10-04 08:06:29 · answer #2 · answered by maman59 3 · 0⤊ 0⤋
alors
prenez 500g farine super balance (pour tresse)
1.5 cc de sel
2cc de sucre (truc pour gourmande remplacer par 3cc de miel d'acacia)
mélanger
puis faire fondre 60g de beurre et ajouter
20g de levure (truc prend la levure met un peu de sucre dessus, attend puis prend un peu de lait et vous mélangerez le tout avec le reste du lait que tu vas ajouter à la masse)
3dl de lait
et un oeuf battu
tu malaxxxxssss le toute
puis important très important
laisse lever la masse dans un endroit tempéré durant au moins 30 min avec un linge mouillé par dessus (ce évite qu'il y ai une croûte dure après). le mieux c'est qu'elle prenne 2 fois son volume!-)
puis tu re malaxxxsss et tu lui donne sa forme (coeur, tresse, boule)
tu fais dois encore la faire lever une deuxième fois 30 minutes min c'est très important encore plus qu'avant! sinon tu auras une brique ;-£
et là seulement tu peux la badigeonner de jaune d'oeuf pour lui donner son éclat doté!!
au final four durant 35-40 min à 220°C (truc pour savoir si c'est cuit tapote dessus avec une spatule si sa sonne creux c'est bon)
voila tout est là et bon ap.
2006-10-04 06:07:12 · answer #3 · answered by egg v 2 · 0⤊ 0⤋
la pioche cest une forme de pioché qui ne contien que deux compositions viande de ton choix et pioché hahahaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa elle nais pas belle la vie
2006-10-03 14:03:53 · answer #4 · answered by NZIAHA 2 · 0⤊ 0⤋
Ingrédients :
farine : 300 g
beurre : 170 g
levure de boulanger : 15 g
sel : 1 pincée
sucre en poudre : 1 c. à soupe
lait tiède : 10 cl
oeuf : 3
Coût de la recette :
Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Délayer la levure dans le lait tiède.
Faire fondre doucement 150 gr de beurre.
Mélanger la farine tamisée, le sel et le sucre.
Ajouter petit à petit, le beurre, les oeufs et le mélange levure/lait.
Mélanger tous ces ingrédients sans cesse jusqu'à obtention d'une pâte lisse (un bon quart d'heure).
Laisser gonfler la pâte de moitié pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.
Retravailler la pâte soigneusement - au moins 1/4 d'heure : c'est un peu long mais c'est important pour obtenir une brioche légère.
Laisser reposer à nouveau jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Mettre la pâte dans un plat à bricoche beurré et mettre au four. Au bout d'1/2 heure de cuisson, placer une feuille d'alu si elle prend trop de couleur.
Prolonger la cuisson d'un quart d'heure.
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Astuces :
Ma grand-mère remuait sa pâte au moins 2x 1/2 heure et elle était divinement légère.
2006-10-03 11:07:20 · answer #5 · answered by Dany 7 · 0⤊ 0⤋
g peur de te donner la recette d'une brioche puante!
2006-10-03 10:58:52 · answer #6 · answered by muse69 6 · 0⤊ 0⤋
Manger beaucoup de chocolat, beaucoup de chips.
Ne boire que des boissons très sucrées.
Brioche assurée !!!
2006-10-03 10:36:19 · answer #7 · answered by spawta 4 · 0⤊ 0⤋
je ne la connais pas
2006-10-03 10:23:23 · answer #8 · answered by Charline 5 · 0⤊ 0⤋