la cucina brasiliana? Come la trovate?
A me piace, come praticamente tutto ciò che è brasiliano!
2006-10-02 23:52:51 · 13 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina etnica
Io adoro in primis tutto ciò che è italiano. Ma adoro provare e sperimentare usi e modi di altre culture. Loro adorano la carne, usano metterci sopra salse vegetali, davvero buone.
2006-10-03 19:33:54 · update #1
Vi invio la ricetta di un primo piatto gustoso, la Feijoada.
Ingredienti:
1kg di fagioli neri, 7 litri d'acqua, 2 lingue affumicate, 500 g di "carne secca", 500 g di costolette di maiale salata, 500 g d' arista salato, 500 g di salciccia "calabrese" affumicata, 500 g di salciccia "portoghese", 2 cotechini, 300 g di lardo affumicato, 2 code di maiale salate, 2 piedi di maiale, 2 orecchie di maiale, 3 cipolle grandi grattugiata, 5 cucchiai di zuppa di olio, "pimenta do reino"(pepe) quanto basta, 3 foglie di alloro, sale.
2006-10-03 19:36:49 · update #2
Preparazione:
Scelga i fagioli, lavi bene e lasci dentro un recipiente con acqua per 12 ore. In un'altro recipiente lasci le carni riposare da un giorno all'altro. Cambi l'acqua di tanto in tanto. Nel giorno seguente, in un pentolone, lasci cuocere per 40 minuti i fagioli e l'acqua. Aggiunga le carni, per ordine di rigidità: prima la lingua affumicata, di seguito la carne secca, dopo le costolette di maiale, l'arista, le salcicce, il cotechino, il lardo affumicato, la coda, i piedi e le orecchie di maiale e il succo d' arancia. Lasci a fuoco piano, per quattro ore, fino che le carni e i fagioli siano cotti. Levi la schiuma che si forma nella superficie. Se necessario, aggiunga acqua per cuocere.
Rosoli le cipolle nell'olio. Quando comincia a dorare aggiunga i pepe e l'alloro. Rosoli ancora per qualche minuto. Aggiunga un guscio di fagioli della feijoada, e lasci a fuoco per 8 minuti. Versi il preparato nella feijoada. Assaggi e correggi i condimenti. Cuoci per altri 25 minuti.
2006-10-03 19:37:17 · update #3
"" parole tra virgolette significa che non sono sicuro del loro spelling ""
io ho provato la cucina brasiliana in "churrascherie" qui in italia e in "churrascherie" in america latina, mai in Brasile!
In quasi tutti i locali si parte con "caipirigna" come aperitivo e un buffet di antipasti ... vari tipi di insalate.... manioca...platano...
abbuffarsi con antipasti è sempre una pessima idea, soprattutto nelle churrascherie.
Infatti dopo l'antipasto iniziano a portare una quantità spropositata di carne.
Però ho scoperto che i tagli di carne migliori arrivano sempre alla fine... quando ormai il tuo stomaco sta già protestando e tu inizi a sognare il digestivo.
Ecco il motivo per cui ora chiedo sistematicamente di saltare le varie salsicce, tagli di carne secondaria ecc... e chiedo di portare subito la "picagna" , "mamigna" ed eventualmente gli spiedini con i cuoricini di pollo.
la "picagna" è un taglio di carne che credo sia cotta dopo averla salata (con sale grosso)
la "mamigna" sono le ottime mammelle di mucca.
può sembrare disgustoso ma confermo che sono ottime.
sfortunatamente sono pochi i ristoranti brasiliani in italia che la propongono.
stesso discorso vale per gli spiedini di cuoricini di pollo.
2006-10-03 00:19:14 · answer #1 · answered by iorso 5 · 0⤊ 0⤋
per niente buona!Carne dura, pasta collosa e sempre fagiolada
2006-10-03 07:12:04 · answer #2 · answered by nordrisudri 1 · 1⤊ 0⤋
la miglior cucina a quella italiana!!
2006-10-03 07:10:48 · answer #3 · answered by *NiKi* 4 · 0⤊ 0⤋
Sono stata una sola volta a mangiare al brasiliano e non lo farò mai più, sono rimasta schifata...ma può darsi pure che chi lo gestiva non sapeva cucinare..
2006-10-03 07:09:38 · answer #4 · answered by ? 4 · 0⤊ 0⤋
Se ti piace la carne, la cucina brasiliana è fatta proprio per te!
Chi non è mai andato, consiglio di prendere il Churrasco(non so se si scrive così)!
2006-10-03 07:04:02 · answer #5 · answered by ♪Alessio♪86 4 · 0⤊ 0⤋
io l'ho provata direttamente in brasile e nn e' niente male.
preferisco le ragazze che sono delle fighe esagggggerate.
2006-10-03 07:03:05 · answer #6 · answered by pietro p 2 · 0⤊ 0⤋
Buonissima!!! L'ho provata una volta e vorrei tanto rimangiare qlcsina di tipico!!! A trovarli dei ristoranti brasiliani, xò!!! :)
2006-10-03 07:01:18 · answer #7 · answered by ♥Ally♥ 3 · 0⤊ 0⤋
No, mai. Che piatti tipici ci sono?
Se hai qualche ricetta inviala pure!
2006-10-03 07:00:46 · answer #8 · answered by cn_angela2002 2 · 0⤊ 0⤋
si è proprio spettacolare!!! come i numeri di ronaldinho!!!
2006-10-03 07:00:46 · answer #9 · answered by Freebillo 2 · 0⤊ 0⤋
No, ma mi piacerebbe provarla. Cosa consiglieresti?
2006-10-03 07:00:34 · answer #10 · answered by Leon 5 · 0⤊ 0⤋