2006-10-02 13:48:52 · 8 respuestas · pregunta de America 1 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
ALLÁ EN VENEZUELA SON FRIJOLES CON ARROZ...TODO MEZCLADO.....SALUDOS.
2006-10-02 22:37:19 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
el gallo pinto es comida tipica de nicaragua.primero tienes que tener frigoles cosido luego los fries con aseyte de oliba ovejetales con un poco de sopa lugo de que esten fritos les agregas arrozlo rrebuelves lo dejas unos 6 minutos y listo en nicaragua se sirve con tortillas resien echadas,con platanos fritos y no puede faltar la mantequilla o crema.como ledigan .luego que cuando estes asiendo el gallo pinto le quiereas agregar sebolla es opcional. telodigo el gallopinto es orijinario de Nicaragua.es su comida tipica,aparte del nacatamal.
2006-10-04 23:04:59 · answer #2 · answered by Marlen G 2 · 0⤊ 0⤋
El Gallo Pinto
El orígen de este delicioso y simple plato, ha sido motivo de polémica entre varios países que se atribuyen ser el creador de la receta. Se trata nada más y nada menos que del famoso GALLO PINTO. No vamos a decir que es nicaragüense cien por ciento para no entrar en historia culinaria.
El gallo pinto se come en toda la América Latina con algunas pocas diferencias en cuanto a su modo de preparación. Aunque aún dentro de Nicaragua existen formas diferentes de prepararlo.
¿Qué es al Gallo Pinto? Bueno, es simplemente una mezcla de arroz con frijoles que a simple vista no dice nada, pero que encierra secretos que, dependiendo quien y donde lo hagan, adquiere sabores y olores muy particulares.
La forma tradicional del gallo pinto nace de la necesidad de darle mejor sabor al arroz que no se usó el mismo día que se hizo, y para disimular su aspecto de arroz amanecido o recalentado, se decide convertirlo en Gallo Pinto de la siguiente manera: En una sartén, paila o cazuela, o como se le llame, se pone aceite en el cual se fría cebolla y se dejan caer los frijoles.
Los frijoles se majan un poco para que no queden muy enteros y para que suelten. Ya bien fritos los frijoles se agrega el arroz y se mezcla de tal forma que el color del arroz se torne de un rojo oscuro, es decir, bien teñido por el color del frijol.
El gallo pinto debe freirse con buen aceite para que tueste un poco y quede suelto.
A pesar de esta receta, su preparación depende del gusto de quien lo va a comer. La preparación anterior es muy común verlo en las ventas de Carne Asada que abundan en Managua desde antes del terremoto de 1972.
A algunas personas les gusta que quede un poco aguado, para lo que frien el frijol con un poco de caldo de sopa de frijol. Esto es variable pero en síntesis, una fritura de arroz con frijoles es el GALLO PINTO.
Gallo Pinto
de: Lina - - San José, Costa Rica
Es el plato típico y se come en cualquiera de las tres comidas, aunque es más común al desayuno. Hay numerosas variantes, cada quien le agrega a la receta básica de arroz y frijoles los condimentos que desea. En la costa caribeña se cocina en leche de coco y se le llama "Rice & Beans". Así que esta es mi variante.
Ingredientes:
2 tazas de arroz blanco
2 tazas de frijoles negros (si no tiene, rojos)
cebolla
chile dulce rojo (pimiento, opcional)
culantro fresco (cilantro)
ajo
mantequilla o aceite de oliva
pimienta negra al gusto
salsa inglesa
hojas de laurel (opcional)
Preparación:
En un sartén se pone la mantequilla o aceite, se fríe la cebolla al gusto, picada bien finita, luego se agrega el ajo, el chile dulce, y cuando está dorado todo, se ponen los frijoles cocinados enteros, se fríen bien, y se le agrega el arroz, también cocinado. Condimente al gusto y de último le agrega la salsa inglesa, y el culantro picado finamente para que al servir esté fresco y no cocido.
Si quiere el gallo pinto seco se le echa muy poco caldo de frijoles, con dos tazas de caldo de frijol negro, queda "jugosito". Las proporciones de frijol van con las de arroz
Gallo pinto
1 libra de arroz
1 libra de frijoles
Cebolla
Chiltoma (pimiento)
Ajo
1 hojita de Laurel
Aceite
Sal
Primero, ponga a hervir los frijoles (de preferencia rojo criollo nica) con agua, sal, una cabeza de ajos y una hojita de Laurel
Cuando los frijoles estén cocidos, reservelos
Luego cocine el arroz de la manera tradicional
(primero fría la cebolla y la chiltoma luego agregue el arroz hasta que esté doradito y añadale el doble de agua, deja cocinar a fuego fuerte y cuando la mayoría de agua esté evaporada, baje el fuego y tape el arroz, y deja cocer unos 5 minutos más)
En una sartén, agregue aceite, fría cebolla y los frijoles un poco, luego agregue el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezcle bien y deje cocer a fuego medio unos 8 minutos más.
Sirva calientito, es muy bueno como acompañamiento ó como plato principal con queso ó huevos fritos!
Algunas personas prefieren el gallo pinto mas jugosito y otras más fritito, en dependencia del gusto de cada quien, agregue más caldo de frijoles ó más aceite al freir el gallopinto.
Gallo Pinto (guacho)
Ingredientes:
1/2 lb. de arroz
1/4 lb. de frijoles chiricanos o guandues
1 lb. de puerco, costillas saladas o pollo
2 cebollas
4 ajíes dulces
4 tomates
3 dientes de ajos
4 cdas. de aceite
Procedimiento:
Remoje el arroz el día anterior. Póngalo a hervir con los frijoles y el puerco hasta que estén blandos, agregándole 1 cebolla, 2 ajíes, 1 tomate; déjelo espesar.
Prepare en aceite caliente un refrito con los condimentos, 2 cucharadas de salsa de tomate y picante si desea.
Sírvalo caliente con el refrito por encima.
GALLO PINTO TIPICO
Ingredientes
¼ taza (125g) de margarina
2 cdas. (30g) de ajo picado
½ taza (80g) de cebolla cortada en cuadritos
¼ taza (38g) de pimentón cortado en cuadritos
½ taza (48g) de apio cortado en cubitos
½ taza (250g) de frijoles cocidos
2 cdas. (30mL) de salsa inglesa
2 sobres de Caldo de Costilla Criolla disueltos en 1 taza (250mL) de agua o 1 taza de caldo de costilla recien hecho
1 taza (140g) de arroz cocido
4 cdas. (24g) de culantro finamente picado
GALLO PINTO TIPICO
Procedimiento:
1. En una olla, derretir la margarina y sofreír el ajo, la cebolla, el apio y el pimentón por 3 minutos.
2. Agregar los frijoles cocidos, la salsa inglesa y el Caldo de Costilla Criolla MAGGI disuelto y cocinar por 5 minutos a fuego medio.
3. Incorporar el arroz y el culantro y mezclar bien. Dejar reposar por 5 minutos.
4. Servir caliente.
Rendimiento: 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
2006-10-02 22:07:46 · answer #3 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
No tengo idea, de todos modos no me agrada mucho, pero bue...
2006-10-02 21:00:31 · answer #4 · answered by ThE nEw PiN-uP gIrL 4 · 0⤊ 0⤋
Gallopinto
El orígen de este delicioso y simple plato, ha sido motivo de polémica entre varios países que se atribuyen ser el creador de la receta. Se trata nada más y nada menos que del famoso GALLO PINTO. No vamos a decir que es nicaragüense cien por ciento para no entrar en historia culinaria.
El gallo pinto se come en toda la América Latina con algunas pocas diferencias en cuanto a su modo de preparación. Aunque aún dentro de Nicaragua existen formas diferentes de prepararlo.
¿Qué es al Gallo Pinto? Bueno, es simplemente una mezcla de arroz con frijoles que a simple vista no dice nada, pero que encierra secretos que, dependiendo quien y donde lo hagan, adquiere sabores y olores muy particulares.
La forma tradicional del gallo pinto nace de la necesidad de darle mejor sabor al arroz que no se usó el mismo día que se hizo, y para disimular su aspecto de arroz amanecido o recalentado, se decide convertirlo en Gallo Pinto de la siguiente manera: En una sartén, paila o cazuela, o como se le llame, se pone aceite en el cual se fría cebolla y se dejan caer los frijoles.
Los frijoles se majan un poco para que no queden muy enteros y para que suelten. Ya bien fritos los frijoles se agrega el arroz y se mezcla de tal forma que el color del arroz se torne de un rojo oscuro, es decir, bien teñido por el color del frijol.
El gallo pinto debe freirse con buen aceite para que tueste un poco y quede suelto.
A pesar de esta receta, su preparación depende del gusto de quien lo va a comer. La preparación anterior es muy común verlo en las ventas de Carne Asada que abundan en Managua desde antes del terremoto de 1972.
A algunas personas les gusta que quede un poco aguado, para lo que frien el frijol con un poco de caldo de sopa de frijol. Esto es variable pero en síntesis, una fritura de arroz con frijoles es el GALLO PINTO.
besos¡
2006-10-02 20:53:12 · answer #5 · answered by ♪LA_INTRUSA♪ 5 · 0⤊ 0⤋
al aceite caliente le dejas caer cebolla y chiltoma licuada, luego los frijoles y los dejas freirse bien. Luego añades el arroz y revuelves, despues acompañalo con cuajada y tortilla y un cafecito de jinotega
2006-10-02 20:52:25 · answer #6 · answered by Ed 2 · 0⤊ 0⤋
solo frijoles negros revueltos con arroz blanco...
2006-10-02 20:52:02 · answer #7 · answered by Naty 1 · 0⤊ 0⤋
ke no es gallina pinta?????? es un platillo regional de guaymas sonora, yo ya lo prepare: lleva frijol con maiz y lleva carne de res pollo puerco lleva un chile verde y cilantro. todo cocido, y te sale de rechupete si te interesa bien la receta escribeme y te la envio.
2006-10-02 21:48:38 · answer #8 · answered by NORMA R 2 · 0⤊ 1⤋