¿Alguien me puede pasar la receta de la salsa de las tortas ahogadas estilo Jalisco???

Question

y de paso la de Burritos de Dgo.

Answer 1

Salsa de las tortas ahogadas...

Para la salsa de jitomate:

1/2 kilo de jitomate toscamente picado
1/2 taza de agua
1/2 cebolla toscamente picada
2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano seco
1 hoja de laurel
Sal al gusto

Para la salsa picosa:
100 gramos de chile de árbol
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre blanco
Sal al gusto

Salsa de jitomate:
Se ponen a cocer todos los ingredientes, se dejan enfriar un poco, se licúan y se cuelan. Se sirve tibia o fría.

Salsa picosa:
Se cuecen los chiles, se despepitan y se licúan con el agua, el vinagre y la sal.

Nota.Se sirven en platos hondos individuales. Es conveniente bañar cada torta sólo con salsa de jitomate, adornarla con cebolla desflemada y la mitad de un limón por un lado. La salsa picante se sirve por separado

Saludos...

Answer 2

TORTAS AHOGADAS

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Platillo Típico de: Guadalajara, Jalisco.
.

Ingredientes:
1/2 Kilo carnitas
8 bolillos
ajo
100 gramos de chile de árbol
sal
1/4 de frijoles fritos
Orégano
10 jitomates
3 clavos de olor


Procedimiento:
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.

Chile
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.

Salsa
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
Se sirve con cebolla desflemada.


Tortas ahogadas


Ingredientes:

10 bolillos.
1/2 kg. jitomate.
50 g. de chile de árbol.
1 ajo pequeño.
1/2 kg. carne de puerco.
Especias (laurel, pimienta).

Preparación:

Se cuecen los jitomates y se muelen con un diente de ajo y se sazona al gusto; aparte se cuecen los chiles y se muelen. Este chile se le pone al jitomate, al gusto, según lo quiera de picoso. La carne se cuece con las especias y sal hasta que quede suave. Esta carne se le pone a los bolillos, que ya se tienen partidos por mitad y sin migajón. Ya con la carne en el bolillo, se les baña con la preparación de chile y jitomate cuando todavía está caliente. Ahí se dejan a que suavicen y se sirven al gusto, con una ensalada.

Answer 3

TORTAS AHOGADAS

Platillo Típico de: Guadalajara, Jalisco.
Autor: Sra. Teresa de Jesús Aguila de Muñoz.
Ingredientes:
1/2 Kilo carnitas 
8 bolillos
ajo 
100 gramos de chile de árbol 
sal 
1/4 de frijoles fritos
Orégano 
10 jitomates 
3 clavos de olor
Procedimiento:
Se abre el bolillo, se unta de frijoles, se le pone las carnitas al gusto y se baña con salsa de jitomate sin picante y se le agrega el chile.
De esta manera siempre el bolillo irá sumergido en salsa de jitomate sin picante. Cuando es torta ahogada, se sumerge la torta completamente en el chile.
Cuando es torta media ahogada, se sumerge solamente la mitad de la torta en el chile.
Chile
Se cuecen los chiles con agua suficiente, ya que estén cocidos, se muelen con el ajo y se le agrega sal.
Salsa
Se cuecen los jitomates con los clavos de olor, ya cocidos se muelen con 3 dientes de ajo, orégano, y sal al gusto.
Se sirve con cebolla desflemada.


ATENCION
Las recetas que aquí presentamos son para uso personal,
queda prohibida su reproducción para fines comerciales.


Cocina Mexicana: http://mexico.udg.mx/cocina/

Answer 4

Tomas las tortas en las metes en una alberca y si no saben nadar pues estan listas........ jejeje. Perdon ni idea, solo me queria ganar dos puntos por contestar. Besos

Answer 5

si, si yo tambien la quiero.... buena pregunta... tengo anos que no pruebo una.....

Answer 6

Siiii que te la pasen!! siempre la he querido saber SLURP!!!

Answer 7

puro chile.........no es albur eso lleva