Hola, he probado las aceitunas que tienen un sabor como a las anchosas, y no llevan anchoa, podeis decirme como lo hacen??
2006-10-02 01:13:34 · 9 respuestas · pregunta de Mario M 2 en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
ES UN PROCEDIMIENTO QUÍMICO Y NADA MÁS....SALUDOS.
2006-10-02 03:49:49 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
las mejores son las olivas gazpachas
2006-10-02 01:47:51 · answer #2 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
Plantan los olivos a la orilla del mar. (Por lo menos en Lepe).
Pero lo hacen igual que las que tienen otro sabor, adobándolas en un caldo con sabor a anchoas.
Un saludo
2006-10-02 01:17:16 · answer #3 · answered by Anonymous · 1⤊ 0⤋
pues muy facil
tan facil como plantar olivares en el mar cantabrico
o es al reves pescar anchoas dentro de un olivo
no se de repente me creaste todo una duda meta fisica
2006-10-02 02:45:45 · answer #4 · answered by jo-jo san martin 1 · 0⤊ 0⤋
Sacaran la anchoa al final.
2006-10-02 01:24:37 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
yo de ti no preguntaría, si es que te gustan. No se si sabras que las conserveras no se precian de usar materias de primera calidad, o de ser cuidadosos.
Yo conozco a una chica que curra precisamente con las aceitunas rellenas, y aunque le siguen gustando, me dijo que el proceso era, como decirtelo, algo repugnante.
Lo dicho, si te gustan, mejorr no preguntes
2006-10-02 01:23:05 · answer #6 · answered by miguel angel 2 · 0⤊ 0⤋
Hay un señor que se dedica a agujerearlas, quitarles el hueso y meter la anchoa, una a una. Le pagan 3 euros la hora o lo que es lo mismo 0,003 cent. la aceituna. Creo que hay trabajo en esto porque el señor está hasta los guebs del tema.
2006-10-02 01:21:20 · answer #7 · answered by ®omeo ßlue 4 · 0⤊ 0⤋
Para obtener las “aceitunas rellenas”, se parte de las variedades manzanilla y, en menor medida, hojiblanca, ambas de color verde. El color viene determinado por su época de recolección. Se recogen antes de que el fruto adopte el color dorado o rojizo propio del inicio de la maduración en los meses de septiembre y octubre; ciclo denominado “envero”. Estas aceitunas deben ser firmes, sanas y no tener otras manchas distintas de las de su pigmentación natural. Su color varía del verde al amarillo paja. Se utilizan para su elaboración: aceitunas, agua, sal, masa de relleno de anchoas (anchoas trituradas con estabilizante para evitar su disgregación –alginato sódico o E401), ácido láctico o E-270, ácido cítrico o E-330, ácido ascórbico o E-300 y otros aditivos autorizados, como el glutamato monosódico o E-621.
La aceituna es sometida a tratamiento con una lejía alcalina y acondicionada posteriormente en salmuera; es decir, en una solución de agua y sal, en la que sufre una fermentación láctica natural total o parcial, “al estilo sevillano”. Se elimina el hueso y en su oquedad, para inyectarse después el relleno de anchoa. Como líquido de gobierno se añade una salmuera acidulada y, posteriormente, son envasadas en recipientes herméticos. Si las aceitunas no han sido sometidas a fermentación natural “total”, su conservación se realiza con frecuencia mediante un tratamiento térmico de pasteurización para garantizar su óptima conservación.
espero te sirva
2006-10-02 01:19:18 · answer #8 · answered by Anonymous · 1⤊ 1⤋
Plantando los árboles cerca del mar. jajajaja. No se me imagino que con colorantes y fragancias similares. De todas las maneras están muy buenas.
Saludos
2006-10-02 01:18:44 · answer #9 · answered by Venus 2 · 0⤊ 0⤋