Sabes ustedes lo que es una Hallaca?

Question

Si alguno la ha probado...cuentenme su experiencia!! jiji please

Answer 1

Si se y la he comido, es muy sabrosa, el guiso tiene carne de res, pollo y cochino en porciones pequeñitas, la mezcla de las 3 carnes unida al pimenton,cebolla, ajies, ajos,perejil y otros condimentos le dan ese sabor divino.El guiso lo colocan en una masa muy delgada de maiz y le agregan "los adornos": aceitunas,pasas, rueditas de papa cocida,alcaparras dependiendo de la region de Venezuela en que se prepare pueden agregarle otros "adornos", toda esa preparacion la envuelven en hojas de platano, la amarran y sancochan, en ese acto se mezclan todos los sabores de los ingredientes. Al abrir las hojas la masa esta toda cerrada y el guiso dentro con todo su sabor. Te la recomiendo.

Answer 2

La Hallaca



Uno de los platos mas reconocidos y elaborados que se presenta en la gastronomía venezolana es sin lugar a dudas la hallaca. Esta obra maestra de nuestra culinaria es el más tradicional de los platos que engalanan las festividades navideñas en nuestra Venezuela.
La hallaca es el resultado del proceso histórico que ha vivido nuestra sociedad.
Desde su cubierta de hojas de plátano hasta los detalles que adornan y componen su guiso, pasando por su ingrediente primordial, la masa de maíz coloreada con onoto, la hallaca es la expresión más visible del mestizaje del venezolano. Cada ingrediente tiene sus raíces: la hoja de plátano, usada tanto por el negro africano como por el indio americano, es el maravilloso envoltorio que la cobija; al descubrirla, traemos al presente nuestro pasado indígena, pues la masa de maíz coloreada con onoto es la que nos recibe con su esplendoroso color amarillo; luego, en su interior se deja apreciar la llegada de los españoles a estas tierras, carnes de gallina, cerdo y res, aceitunas, alcaparras, pasas... todo picado finamente, guisados y maravillosamente distribuidos se hacen parte de un manjar exquisito. Sus ingredientes, todos partes de diferentes raíces se complementan armoniosamente en la hallaca, expresión del mestizaje y colorido del que es parte nuestro pueblo.
La palabra "Hallaca" proviene del guaraní y deriva de la palabra "ayúa" ó "ayuar" que significa mezclar o revolver, de estas palabras se presume que "ayuaca" sea una cosa mezclada, que por deformación lingüística paso a llamarse "ayaca". Otra versión presume que la palabra procede de alguna lengua aborigen del occidente del país, cuyo significado es "envoltorio" ó "bojote".
Sea cual sea el origen de esta palabra, sabemos que "la hallaca" es completamente venezolana, tanto por su nombre como por su confección y es orgullo de nuestra cocina, pues ella sin distinciones sociales se presenta espléndida en la mesa navideña de todos los venezolanos, aportando un toque de maravilloso gusto y sabor a nuestra navidad.

Todos ayudan
En el mes de diciembre cuando las fiestas navideñas desbordan la alegría del venezolano, la hallaca es parte importante de la celebración, se intercambian, se regalan, se venden...en fin, en las fiestas de navidad para el venezolano no puede faltar la tan reconocida hallaca.
Para su preparación existen diversas recetas, pues en cada región del país hay recetas tradicionales, además como en la mayoría de los platos venezolanos cada familia le aporta su sazón y varía su confección.
La receta de esta entrega es la de la hallaca caraqueña, que año tras año se utiliza para darle sabor a nuestra navidad, en la región capital.
La receta para preparar hallacas se divide en tres partes:

La preparación del guiso
La preparación de la masa y acondicionamiento de las hojas
La confección y cocción del manjar

Answer 3

en santigo de cuba y otras partes de oriente se le llama al tamal
envuelto en las hojas de la mazorca de maiz hallaca

Answer 4

Ademas de todo lo que dice la enciclopedia wiki, queria aclarar lo que decia la muchacha primera, el guiso no se mezcla con la harina, se estira la masa y se coloca encima con los ingredientes mencionados (cebola, aceitunas, pasas)
Aqui en Venezuela la hallaca es el simbolo mas puro de la navidad, mas alla del arbolito, de los nacimientos, nadie pasa una temporada navideña sin probar siquiera una hallaca.
No se como sera en el resto del mundo pero el 31 de diciembre aqui el año nuevo se celebra en familia, justo a las doce de la noche mientras nos abrazamos deseamos el feliz año y pensaos en los que ya no estan, brindamos comemos doce uvas mientras escuchamos o imaginamos las doce campanadas de la iglesia y cada una simboliza un deseo para el proximo año, luego, nos sentamos todos juntos a comer nuestra cena navideña que por mas sencilla que sea lleva la hallaca, pan de jamon (uno especial que se hace aqui para la navidad tambien), ensalada de gallina y y un delicioso pernil, comemos y celebramos!! podemos estar donde sea y haciendo cualquier cosa, bebiendo bailando y hasta en la calle, pero cuando faltan 15 minutos para las doce todos van a casa y encienden la radio a esperar el anuncio del año nuevo!! despues de la cena cada uno vuelve a lo suyo, a disfrutar y festejar un año nuevo lleno de oportunidades!!
Entonces espero haber podido responder tu pegunta, la hallaca es Venezuela, navidad, familia, mi patria... mucho mas que un plato!!

Saludos y Exitos

Answer 5

Hallaca
De Wikipedia, la enciclopedia libre
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La hallaca o hayaca es un plato típico venezolano, considerado como uno de los platos nacionales, que guarda cierta semejanza en forma y preparación con los tamales de otros países latinoamericanos. Está formada por una masa de harina de maíz rellena de diversos ingredientes, luego envuelta en hojas de plátano y finalmente amarrada con hilo blanco o "pabilo" para luego ser hervida en agua caliente, es un plato típico de las épocas navideñas y más que un alimento más ha llegado a simbolizar la representación tangible y física de la cultura mestiza del pueblo venezolano y de todo aquello que los hermana como hijos de una misma tierra, independientemente de la clase social y de la posición económica.

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Ingredientes
Los ingredientes del guiso pueden ser muy variados pero entre los más comunes están aceitunas verdes, pasas o uvas pasas, cebolla, alcaparras y carnes (pudiendo ser estas de res, pollo, cerdo, pescado o combinaciones de las mismas). Algunas personas cocinan el guiso por separado y otras se lo agregan crudo, siendo la primera la práctica más común y la segunda llevada a cabo solo en los estados andinos.


Frutos abiertos de onoto con las semillas en su interiorUn elemento imprescindible de la masa de harina de maíz y del propio guiso es el colorante obtenido de las semillas del onoto (Bixa orellana), un arbusto o árbol típico de la tierra caliente venezolana, especialmente, de Los Llanos venezolanos, donde existen varias poblaciones con el nombre de Onoto (Onoto en Anzoátegui y San Rafael de Onoto en Portuguesa, por ejemplo). Esta especie vegetal también se localiza en otros países de la Zona intertropical americana y en algunos de ellos recibe el nombre de achote. El aceite obtenido de las semillas de esta planta no sólo constituye un excelente y sano colorante sino que le da un sabor muy suave y característico a la hallaca.

Dependiendo de la región, estos ingredientes varían ligeramente, pudiéndoseles agregar garbanzos, tomate, pimentón, ajo y otras especias, o por el contrario, quitándoles ingredientes o sustituyéndolos por algunos más locales (en Oriente de hacen hallacas de pescado, mariscos y langosta; en Zulia la masa puede hacerse de plátanos verdes).

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Origen
El origen del plato se remonta a los años de la colonización por parte de España, siglo XV y siglo XVI, atribuyéndose en forma legendaria su invención a los esclavos y sirvientes indígenas, quienes recogían los restos de las preparaciones de sus señores para armar un plato heterogéneo que les sirviese de alimento extra a sus comidas habituales. Más probable es que este mismo plato típico de Venezuela provino de los esfuerzos que tomaron los españoles en "mejorar" el tamal, entre otros platos pre-colombinos, expandiendo los ingredientes que componían el relleno. Tales esfuerzos representaron una adaptación colonial al paladar europeo del español en América. De hecho en varios estados del occidente Venezolano (en Zulia, Falcón y Lara), era hace poco común escuchar el término "tamar" o "tamare" usado en referencia a lo que se pudiera denominar en habla Venezolana "bollo," un plato Venezolano muy parecido al tamal mexicano. En este caso, el "tamar" de occidente es distinguido por su sencillo relleno de carne.

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Costumbres
Actualmente, en Venezuela se asocia la hallaca con época navideña y celebración familiar, pues a principios de diciembre la mayoría de las familias venezolanas se reúnen para, entre todos, preparar los ingredientes, cocinarlos y armar las hallacas. Varios días (o semanas) antes de navidad, la familia se reúne es una especie de rito anual, para preparar las hallacas; todos colaboran, desde los niños que limpian las hojas de platano, las madres o abuelas que preparan el guiso (una de las actividades más importantes), hasta las jóvenes que arman los pasteles. No es común que los varones ayuden, pero siempre apoyan en alguna actividad sobre todo amarrando los paquetas ya armados con hilo pabilo. Cuando están todas las hallacas armadas, se introducen en ollas con agua hirviendo para terminar de cocinarlas. Una vez terminadas se acostumbra servir varias para probarlas en familia, o ponerlas en el congelador para ir consumiéndolas durante las reuniones y celebraciones que se van produciendo en el último mes del año y primeros días del siguiente y sobre todo en las cenas de Nochebuena y Año Nuevo.

También forma parte de esta interesante tradición familiar el intercambio de hallacas entre distintas familias, transformándose en un gesto de amistad, cordialidad y gentileza entre dos familias tanto para aquella que comparte sus hallacas como un tesoro importante como para la que gustosamente acepta probar una hallaca de personas relacionadas por la amistad o el parentesco. Aún así, un dicho popular sigue rezando: "La mejor hallaca es la que hace mi mamá".

Obtenido de "http://es.wikipedia.org/wiki/Hallaca"

Answer 6

no sabia?lei la respuesta anterior

Answer 7

La hallaca o hayaca es un alimento venezolano en forma de 'tamal' o 'pastel' de harina de maíz relleno de diversos ingredientes, envuelto en hojas de plátano. Para el pastel se mezclan los ingredientes en conjunto eso es el 'guiso'.y se ponen sobre la masa hecha con harina.
Los ingredientes pueden ser muy variados, pero entre los más comunes se pueden enumerar las aceitunas verdes, pasas o uvas pasas, cebolla, alcaparras, carnes (puede ser res, pollo, cerdo o pescado o una combinación de estas)...guarda cierta semejanza en forma y preparación con los tamales de otros países latinoamericanos.