hola marixa
Te mando las 2 recetas que tengo de Tarantela
Espero sean de tu agraado y puedas lucir tu dotes de chef, con tus amigos y / o familiares.
Suerte
Te saludo desde Bs Aires - Argentina -
Tarantela
LO QUE LLEVA
manzanas UN KILO
manteca 50 GRAMOS
vino blanco UN POCILLO
canela UNA CUCHARADA
leche UN LITRO
azúcar UNA TAZA
esencia de vainilla UNA CUCHARADITA
huevos 9
pan lactal UN PAQUETE CHICO
una flanera grande, acaramelada.
COMO SE HACE
Primero pelar las manzanas, retirarles las semillas y luego cortarlas en láminas.
Saltearlas en una sartén con la manteca 5 minutos.
Sumar el vino blanco y cocinar 5 minutos más.
Perfumarlas con la canela y reservar.
Colocar la leche con el azúcar en una olla y hacerla hervir.
Retirar, dejarla entibiar y volverla a hervir.
Repetir 2 veces más.
Perfumar con la vainilla.
Batir en un bol los huevos y sumarlos a la leche tibia.
Retirar los bordes del pan lactal.
Forrar el molde acaramelado con una capa de pan lactal, ubicar sobre el pan una capa de manzanas, luego otra de pan, manzanas y pan, hasta terminar
Verter la mitad del batido de leche y dejar que se absorba.
Verter el resto del batido
Cocinar la tarantela en horno moderado, a bañomaría, alrededor de una hora.
Retirar el postre, dejarlo enfriar y desmoldar.
Servirlo solo o con crema chantillí.
TARANTELA
Ingredientes:
Pan lactal 1 (de tajadas finas)
Manzanas 2 grandes ó 3 chicas
Azúcar 150 gramos
Leche 1 litro
Esencia de vainilla 1 cdita.
Huevos 7
Manteca bien blanda c/n
Piel de 1 limón rallada
Ron 30 c.c. (optativo)
Azúcar 1 1/2 taza (para acaramelar el molde)
Preparación:
Quitar la corteza a las tajadas de pan.
Pasar la manteca de un solo lado.
Reservar.
Acaramelar una budinera tipo savarín, de 24 cm.
Pelar las manzanas y cortarlas en tajaditas transparentes.
Rellenar el molde acaramelado con una capa de rodajas de pan (con la parte mantecada hacia arriba), otra de manzana y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pan, esta vez con la manteca hacia abajo.
Colocar en la licuadora o procesadora el azúcar, la leche, la piel del limón rallada, la esencia de vainilla y los huevos.
Procesar o licuar hasta lograr una mezcla homogénea.
Colar y verter sobre el budin, ahogándolo.
Levantar los costados con un tenedor para que escurra el batido hacia todas las capas de pan.
Poner el molde así preparado a baño María.
Cocinar a fuego moderado aproximadamente 1 hora y media.
No espantarse si parte del pan o de las manzanas comienzan a flotar.
La tarantela debe cocinarse hasta que se note firme.
Clavar un cuchillo para ver la cocción; debe salir sin adherencias.
Retirar la tarantela del horno, pero sin desmoldar.
Rociar la superficie con ron (se puede saltar este paso).
Cuando la tarantela este tibia, estacionar el molde en la heladera hasta que este bien fria.
Recién entonces, desmoldar sobre la fuente en la que se servirá.
La tarantela se sirve con crema chantilly (crema de leche batida con azúcar impalpable) o sola.
2006-10-01 15:13:27
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answer #1
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answered by jho 4
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uncomplicated: a million litro de leche, 5 huevos (3 yemas y dos enteros), a million vasito de azúcar,esencia de vainilla,ralladura de limón,mezclar , colocar sobre recipiente acaramelado y hornear 20 minutos en olla horno (essen) u horno de cocina.
2016-12-15 18:06:58
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answer #2
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answered by chappie 3
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necesitas :
1 caja de flan de vainilla, o lo haces tu.
10 rodajas de pan blanco (lactal o el comun) descortezado.
2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas finitas
azucar (para hacer el caramenlo-unos 80 grs).
manteca : un poquito.
PREPARACION:
Acaramelar el molde que usaras , con el azucar sin agua.
Si usaras la cajita de flan, mezclas el polvo de flan con la cantidad de leche que te indica el envase-reservar
Forrar el molde acaramelado con las rodajas de pan
Colocar las rodajas de manzana encima de las de pan
Colocas otra capa de pan en rodajas y presionas bien
Verter encima el preparado de flan
Cocinar a fuego fuerte, en horno, a Baño Maria, con tapa semicorroda unos 60 minutos
Desmoldar tibio
Dorar en azucar y poquita manteca rodajas de manzana sin pelar
Colocarlas en forma de corona sobre el postre desmoldado
Acompañar con crema chantilly o dulce de leche
FIN. Espero que te salga rico. Si tienes dudas escribeme.Suerte
2006-10-02 02:23:11
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answer #3
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answered by maryne 7
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Tarantela de PERA o MAnzana
1 - PAQUETE DE PAN LACTAL
1 KG DE PERAS O MANZANAS
1 LITRO DE LECHE
9 HUEVOS
220 GRAMOS DE AZUCAR
MANTECA APUNTO POMADA PARA UNTA
ESENCIA DE VAINILLA.
JUGO DE UN LIMON
AZUCAR EXTRA PARA EL MOLDE.
Preparar las fetas de pan bien enmantecadas,
aparte pelar las peras bien fileteadas,
colocarles jugo de limon para que no se oscurezcan.
acaramelar una budinera o molde que prefieras.
colocar una capa del pan ,con la manteca hacia arriba,
luego las peras , pan , peras,asi hasta terminar con el pan asi abajo la manteca .
Calentar la leche con la mitad del azucar., la otra mitad usarla para batir los huevos,unir estas dos preparaciones , y colocarla esencia de vainilla.
despacito verter sobre el pan y las peras hasta que absorba bien
el pan.,seguir colocando la preparacion hasta completar el molde.cocinar en baño maria aproximadamente 1 hora,
dejar enfriar y desmoldar.
decorar con crema chantilly.
mmmmmmmm que rico es jajajaja
EXITOS
2006-10-01 15:47:26
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answer #4
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answered by Anonymous
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Azúcar 200 g
Crema chantilly cantidad necesaria
Dulce de leche cantidad necesaria
Esencia de vainilla 1 cdta.
Huevos 8
Leche tibia 1 litro
Manteca 100 g
Manzanas peladas 4
Pan lácteo 1 paquete
Colocar en un bol los huevos, el azúcar y la vainilla. Comenzar a batir mientras se le va agregando la leche. Mezclar todo muy bien y reservar. Sobre el caramelo frío colocar una capa de pan untado con manteca pomada, con la manteca para abajo. Sobre esta, colocar una capa de manzanas. Luego otra capa de pan y así sucesivamente hasta completar el molde. Verter el ligue y cocinar a baño de María en horno a 160º C por una hora. Dejar enfriar y desmoldar.
Servirlo solo con crema chantilly y dulce de leche.
Nota:
El pan lácteo debe ser grande y estar descortezado.
Las manzanas deben estar peladas y cortadas finamente.
2006-10-01 15:37:08
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answer #5
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answered by patricia o 3
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En la página www.abuelacata.com.ar o www.portaldecocina.com
está la receta del postre Tarantela.
que lo disfrutes
2006-10-01 15:12:47
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answer #6
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answered by Argentina 7
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Ingles:
Tarantela...try It You Will Love It!!!
Recipe #1108821 rating
is an easy cake and delicius at the same time...you can put bananas, pineaple or other fruit in stead of apples.
by sipime Requires Premium MembershipMy Notes
ONLY YOU see your private notes, and they print with the recipe.
12 servings 1¾ hours 45 min prep
Change to: servings US Metric
1 cup sugar
7 medium apples
1 cup sugar
1/2 cup butter
15 slices bread (if you can find raisin and cinnamon is better)
5 eggs
1 cup condensed milk
1 cup milk
Not the one? See other Tarantela...try It You Will Love It!!! Recipes
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Make a caramel with the sugar. When it is ready, remove from heat, add two teaspoons of butter and put it in a heat resistant mold.
Peel and slice the apples; cut the crusts off of the bread.
Put butter on each slice of bread and put them in one layer then you put one layer of apples, then bread again until you get to the top, leave some inches free because you need to put liquids.
Mix the eggs, add condensed milk and milk and add this mix to the mold.
Cover the mold with aluminum foil, place in a large pan and fill it with water.
Bake for one hour in 350F oven.
http://www.recipezaar.com/110882
Español:
TARANTELA
Ingredientes:
Pan lactal 1 (de tajadas finas)
Manzanas 2 grandes ó 3 chicas
Azúcar 150 gramos
Leche 1 litro
Esencia de vainilla 1 cdita.
Huevos 7
Manteca bien blanda c/n
Piel de 1 limón rallada
Ron 30 c.c. (optativo)
Azúcar 1 1/2 taza (para acaramelar el molde)
Preparación:
Quitar la corteza a las tajadas de pan. Pasar la manteca de un solo lado. Reservar. Acaramelar una budinera tipo savarín, de 24 cm.
Pelar las manzanas y cortarlas en tajaditas transparentes. Rellenar el molde acaramelado con una capa de rodajas de pan (con la parte mantecada hacia arriba), otra de manzana y así sucesivamente hasta terminar con una capa de pan, esta vez con la manteca hacia abajo.
Colocar en la licuadora o procesadora el azúcar, la leche, la piel del limón rallada, la esencia de vainilla y los huevos. Procesar o licuar hasta lograr una mezcla homogénea. Colar y verter sobre el budin, ahogándolo. Levantar los costados con un tenedor para que escurra el batido hacia todas las capas de pan.
Poner el molde así preparado a baño María. Cocinar a fuego moderado aproximadamente 1 hora y media. No espantarse si parte del pan o de las manzanas comienzan a flotar. La tarantela debe cocinarse hasta que se note firme. Clavar un cuchillo para ver la cocción; debe salir sin adherencias.
Retirar la tarantela del horno, pero sin desmoldar. Rociar la superficie con ron (se puede saltar este paso). Cuando la tarantela este tibia, estacionar el molde en la heladera hasta que este bien fria. Recién entonces, desmoldar sobre la fuente en la que se servirá.
La tarantela se sirve con crema chantilly (crema de leche batida con azúcar impalpable) o sola.
http://www.cocinandopasoapaso.com/receta_secreta/tarantela.htm
...==...
2006-10-01 15:10:12
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answer #7
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answered by Anonymous
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Que yo sepa la tarantela o Tarantella, es un baile o danza y no un postre. Inclusive en la edad media se describió una enfermedad bien rara q se cree q fue causada por un hongo del pan, llamada el mal de la Tarantella, en la cual la gente en grupos de decenas o cientos se ponían a bailar desacontroladamente por horas o días, hasta caer medio muertos de cansancio, esa enfermedad desapareció tan misteriosamente como apareció.
Si existe un postre llamado así no lo conozco.
Suerte
2006-10-01 15:06:29
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answer #8
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answered by Anonymous
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