Favor de abstenerse de contestar tonterias. solo para conocedores, no solo los ingredientes sino la manera de hacerla.
2006-10-01 13:32:22 · 9 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
hola Doberman
Te copio 5 recetas de la borracha.
epero alguna de te ellas re resulte atractiva.
Suerte
Te saludo desde Bs AIres - Argentina -
Salsa Borracha Nº 1
Ingredientes:
100 grs. de chile pasilla.
1 vaso de pulque fuerte.
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre.
1 diente de ajo.
1 cebolla mediana picada.
50 grs. de queso rallado.
1 cucharada escasa de aceite de oliva.
sal.
Procedimiento:
Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.
Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.
Debe quedar una salsa aguada.
Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.
Sazonar con sal.
Salsa Borracha Nº2
Ingredientes
1 1/2 Cebollas
2 Tomates
10 Chiles serranos ó 5 Chiles Jalapeños
250 ml Cerveza clara
100 gr Grasa de carne cruda (Se puede obtener quitando
pedazos de grasa de los cortes de carne)
Sal
1/2 cucharadita de aceite vegetal
Picar la cebolla y el tomate en cuadritos muy pequeños,y luego picar el chile en rodajas muy pequeñas.
Se pone el sarten en el fuego y se le agrega 1/2 cucharadita de aceite vegeta y se agrega un momento después la grasa de la carne y cuando empieze la grasa a hacerce liquida por el calor, se le agrega la cebolla y las rodajas de chile ya que este un poco dorado estos dos ingredientes se agrega el tomate, luego se revuelve bien hasta que el tomate empieza a soltar su propio jugo, despues se le agrega la cerveza y posteriormente la sal al gusto, se deja cocer de 15 a 20 minutos hasta que la salsa
Preferentemente hacer esta receta a las brazas
SALSA BORRACHA Nº 3
Ingredientes:
1/5 de tocino
5 tomates maduros finamente picados
2 cebollas finamente picadas
10 chiles jalapeños finamente picados
1/2 bote de cerveza (de su preferencia)
agua
sal y pimienta al gusto
Preparado:
se frie el tocino finamente picado, una vez que este freido se le
agrega el chile y la cebolla, cuando esten bien freidos se le agrega el tomate, se deja un arato, ya despues que este todo dorado se le agrega la cerveza, enseguida el agua, sal y pimienta se deja hervir por 15 minutos y a servir. esta salsa se acompaña con carne asada.
y si les sobro salsadespues de la carne, dejarla para el almuerzo con un huevito bañado de salsa borracha.
RECETA DE SALSA BORRACHA Nº 4
Ingredientes
20 chiles pasilla
2 tazas de pulque
1 diente de ajo
1 cebolla picada
Queso añejo
Sal
Aceite para freír
Procedimiento
Freír los chiles en el aceite, desvenarlos y molerlos con el ajo.
Agregar el pulque y la cebolla.
Sazonar con sal y espolvorear con queso añejo.
Salsa Borracha Nº 5
Ingredientes
1 1/2 Cebollas
2 Tomates
10 Chiles serranos ó 5 Chiles Jalapeños
250 ml Cerveza clara
100 gr Grasa de carne cruda (Se puede obtener quitando
pedazos de grasa de los cortes de carne)
Sal
1/2 cucharadita de aceite vegetal
Picar la cebolla y el tomate en cuadritos muy pequeños,y luego picar el chile en rodajas muy pequeñas.
Se pone el sarten en el fuego y se le agrega 1/2 cucharadita de aceite vegeta y se agrega un momento después la grasa de la carne y cuando empieze la grasa a hacerce liquida por el calor, se le agrega la cebolla y las rodajas de chile ya que este un poco dorado estos dos ingredientes se agrega el tomate, luego se revuelve bien hasta que el tomate empieza a soltar su propio jugo, despues se le agrega la cerveza y posteriormente la sal al gusto, se deja cocer de 15 a 20 minutos hasta que la salsa.
2006-10-01 15:02:14 · answer #1 · answered by jho 4 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
100 grs. de chile pasilla
1 vaso de pulque fuerte
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre
1 diente de ajo
1 cebolla mediana picada
50 grs. de queso rallado
1 cucharada escasa de aceite de oliva
sal.
Procedimiento:
Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.
Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.
Debe quedar una salsa aguada.
Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.
Sazonar con sal.
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2006-10-05 16:40:13 · answer #2 · answered by ojoscafes55 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredientes:
100 grs. de chile pasilla
1 vaso de pulque fuerte *
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre
1 diente de ajo
1 cebolla mediana picada
50 grs. de queso rallado
1 cucharada escasa de aceite de oliva
sal.
Procedimiento:
Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.
Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.
Debe quedar una salsa aguada.
Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.
Sazonar con sal.
*PULQUE
Bebida popular ligeramente alcohólica obtenida de la fermentación del aguamiel, o sea el jugo del maguey.
Hay pulques "curados" con sabor a frutas, a apio, a chocolate, etc
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Salsa Borracha
1 30 minutos 15 minutos 2 euros
1 1/2 Cebollas
2 Tomates
10 Chiles serranos ó 5 Chiles Jalapeños
250 ml Cerveza clara
100 gr Grasa de carne cruda (Se puede obtener quitando pedazos de grasa de los cortes de carne)
Sal
1/2 cucharadita de aceite vegetal
Picar la cebolla y el tomate en cuadritos muy pequeños,y luego picar el chile en rodajas muy pequeñas. Se pone el sarten en el fuego y se le agrega 1/2 cucharadita de aceite vegeta y se agrega un momento después la grasa de la carne y cuando empieze la grasa a hacerce liquida por el calor, se le agrega la cebolla y las rodajas de chile ya que este un poco dorado estos dos ingredientes se agrega el tomate, luego se revuelve bien hasta que el tomate empieza a soltar su propio jugo, despues se le agrega la cerveza y posteriormente la sal al gusto, se deja cocer de 15 a 20 minutos hasta que la salsa
Preferentemente hacer esta receta a las brazas
Observaciones :
El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale un Euro aproximadamente
Tiempo de preparación en minutos
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2006-10-05 09:02:29 · answer #3 · answered by dor 3 · 0⤊ 0⤋
Asar y limpiar chiles pasilla, moler con sal, cebolla y pulque, existen variantes que llevan jugo de narajnra en vez de pulque pero básicamente es así, y se espolvorea con queso cotija.
2006-10-02 13:29:07 · answer #4 · answered by iztahuitzillin 6 · 0⤊ 0⤋
CHILE PASILLA,AJO, CEBOLLA, PULQUE LO MUELES Y LISTO LO IMPORTANTE ES PARA SEA BORRACHA EL PULQUE TE LO TOMES TU JAJAJA ES BROMA PERO ESA ES LA RECETA
2006-10-01 22:56:39 · answer #5 · answered by soniasmmm 1 · 0⤊ 0⤋
mira ualkier salsa borracha significa k al kulkier salsa k kontenga tomate cebolla y cilantro y akaso aguacate le agregues cerveza
2006-10-01 21:27:14 · answer #6 · answered by monika 2 · 0⤊ 0⤋
Salsa borracha
100 grs. de chile pasilla
1 vaso de pulque fuerte
2 chiles serranos y aceitunas en vinagre
1 diente de ajo
1 cebolla mediana picada
50 grs. de queso rallado
1 cucharada escasa de aceite de oliva
sal.
Procedimiento:
Los chiles pasilla se desvenan y tuestan, luego se muelen junto al diente de ajo.
Se les agrega el pulque y el aceite de oliva.
Debe quedar una salsa aguada.
Para servirla se le añaden los chiles serranos y las aceitunas, la cebolla picada, y se le espolvorea encima el queso.
Sazonar con sal.
Saludos..
2006-10-01 20:41:19 · answer #7 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
SALSA BORRACHA
20 chiles pasilla
2 tazas de pulque
1 diente de ajo
1 cebolla picada
Queso añejo
Aceite para freír
Preparación:
Fríe los chiles en el aceite, déjalos enfriar y desvenalos. Posteriormente licúalos con el ajo. Una vez que esté molido vacía a una vasija y agrégale el pulque y la cebolla. Sazona con un poco de sal y espolvorea con queso añejo.
Esta es la receta original. el chiste es el pulque mucha gente si no consigue el pulque le pone jugo de naranja, pero la original es con puque.
2006-10-01 20:39:00 · answer #8 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
Para la salsa borracha:
¼ de kilo de chile pasilla
3 dientes de ajo
¼ de kilo de cebolla
4 cucharadas de aceite
1 cucharadita de consomé en polvo
- sal al gusto
- 1 taza de jugo de naranja
- 1 botella de cerveza oscura.
Salsa Borracha
Limpiar y desvenar los chiles. Cocer chiles, ajos y cebolla en un poco de agua y dejar que hiervan hasta que se suavicen los chiles. Licuar estos ingredientes con un poco del agua en que se cocieron hasta que quede una salsa ligeramente espesa, con textura de mole.
Sofreír esta salsa en una cacerola con el aceite, agregar el consomé y la sal y dejar hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Agregar el jugo de naranja y la cerveza, dejar que espese la salsa ligeramente y mantenerla caliente.
2006-10-01 20:37:13 · answer #9 · answered by Scarlet O'hara 6 · 0⤊ 0⤋