2006-10-01 10:52:54 · 13 réponses · demandé par Anonymous dans Gastronomie et boisson ➔ Recettes de cuisine
Elle remonte à 1740. Stanislas Leczinski (1677-1766), Roi de Pologne et Duc de Lorraine, beau-père de Louis XV, aurait créé la recette. Il eut un jour l'idée d'arroser un kougelhopf de rhum, puis de le garnir de crème chantilly. Amateur des Contes des Mille et une Nuits, il baptisa son gâteau du nom de l'un des héros, "Ali-Baba". L'appellation se transforma peu à peu en "baba".
En 1836, on retrouve un pâtissier un polonais, M. Stohrer, dont la boutique portait l'enseigne "Au Baba"; il y vendait ces fameuses pâtisseries gorgées d'un sirop au rhum qui a fait la renommée de ce gâteau succulent.
La création du "savarin" est plus récente : une anecdote raconte que l'aîné des frères Julien, célèbres pâtissiers, reprit la pâte à baba en supprimant les raisins et moula le gâteau dans un moule à savarin actuel; après cuisson, il trempa le gâteau dans un sirop au rhum et lui donna le nom de 'Brillat Savarin" en hommage au grand gastronome français (1755-1826), auteur d'un ouvrage célèbre, "La Physiologie du Goût". Le gâteau prit peu après le nom de "Savarin".
2006-10-02 22:10:07 · answer #1 · answered by Doisaken 3 · 0⤊ 0⤋
tu veux connaître l'histoire du baba au rhum? un boulanger avait fait un gâteau mais il le trouvait trop sec il a donc décidé de rajouter du rhum et voilà !!!
2006-10-02 05:06:19 · answer #2 · answered by linette 3 · 0⤊ 0⤋
pour donner du gout
2006-10-02 00:49:52 · answer #3 · answered by joyce 5 · 0⤊ 0⤋
mmmm le rhum c'est bon!
2006-10-01 21:10:22 · answer #4 · answered by nora 6 · 0⤊ 0⤋
Et pourquoi du Baba?
2006-10-01 18:46:40 · answer #5 · answered by chichfile 4 · 0⤊ 0⤋
c'est meilleur non
2006-10-01 18:34:59 · answer #6 · answered by bb chou dit LA VIE EST BELLE 6 · 0⤊ 0⤋
A mon avis, le plus baba c'est toi
2006-10-01 18:30:31 · answer #7 · answered by pascal 2 · 0⤊ 0⤋
ca aurait été de la vodka si ça s'appelait baba à la vodka
ca aurait été du wisky si ça s'appelait baba au wisky
ca aurait été de la bière si ça s'appelait baba à la bierre
ca aurait été du ricard si ça s'appelait baba au ricard
.......
Mais c'est tomber sur le rhum donc c'est comme ça ...
2006-10-01 18:02:21 · answer #8 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
parce que du baba au rhum sans rhum, n'est plus un baba au rhum
2006-10-01 18:02:13 · answer #9 · answered by petite fleur 4 · 0⤊ 0⤋
parceque si tu y mets du grand marnier ça sera un baba au grand marnier, pas un baab au rhum
2006-10-01 17:57:52 · answer #10 · answered by RENEE K 6 · 0⤊ 0⤋