2006-10-01 10:48:12 · 5 respuestas · pregunta de gonzalezmortera 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
HASTA 150 GRADOS...SALUDOS.
2006-10-01 10:55:33 · answer #1 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 1⤊ 0⤋
Hola;
Arriba de los 350º se descompone o transforma en Benceno. Cuidado.
2006-10-01 10:55:46 · answer #2 · answered by Anonymous · 4⤊ 0⤋
benzoato de sodio : (facultativo), 1 gramo por litro de agua
Temperatura no menor a 85 grados centigardos.
Los conservantes
Para la producción casera, en que la comida se usará pronto, no hay ninguna necesidad de usar conservantes. Sin embargo, para los negocios pequeños, el uso de conservantes puede ayudar a que los alimentos se mantengan frescos por mucho más tiempo.
Pueden usarse varios conservantes con la fruta. El metabisulfito de sodio se usa a menudo para el procesamiento de alimentos en pequeña escala. Este previene o reduce el añejamiento de frutas y verduras. Una concentración típica para tratar frutas y verduras sería de 6g de metabisulfito de sodio disueltos en 10 litros de agua. Sin embargo, en algunos países su uso está restringido.
El ácido cítrico es un conservante popular, barato y seguro. Se usa para conservar jugos de fruta y mermeladas. También ayuda a impedir que se añejen las fruta y verduras.
El benzoato de sodio se usa como un conservante en el jugo de fruta, bebidas, jaleas, y encurtidos.
El Benzoato de Sodio es la sal sódica del ácido benzoico. El ácido benzoico se encuentra en estado natural en muchas bayas comestibles. Comúnmente en la industria alimenticia se utilizan sus sales alcalinas (ej. Benzoato de Sodio) ya que el ácido benzoico es muy poco soluble en agua.
Es un Conservante bactericida y fungicida comunmente utilizado en: bebidas carbónicas, ensaladas de fruta, jugos, mermeladas, jaleas, caviar, margarinas, caramelos, pasteles de fruta, salsas etc.
Se emplea en la mayoría de los casos en combinación con otros conservantes.
2006-10-01 13:56:58 · answer #3 · answered by manita 5 · 3⤊ 0⤋
98 grados.
390 grados se descompone
Para cocinar 98 grados
2006-10-01 11:02:49 · answer #4 · answered by Anonymous · 2⤊ 0⤋
12°
2006-10-01 11:21:20 · answer #5 · answered by Paint Powah 1 · 1⤊ 0⤋