Quisiera saber preparar los nopalitos.?

Question

Su conservación y su recolección.Gracias.

Answer 1

UNA RECETA PARA CONSERVAR LOS NOPALES Y DISFRUTARLOS CON TORTILLITAS, HUEVOS U OTROS ALIMENTOS ES: NOPALES EN SALMUERA.
Ingredientes:
° ½ kg de nopales sin espinas y bien lavados (picados en tiras o en cuadros); ° 6 tazas de agua previamente hervida; ° 6 tazas de agua helada, previamente hervida; ° 2 cucharadas soperas de sal ; ° 1 cucharada sopera de azúcar , ° 3 cáscaras de tomate verde

Utensilios:
° cacerola con tapa (capacidad de 2 litros)
° recipiente de boca ancha, de manera que quepa el colador (con capacidad de 2 litros)
° frasco con tapa de cierre hermético, previamente esterilizado (con capacidad de 750 ml)
° cacerola grande para baño María
° etiqueta adherible

Procedimiento:
1. Se vierte el agua a la cacerola con capacidad de 2 litros, se tapa y se pone a fuego alto.
2. Una vez que el agua empiece a hervir se añaden los nopales con las cáscaras de tomate, a partir del momento en que el agua vuelva a hervir, se dejan por un tiempo de 3 minutos, para que se escalden.
3. El agua helada se coloca en el recipiente de boca ancha, los nopales se retiran del fuego y se escurren con ayuda de colador.
4. Inmediatamente se sumerge el colador en el agua fría por cinco segundos. Y mientras se dejan escurrir.
5. La salmuera se prepara vertiendo dos tazas de agua en la cacerola de un litro, se añaden la sal y el azúcar, y se pone a fuego alto hasta que hierva por dos minutos.
COMO ENVASAR Y CONSERVAR LOS NOPALES EN SALMUERA: Para envasar, con ayuda de la cuchara, se vacían los nopales dentro del frasco, quedando lo más compactos que se pueda, en seguida se vierte la salmuera, aún hirviendo, a los nopales cuidando de que no se formen burbujas dejando 1 cm de espacio como mínimo, desde el contenido hasta la boca del frasco. La tapa se coloca "al llegue" y se pone a baño María por 15 minutos, a partir de que el agua del baño empiece a hervir; para que el producto se esterilice. El agua del baño debe ser la suficiente para que esta llegue al cuello del frasco.
Transcurrido el tiempo de esterilización, con mucho cuidado se saca el frasco del agua y se cierra bien, dejando que enfríe a temperatura ambiente. Una vez frío se coloca la etiqueta con el nombre del producto, fecha de elaboración y de caducidad.Los nopales en salmuera conservan sus características óptimas de consumo por 8 meses, a partir de la fecha de elaboración. REFRIGERAR EL ENVASE UNA VEZ ABIERTO EL CONTENIDO.

Answer 2

Los nopales se pueden agregar en cualquier guiso caldoso que se haga, en ensaladas en fin son muy nutritivos.
Te mando una receta de casa:
En un papel de estaño acomodas un nopal, crudo y ya sin espinas, longaniza o chorizo frito, un rebanada de queso oaxaca, manchego o chihuahua, un trocito de mantequilla, una hierba de epazote, sal y pimienta.
Le pones otro nopal encima, lo envuelve con el papel y lo metes a baño María, a que se cuesa o lo ponen encima de la hornilla a que se cuesa.
Buen provecho. maleniuz.

Answer 3

http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/ProduceFacts/Espanol/nopalitos.pdf
Aqui encontraras lo que buscas

Answer 4

EN WWW.ELGOURMET.COM....TIENEN MUY BUENAS RECETAS. SALUDOS.

Answer 5

hola gar1808


te copio las recetas que encontré -

si alguna de estas te gusta - adelante y suerte

te saludo desde bs aires - argentina -



Información Nutritiva:
El nopal es hipoglucemiante, esto es reduce los niveles de glucosa en sangre, por ello se recomienda para diabéticos, además de que por su alto contenido en fibra, es muy empleada para dietas.





Ensalada de Nopalitos estilo sureste

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Categoría: Ensaladas, Light
Dificultad: Fácil



Introducción:
Deliciosa y nutritiva, muy especial ya que es una de las ensaladas tipicas de la cocina mexicana por excelencia.

Ingredientes:
Nopales asados y fileteados

Cebolla morada curtida en vinagre

Tomate fileteado

Orégano

Cilantro

Vinagre

Sal y pimienta

Queso cotija

1/2 aguacate

Ajonjolí





Instrucciones:
En un plato ponga los tomates y la cebolla.

Agregue los nopales y bañelos generosamente con un poco de vinagre, cilantro y orégano.

Agrege el queso.

Con el aguacate haz un abanico y ponlo encima de la ensalada.

Añade el ajonjolí y pon un poco de sal y pimienta.







Nopalitos con soja
de Cuernavaca, Morelos, México


Receta muy fresca para el verano.

Ingredientes:


1 taza soja texturizada fina

5 nopales frescos, picados en cuadros, cocidos y escurridos

2 jitomates picados

4 perejil y 4 cilantro (según el gusto)

chorrito de aceite de olivo

2 a 3 limones (jugo)

1 cucharadita de orégano molido

sal al gusto


Preparación:

Se hidrata la soya dándole sabor con lo que se prefiera (ajo y cebolla, saborizante de carne, etc.) por 20 min.

Se pone los nopalitos en un recipiente de ensalada junto con los jitomates, el perejil, el cilantro, el orégano y se les agrega el aceite, el jugo de limón y la sal y se mezclan perfectamente.

Se prueba a que tenga buen sabor (se puede poner un poco de salsa de soya), al final se agrega la soya bien exprimida y se incorpora todo.

Se sirve frío.







NOPALITOS CON CHIPOTLE
( para 3 o 4 personas )


Ingredientes:

1/2 Kg. de nopalitos tiernos

1/2 Kg. de jitomate

1 y 1/2 cucharada de aceite vegetal

1/2 taza de crema espesa

50 grs. de queso, tipo Chihuahua

Chipotles en vinagre en cantidad necesaria

Rabos de cebolla

Aceite

sal


Procedimiento:

Cortar los nopales en cuadritos, y cocinarlos en agua con rabos de cebolla y sal.

Escurrirlos luego en un colador, y para que se enfríen cubrirlos con un paño bien mojado en agua fría, que se cambia varias veces.

Quitarle la piel y las semillas a los jitomates, y molerlos con los chipotles.

Después, freírlos en aceite.

Untar con aceite un fuente refractaria y en ella, disponer capas de nopalitos, salsa de jitomate y chile, la crema y el queso rallado, alternándolos, debe terminarse con una capa de crema y queso.

Introducir la fuente en el horno que debe estar a 250 grados C., unos veinte minutos antes de servirse.

Acompañar con tortillas bien calientes.








Nopalitos a la Mexicana

INGREDIENTES:

3 pencas de nopal.

1 papa grande.

1/4 de cebolla finamente picda.

ramitas de cilantro finamente picadito.

1 tomate picado.

2 chiles jañapeños picaditos...(opcional)

2 tomates licuados con un dientito de ajo.



PREPARACION:


Se cuecen los nopalitos con la papa y una pizca de sal, a medio cocer, no a que se haga puré con la papa, solo a medio cocer.

Se pican los nopalitos y la papa, en cuadritos pequeños....

En un sartén a fuego lento doramos la cebolla, el tomate picado y el cilantro, agregamos los nopalitos con las papas, los doramos un poco y le agregamos la salsa que realizamos con los tomates y el ajo.

Agregamos sal al gusto.

Dejamos hervir a fuego medio alrededor de 10' y listo los nopalitos a la mexicana, los más deliciosos que hayan probado.......

Se acompañan con arroz.....







Sopa de nopalitos

para 6 personas

6 Nopalitos cortados en cubos pequeños y cocidos.

6 tazas de caldo de pollo.

3 tortillas de maiz en tiritas y fritas.

1/4 de cebolla finamente picada.

1 diente de ajo finamente picado.

3 tomates cortados en cubos pequeños.

queso manchego rallado.

Sal y orégano al gusto.

Crema agria (opcional)

Cilantro fresco.

procedencia
Tlalnepantla, Edo de México (Mexico)

preparación

En una cazuela, se acitrona la cebolla y el ajo con un poco de aceite.

Se agrega el tomate y después el caldo de pollo, los nopales.

Se deja hervir por 2 min.

Se le pone el orégano y la sal al gusto.





presentación

En un plato se pone la sopa caliente.

Se le agrega una cda. de queso manchego, tortillas fritas y una cda. de crema.

Se adorna con una ramita de cilantro... y listo!


Es un platillo muy saludable.

Answer 6

Hola
Yo tambien kiero aprender a hecer los napolitanos.
Suerte
Ke la fuerza te acompañe

Answer 7

Chumbera o Nopal, nombre común de las plantas de un género de la familia de las Cactáceas. Se distribuye por toda América tropical y la región mediterránea. Existen alrededor de 150 especies americanas, propias de lugares cálidos y semidesérticos. Se caracterizan por los tallos planos, o pencas, en forma de paletas, cubiertos de pequeños agrupamientos de pelos rígidos llamados gloquidios y, por lo general, también de espinas. Las flores amarillas y rojas, de gran tamaño, dan lugar a un fruto verrucoso piriforme llamado tuna o (en España) higo chumbo. Hay numerosas variedades de nopales productores de tunas, frutos muy apreciados sobre todo en la gastronomía popular mexicana. Entre las variedades más conocidas destacan: tuna aguamielilla, amarilla, blanca, camuesa, cardona, cascarona, colorada, chaveña, de castilla (higo chumbo en España), duraznillo, hartona, pachona, palmita, pelona, ranchera, tapona, teca, tempranilla, verde y xoconoscle o tuna huell, entre otras.

Answer 8

mejicanadas al fin!