¿cómo puedo hacer un huevo frito sin que se desparrame la yema y la clara? gracias....?

Answer 1

mi método infalible es echar primero en el aceite la clara y, cuando ya está medio cocida, la yema

Answer 2

como mejor me quedan es cuando la grasa no esta muy caliente al echarlo en la sartén.

Answer 3

MUCHAS DE LAS VECES DICEN QUE EL SARTÉN CON TEFLÓN NO PERMITE QUE SE ADHIERAN LOS ALIMENTOS A ÉL, SIN NECESIDAD DE ACEITE, PERO LAMENTABLEMENTE NO SIEMPRE RESULTA ASÍ, PARA LOGRAR UN HUEVO FRITO ESPECTACULAR, PONLO A ENFRIAR POR UNA HORA (NO EN EL CONGELADOR OK?), ADEMÁS DE QUE ANTES DE PARTIRLO, DEBERÁS PONER A CALENTAR PREVIAMENTE EL ACEITE UNA CUCHARITA APROXIMADAMENTE QUE DEBERÁS DISTRIBUIR POR TODA LA BASE DEL SARTÉN Y AGREGARLE UN POCO DE SAL, (HACER COMO QUE FRIES LA SAL Y APAGAR PARA QUE ENFRÍE) CUANDO YA VAYAS A FREIR TU HUEVO, VUELVE A PRENDER Y ESPERA A QUE COMIENCE EL EFECTO DEL ACEITE CALIENTE (ES CUANDO APARECEN UNAS ONDAS CASI IMPERCEPTIBLES) YA ES HORA DE QUE ROMPAS EL HUEVO AL CENTRO DEL SARTÉN (ES CONVENIENTE QUE EL SARTÉN SEA UN POCO CÓNCAVO AL CENTRO, PARA CONCENTRAR EL HUEVO SOLO AL CENTRO) ESPERA A QUE LAS ORILLAS TOMEN EL COLOR DORADITO Y VOLTEA CON PRECAUCIÓN, ESCURRE Y SACA.
EN PLANCHA O COMAL DE BORDES TAMBIÉN SALEN PERFECTOS CON EL MISMO PROCEDIMIENTO...QUE LO DISFRUTES.

Answer 4

hola yanina


De esta forma lo hago yo y no tengo el problema que si antes tenía.

Te deseo suerte-

te saludo desde bs aires - argentina -




romper el huevo y colocarlo en un plato para postre -

al volcarlo en el sartén hacerlo con ciudado , lo ultimo que pasará sera la clara

Answer 5

fácil ,dejar el huevo a temperatura ambiente y echarlo en la sartén cuando este el aceite aun tibio.-

Answer 6

si lo que propones es un huevo estrellado que salga la yema entera, lo primero que necesitas es una buena sarten, que estè bien caliente el aceite, una pizquita de sal, el huevo partelo y ponlo en un pequeño platito de preferencia que no estè frio, sàcalo antes del refri, para que no estè tan frio. Hay quien sugiere una rodajita de cebolla antes.

Answer 7

Lo fundamental es que el huevo sea fresco y este a temperatura ambiente,es decir que no lo saques de la nevera y lo eches en la sartén,no?También puedes probar rompiendo el huevo en un plato primero y luego lo pasas a la sartén con cuidado.Buena suerte!

Answer 8

Parecería que hacer un buen huevo frito o estrellado es la cosa más fácil del mundo pero tiene su chiste. antes que nada la temperatura del sartén que tiene que ser alta sin llegar a quemarse, la cantidad de aceite depende de tu gusto y de tu salud y después el huevo... algunos tienen el cascarón muy delgado y es inevitable que se rompan si este es tu caso cómpralos en otra parte (el huevo rojo tiende a tener el cascaron más duro) ahora, ¿como los rompes ? tienes que dar un golpe seco y preciso para que se parta a la mitad, luego lo pones verticalmente y retiras la "tapa" de arriba, depués es importante no tenerle miedo al sartén si lo botas de muy arriba es muy probable que se rompa tienes que dejarlo caer a una altura de aprox 15 cm. con suavidad (además evitas salpicarte la cara con el aceite) le pones sal si te gusta así puedes voltearlo para que se cueza la yema (no demasiado solo la superficie) lo volteas y lo deslizas suavemente hasta tu plato. Con práctica llegarás a ser un experto.

Answer 9

usa un molde querida, esos chiquitos como para galletas

Answer 10

puedes usar una cortadora de pastas redonda de tamaño grande. colocala sobre una plancha y vierte los huevos en ella. sale impecable. ideal para hamburguesas.