a quien le gustan los postres?

Question

Soy fan de los postres mi favorito es el pie de limón
Pregunta 1 cual es tu postre favorito
Pregunta 2 como lo preparas

Answer 1

mi favorito es una gelatina de piña, pero no es cualquier gelatina, sale riquisisisisimo y bien facil de hacer, te lo voy a escribir pero con la condicion que lo hagas y despues me digas como te salio ok? alli te va.

1 cajita de queso crema philadelphia
1 lata de pina en almibar mediana
1 lata de leche la lechera
1 sobre de grenetina

en un sarten vas a poner a hervir el jugo de la lata de pina (solo el jugo) ya que se hirvio lo pones en la licuadora junto con todo el queso y la lata de leche la lechera y le agregas la grenetina, lo pones a licuar. cortas las pinas en cuadritos chiquitos lo pones en un refactario y le agregas la mezcla, despues lo pones en el refri para que cuaje la geltanina.

Saludos bye

Answer 2

hola YuNy_lOkagIrl
mis postres preferidos son los que te enumero
LEMON PIE -
SAMBAYON -
PANQUEQUES -

tambien me gustan mucho alguno de los POSTRES TIPICOS ARGENTINOS


te copio varios de cada uno de ellos para que sepas mi gusto y si te queda bien prepares alguno de ellos.

Suerte

Te saludo desde Bs Aires - Argentina -






Lemon Pie - Tarta de Limon y Merengue -

Ingredientes:

para la Masa:

● harina 225 g
● azucar 20 gr
● manteca fria 140 gr (mantequilla)
● yema 1
● agua helada cant necesaria



Crema de Limon

● agua 1 1/2 tazas (375 cm3)

● yemas 4

● ralladura de limon 2 cucharadas

● jugo de limon colado 1/3 de taza (75 cm3)

● azucar 300 gr

● almidon de maiz 40 gr

● sal 1/4 cucharadita

● manteca 40 gr (mantequilla)


Merengue italiano de 4 claras,





Preparación:

Masa

Trabajar la harina, el azucar y la manteca fria, en trocitos, hasta formar un arenado.

Agregar la yema y cantidad necesaria de agua para unir.

Es IMPORTANTE que al elaborar la masa no nos excedamos al agregar agua ni tampoco en amasar.

Cubrir con film y llevar a heladera por 60 minutos, minimo.

Luego estirar la masa de la forma acostumbrada, forrar el molde de tarta de 26 cm de diametro, cubrir con papel y bolitas de ceramica, hornear 15 minutos, quitar las bolitas de ceramica o porotos, llevar nuevamente al horno hasta finalizar la coccion , la masa debe quedar levemente dorada.



Relleno

En una cacerolita combinar el agua, las yemas, la ralladura y el jugo de limón. Integrar los ingredientes secos tamizados.

Yo todo esto, lo licuo primero y luego lo llevo al fuego

Cocinar a fuego bajo, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.

Retirar, incorporar la manteca y dejar que se funda.

Dejo entibiar cubierto con film en contacto, en la heladera

Verter dentro de la tarta cocida.

Cubrir con el merengue elegido , el merengue debe cubrir bien, llegando hasta el borde de la tarta, debe adherirse el merengue a la masa.

Podemos decorar colocando el merengue en manga pastelera y con boquilla, o espatular y hacer ondulaciones con la cuchara

Se puede gratinar.

Nosotros en casa, decoramos con hilos de limon o rodajitas de limon en almibar


Este merengue use yo

5 claras

250 gr de azucar

azucar impalpable 1/2 cucharada (azucar glas)

Batir a Baño Maria las claras con el azucar, cuando notamos que los ganulitos de azucar estan disueltos, retiramos y colocamos en la batidora, batimos hasta lograr punto merengue, la preparacion debe estar fria.

Colocamos sobre la crema de limon, el merengue debe llegar bien al borde de la tarta, debe adherirse, decorar a gusto, podemos espolvorear con azucar glas y gratinar con soplete o en el grill del horno.



Lemon Pie Nº 2

número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 1 hora aprox.

Ingredientes:
Masa de tarta

1 1/3 de taza de harina

pizca de sal

pizca de polvo de hornear

100gr de manteca

3cdas de azúcar

2 yemas

2cdas de leche o vino blanco




Crema

4 yemas

½ taza de azúcar

¼cdta de sal

½ taza de jugo de limón sin colar

1cda de gelatina sin sabor

¼ taza de agua

1cda de fécula

4 claras

½ taza de azúcar



Instrucciones Tarta.

Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema.

Agregar de a una, las yemas, e ir incorporando de a poco la harina cernida junto con la sal y el polvo de hornear, intercalando la leche o vino.

Unir todo sin amasar, formando un bollo.

Envolver en papel film y llevar a descansar al refrigerador durante media hora.

Luego estirar la masa lo más fina posible y forrar una tartera de 24cm, sin engrasar.

Pinchar la masa y cubrirla toda con papel de aluminio.

Llevar al refrigerador nuevamente y dejarla durante unas horas.

Luego llevar a horno fuerte durante 5’, luego bajar la temperatura para que la tarta termine de cocinarse. Ir comprobando el cocimiento retirando el papel, y cuando ésta se note algo cocida, retirarlo y terminar de cocinar.

Crema.
Poner en un recipiente una cuarta taza de agua y esparcir por arriba la gelatina.

Dejar 10’ hasta que se hidrate.

Batir con batidora las yemas junto con el azúcar y la sal hasta que esté de un color clarito.

Incorporar la fécula de a poco, revolviendo bien para que se integre.

Agregar el jugo de limón y la gelatina.

Llevar a fuego suave, revolviendo siempre hasta que comience a espesar y llegue a punto de hervor.

Retirar y dejar enfriar.

Aparte batir con batidora las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén bien firmes.

Luego incorporarle en forma de lluvia el resto del azúcar y batir unos minutos más.

Agregar toda la crema a las claras batidas y mezclar en forma envolvente para que no baje demasiado el merengue.

Verter la crema sobre la masa de fondo cocida y enfriada.

Dejar en la heladera durante 3 horas antes de utilizar.

Se puede decorar con merenguitos secos o hacer un merengue y decorar con manga y puntero.
Lemon Cheese Nº 3


Cáscara de limón rallada 1

Limones exprimidos 6

Huevos 6

Azúcar 1/2 kg

Manteca a temperatura ambiente 200 g





Vierta todos los ingredientes en el bol, vierta agua hasta las 2/3 partes de la olla y lleve a fuego medio/bajo.

Coloque el bol dentro y deje cocer, en baño María, revolviendo continuamente con la cuchara de madera, sin batir, hasta que la preparación se espese, tome color translúcido y la consistencia de una mayonesa espesa.

Retire y deje enfriar.



Esta crema es el verdadero relleno del Lemon Pie, puede hacerlo rellenando la Masa Brisée (para tartas) y cubriendo con Merengue Suizo. También es delicioso como mermelada.








Lemon pie Nº 4

Ingredientes

Masa:
2 tazas de harina 0000

100 Grs. de manteca bien fría

8 cucharadas de agua bien fría

1 pizca de sal



Relleno:

1 1/2 tazas de agua

1 taza de azúcar

1/2 taza de jugo de limón bien colado

4 cucharadas de maicena disueltas en 4 cucharadas de agua fría

3 yemas disueltas en 1/4 de taza de leche fría


preparación

Cortar la manteca fría en dados e incorporarle la harina con la pizca de sal.

Con la punta de los dedos y sin trabajarla demasiado, unir la manteca con la harina hasta que se forme una especie de "arena húmeda".

En este momento agregarle el agua fría y amasar solo hasta formar un bollo, es importante no trabajar la masa.

Envolver en film y llevar a la heladera por 30 minutos.

Mientras la masa reposa se prepara el relleno de la siguiente manera, en una ollita preferentemente enlozada o de fondo grueso, poner a calentar el agua con el azúcar hasta que rompa hervor, bajar el fuego y agregar el jugo de limón y cuando rompa hervor nuevamente y a fuego bajo agregar la maicena disuelta en agua sin dejar de revolver.

Continuar revolviendo sobre el fuego bajo durante 5 minutos.

Pasado este tiempo retirar del fuego y agregar las yemas de huevo disueltas en la leche revolviendo enérgicamente, una vez incorporadas las yemas volver a fuego muy bajo durante 3 minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Sacar la masa de la heladera y estirarla con palo de amasar hasta dejarla de 2 cm. de espesor, forrar con esta masa un molde de tarta limpio, de aprox. 30 cm. de diámetro, pinchar la masa en toda su superficie y cocinar durante 15 minutos a 180ºC o hasta que apenas tome algo de color

Una vez cocida la base se la deja enfriar, y luego se la cubre con el relleno.

Se puede servir asi, acompañada de rodajas de limón en almíbar o con merengue francés.

Para el merengue francés se utilizan las tres claras sobrantes del relleno, se colocan en el tazón de la batidora, con una pizca de sal, se baten hasta que estén firmes y se terminan agregando 3/4 tazas de azúcar impalpable, se continúan batiendo hasta que queden bien firmes y tomen un brillo perlado.

Cubrir con este merengue la tarta y gratinarla para darle más color.







LEMON PIE Nº 5
Ingredientes:

- 30 grs. de manteca,

- azúcar impalpable,

- 1 tartera desmontable.



Masa:

- 300 grs. de harina,

- 200 grs. de manteca,

- 100 grs. de azúcar,

- 2 yemas.



Crema de limón:

- 1/2 litro de leche,

- 4 yemas,

- 40 grs. de harina,

- 75 grs. de azúcar,

- 1 limón.



Merengue:

- 3 claras,

- 100 grs. de azúcar. Paso a paso:



Masa:

Colocar la harina en forma de aro, agregar los ingredientes y amasar.

Cuando la masa se vea homogénea, estirarla con un palo de amasar hasta lograr un espesor de mas o menos 4 mm. y forrar la tartera, previamente enmantecada y enharinada, dejando sobresalir 1 cm. alrededor del borde, con el cuál se hará el repulgue.

Pinchar la masa con un tenedor, cortar un papel aluminio (4 cm. menos del diámetro del molde) y colocarlo sobre la masa. Mandar a horno mediano hasta que el borde se encuentre firme.

Retirar el papel aluminio y no desmoldar.

Crema de Limón: Hervir en la leche la cáscara de limón.

Dejar enfriar. Mezclar aparte, la harina tamizada y el azúcar con las yemas.

Después de mezclar bien, agregar de a poco y batiendo suavemente, la leche (sin la cáscara del limón) y el jugo de 1/2 limón. Untar con manteca y espolvorear azúcar en la tarta que está en el molde, y luego volcar encima la preparación anterior.

Cocinar en horno a temperatura media durante 20 a 25 minutos.

Cuando se haya enfriado decorar con merengue, hecho a base de claras batidas con azúcar, hasta lograr una consistencia firme.

Luego de este paso, espolvorear por encima con azúcar impalpable y volver a horno suave hasta que el merengue se torne ligeramente dora








Lemon pie Nº 6

MASA:
200 gramos de Harina (leudante) -

4 cucharadas de Azúcar -

1 ó 2 cucharadas de Leche -

70 gramos de manteca -

1 Huevo



RELLENO:
3 yemas -

1 huevo -

100 gramos de azúcar -

2 cucharadas de Maicena -

1 taza de leche -

jugo y ralladura de 2 limones



MODO DE PREPARACIÓN:
MASA:
Poner la harina en forma de corona con las 4 cdas. de azúcar, cortar con un cuchillo la manteca bien fría y muy finita. Mezclar en el centro el huevo y la leche, unir sin amasar.

Forrar una tartera enmantecada y enharinada y cocinar en horno moderado 20 minutos.



RELLENO:
Mezclar muy bien todos los ingredientes (preferentemente mezclá aparte la maicena con la leche y después agregalo al resto de los ingredientes para que no se te formen grumos) y llevar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que espese, luego agregar el jugo y la ralladura de dos limones.

Por último hacer el merengue con las 3 claras y 5 cucharadas de azúcar. Gratinar el merengue 5 minutos.







Lemon Pie Nº 7

Recetas de Microondas

Ingredientes:

Cubierta
1 cucharada de azúcar impalpable

200 g de azúcar, 50 cc. de agua, 4 claras



Relleno
Ralladura de 1 limón solo la piel

100 cc. de jugo de limón colado

50 g de almidón de maíz, 4 yemas

180 g de azúcar, 400 cc. de agua, 60 g de manteca


Masa Brissé Dulce 450 g

75 g de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo, jugo de limón 1/2 cucharada, 1 yema

Harina Común 250 g , manteca fría 100 g.

1 cucharadita de polvo para hornear



Preparación de la Masa

Colocar en un bol amplio la harina tamizada con el polvo para hornear, el azúcar y la manteca cortada en trocitos.

Trabajar con dos cuchillos o tenedor hasta lograr punto arena.

Realizar un hueco en el centro y poner el huevo, la yema y las esencias.

Mezclar con tenedor e ir tomando la harina.

Trabajar por último ligeramente con las manos para formar la masa.

Envolverla y guardar en lugar fresco.

Se puede agregar 50 g. de cualquier fruta seca bien picada.

Estirar la masa y forrar una tartera de 24 cm. de diámetro previamente enmantecado y espolvoreado con bizcochos dulce molido.

Llevar 15 minutos a la heladera.

Retirar.

Cocinar 12 minutos al 60% de potencia.

Reservar.




Relleno

Colocar en un bol las yemas con el azúcar y el almidón, revolver y agregar el jugo y ralladura de limón y el agua.

Mezclar bien.

Cocinar 8 minutos al 100% de potencia.

Revolver cada 2 minutos, para que no se agrume, hasta que espese.

Agregar la manteca y mezclar hasta que se integre bien.


Dejar entibiar y rellenar la masa. Reservar.




Cubierta

Colocar en un bol el azúcar y humedecer con el agua.

Cocinar de 10 minutos a 12 minutos al 100% de potencia, o hasta lograr un almíbar de 125º C.

Batir las claras a nieve y agregar en forma de hilo de almíbar, mientras se bate bien fuerte con batidor eléctrico, hasta que se entibie un poco.

Distribuir sobre la crema de limón con espátula.

Tamizar encima el azúcar impalpable y llevar al horno a gas hasta gratinar ligeramente la superficie.

Enfriar y llevar a la heladera hasta el momento de servir.

Al realizar la cubierta con merengue italiano se evita que se forme agua en la tarta cuando se guarda en al heladera.










Sambayón

6 yemas de huevo

6 cucharadas de azúcar molido

1 cucharadita de maicena

1 copa de vino Marsala u Oporto


Poner las yemas en una cacerola junto con el azúcar y la maicena.

Batir con batidor hasta que la mezcla esté cremosa.

Incorporar el vino sin dejar de batir.

Colocar el recipiente a fuego muy lento o a baño de María , cocinándolo hasta que esté cremoso; si cesar de revolver.

Si se desea un sabayón espumoso deberá batirse en lugar de revolverlo.


NOTA:
El sabayón es una crema que toma el nombre del vino con que se la prepara por ejemplo: Sabayón al Marsala, al champaña, etc.








Helado de sambayón o sabayón light



INGREDIENTES
600cc de agua

edulcorante a gusto apropiada para cocimiento

1cda de gelatina en polvo sin sabor

3cdas de leche en polvo

3 yemas

3cdas de vino Marsala


PREPARACION
Poner a hidratar la gelatina en medio vaso de agua.

Licuar la leche en polvo, el agua, la gelatina hidratada, las yemas, el edulcorante y el vino.

Volcar en una cacerola y llevar al fuego revolviendo siempre hasta que la preparación esté caliente pero no hirviendo.

Retirar y llevar a un baño María invertido con cubos de hielo para que enfríe rápidamente.

Luego poner en un recipiente apropiado y llevar al congelador hasta lograr el punto helado.

Si lo queremos servir más cremoso retirar del frío un rato antes.








HELADO ESPUMOSO DE SAMBAYÓN O SABAYÓN

INGREDIENTES

4 yemas

1 y 1/4 taza de azúcar total 250grs

1/2 taza de vino Marsala total 125cc

600cc de leche PIL

3cdas de leche en polvo PIL

1 sobre de gelatina sin sabor

4 claras

4cdas de azúcar



PREPARACION

Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua.

Disolver la leche en polvo con un poco de leche fría.

Batir las yemas junto con el azúcar hasta que estén claras y espesas.

Agregar el vino Marsala.

Llevar al fuego la leche junto con la leche en polvo y la gelatina.

Dejar hasta que la leche levante el hervor y luego retirar y enfriar un poco.

Volcar lentamente la leche sobre las yemas batidas revolviendo hasta integrar todo.

Llevar a baño María mezclando permanentemente en forma de ocho hasta que la preparación esté bien caliente, algo más espesa y la cuchara al retirarla la encontremos empañada.

No dejar que hierva pues se cortaría.

Retirar y poner enseguida en un baño María invertido con bastante hielo para cortar su cocción.

Aparte poner las claras junto con el azúcar en una cacerola.

Llevar al fuego y batir con batidor de mano hasta que al tocar notemos que las claras están bien calientes.

Retirar y poner en el bol de la batidora y continuar batiendo hasta punto de merengue. Volcar la crema sobre las claras mezclando suavemente hasta integrarlas.

Verter sobre el molde elegido y llevar al congelador hasta que esté firme.

Si nos gusta que el helado esté cremoso retirarlo un poco antes de servir.

Se puede servir solo o salsearlo con salsa de caramelo o de chocolate y crema chantillí.







Salsa sabayón o sambayón


INGREDIENTES
6 yemas

6 cucharadas de azúcar

6 cucharadas de vino marsala



PREPARACION
Poner en un tazón las yemas, el azúcar y el vino.

Llevar a fuego suave a baño María y cocinar batiendo constantemente con batidor hasta que espese y mantenga su forma.

Se puede utilizar tibio o frío.

Si se utiliza frío se continúa batiendo hasta enfríar.










PANQUEQUES DULCES Y SALADOS:MASA BáSICA

Ingredientes:

200 grs. harina

1 huevo

1 cucharada de manteca derretida

250 cm3 de leche (o mitad leche y mitad agua)

manteca o aceite necesarios para cocinarlos.

Sal o azúcar, según lo prefieras para platos dulces o salados(por
ej.:canelones)

Preparado:
Batir el huevo y junto con la manteca derretida agregárselos a los
ingredientes secos (harina, leudante,la sal o el azúcar).

Ir agregando el líquido lentamente mientras se mezcla, hasta formar una masa
homogénea y no muy gruesa.

De ser necesario, agregar más leche o agua.

Dejar reposar unos minutos, y a la sartén!!!-

Ojo!no los des vuelta hasta que la superficie no esté seca!!!




Algunos secretitos:
Para los panqueques dulces, además del azúcar, podés agregarle una
cucharadita de ralladura de limón o naranja.

O también canela en polvo.-

Quedan buenísimos!

Para los salados, perejil u orégano y una pizca de pimienta.






PANQUEQUES


1/2 litro de leche

1 huevo

1 taza de harina sin polvos de hornear

3 cucharadas soperas de aceite



Mezclar en un bol los ingredientes y batir hasta que quede homgeneo... debe quedar como un batido de yogurth.
Poner a calentar una sartén pequeña de teflón con una pizca de acéite, y luego echar una pequeña mezcla a la sartén (cucharón de sopa)... se debe dar vuelta varias veces hasta que se dore el panqueque.

Les aconsejo usar olla de teflón para evitar que las verduras se peguen.

Acompañar con papas fritas en cubitos.







Fideos de panqueques

Ingredientes:

6 panqueques AL PRINCIPIO RECUERDA QUE ESTA LA RECETA
;
100 grs. de cebolla de verdeo;

1 cucharadita de margarina;

media taza de leche descremada;

1 cucharadita de f'ecula de maíz;

sal y pimienta.


Procedimiento:

cortar los panqueques en tiritas finas.

Rehogar la cebolla picada en la manteca.

Diluir la f'écula en la leche y agregar al verdeo.

Salpimentar y cocinar revolviendo con cuchara de madera por unos minutos.

Añadir los fideos de panqueques y servir.







PANQUEQUES DE MANZANA

Ingredientes:

Sal 1 pizca

Huevos 3

Manzanas 4

Manteca 5 cdas.

Leche 500 cc.

Harina 6 cdas.

Ron A gusto

Azúcar Cant. Nec.




Preparado:
Poner la harina en forma de corona y la pizca de sal, en el centro
agregar los huevos y formar una pasta y de a poco agregar la leche.

Reposar ½ antes de usar

Poner una sartén a calentar y volcar la manteca hasta que se derrita.

Cubrir la base de la sartén con las manzanas y volcar un poco de la preparación de panqueques.

Cocinar hasta que coagule, dar vuelta y rociar con azúcar y dejar que se dore.

Flambear con ron

Servir con hilos de caramelo y helado.







PANQUEQUES DE DULCE DE LECHE


Ingredientes(salen 8 panqueques aprox.):

1 taza de harina

1 yema de huevo

leche

dulce de leche


Preparacion:
Mezclar la harina, la yema de huevo y la leche.

La consistencia de la mezcla debe ser chirle cosa de que los panqueques salgan
finitos(en todo sentido).

Evitar los grumos.

Calentar la sarten y derretir un poco de manteca.

Echar un cucharon de la mezcla previa(no echen mucho sino salen muy gruesos) y luego dar vuelta(ojo que se te van a pegar en el techo o caer al piso).

Embardunar los panqueques con dulce de leche y arrollarlos.

Cubrirlos con un poco de azucar molida y luego quemar el azucar con una propane torch (ojo, no usar acetileno y oxigeno a menos que quieran hacer unos
buracos impresionantes en la mesa).







PANQUEQUES DE MANZANA

Ingredientes:


Sal 1 pizca

Huevos 3

Manzanas 4

Manteca 5 cdas.

Leche 500 cc.

Harina 6 cdas.

Ron A gusto

Azúcar Cant. Nec.



Preparado:

Poner la harina en forma de corona y la pizca de sal, en el centro agregar los huevos y formar una pasta y de a poco agregar la leche.

Reposar ½ antes de usar

Poner una sartén a calentar y volcar la manteca hasta que se derrita.

Cubrir la base de la sartén con las manzanas y volcar un poco de la preparación de panqueques.

Cocinar hasta que coagule, dar vuelta y rociar con azúcar y dejar que se dore.

Flambear con ron.

Servir con hilos de caramelo y helado.







PANQUEQUES DE NUECES

Ingredientes:

120 g de harina

30 g de matequilla + 2 cucharadas

3 cucharaditas de levadura en polvo

30 g de azucar

1 huevo

2 dl de leche

150 g de nueces peladas

1/2 taza de miel

2 cucharadas de agua de rosas (opcional)

hojitas de menta y nueces para decorar


Preparado:
1.

Mezclar la harina tamizada con la levadura, la mantequilla reblandecida, el azucar, el huevo y la leche.

Dejar reposar 30 minutos.


2.
Untar con mantequilla una sarten antiaderente, calentarla y verter 2 cucharadas de masa en el fondo.

Dorar el panqueque, darle la vuelta y dorarlo por el otro lado.

Cocer los panqueques restantes del mismo modo y mantenerlos caliente en un plato sobre una olla con agua hirviendo.


3.
En un bol, mezclar las nueces picadas, la miel y el agua de rosas.

Rellenar los panqueques y doblarlos.

Decorar con hojitas de menta y medias nueces.







PANQUEQUES HELADOS AL CHOCOLATE CON SALSA DE CEREZAS

Ingredientes:

Panqueques:

1 huevo

1/2 litro de leche

1/4 paquete de harina

una pizca de sal

4 cucharadas soperas de cacao en polvo




Salsa de cerezas:

1/4 de cerezas

1/4 kg de azucar

2 copitas de sidra



Relleno:

Helado a eleccion



Preparado:
Poner en un bowl la leche, la harina y el huevo y batir hasta lograr que no haya mas grumos en la mezcla que debe quedar liquida.

Añadir la sal y el cacao en polvo, por lo tanto quedaran panqueques de chocolate.

Con un cucharon poner un poco de la mezcla en una sarten enmantecada para que no se peguen y una vez que se endurecio la mezcla dar vuelta el panqueque y una vez cocido retirarlo de la sarten y asi con cada porcion de preparacin que ponga.

Para la salsa de cerezas en otra sarten, poner las cerezas sin carozo
con el azucar, y dejar que la azucar forme un caramelo.

Una vez formado el caramelo con las cerezas añadir la sidra y dejar que se
reduzca todo el alcohol que esta tiene.

Luego licuar toda esta preparacion.

Quedara como una salsa.

Finalmente poner un panqueque en un plato, agregar en el medio dos
bochas de helado de gusto a eleccion y cubrir con la salsa de cerezas,
bien fria o caliente! Y a degustar este riquisimo postre!








PANQUEQUITOS BELA

Ingredientes:

4 cdas. de harina;

2 cdas. de azzcar;

3 o 4 cdas. de leche;

1 huevo y 1 cta. de polvo para hornear



Preparado:

Mezclar lo seco, luego agregar el huevo y la leche.
La masa debe caer como cinta.

Cocinar por cucharadas en plancha enmantecada.

Servir calientes con dulces o con salados.







PANQUEQUES RELLENOS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
leche

harina

azucar

4 huevos

mantequilla

una tableta o 300 gr. en polvo de chocolate semiamargo

nata montada

sirope (fresa, caramelo o chocolate)

una tableta o 300 gr. en polvo de chocolate dulce




MODO DE PREPARACION
Preparación de la mezcla:

En una fuente honda echamos 1 l. de leche, 4 o 5 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azucar y 4 huevos.

Batimos bien.

Si vemos que se nos queda muy líquida iremos añadiendo harina hasta que nos quede un poco espesa, si es al contrario añadiremos mas leche.

Preparación de los pankekes:

En una sarten mediana ponemos una cucharadita "de postre" de mantequilla, cuando se haya derretido con un cazo echamos una medida de nuestra mezcla.

¡Cuidado que se hacen rápido y se queman!, hay que ir controlando el fuego y darle la vuelta rápidamente con ayuda de una paleta de madera.

Relleno:

Diluimos en un cazo mitad del chocolate dulce y mitad del semiamargo.

Colocamos en cada pankeke el chocolate y lo estendemos con ayuda de una cuchara, asi con todos los pankekes.

Los doblamos por la mitad y luego otra vez por la mitad.

Los metemos unos 5 minutos al horno o 5 al microondas.

Presentación:

Despues se ralla un poco de chocolate y se le espolvorea por encima .

Esta es una torta magnifica para disfrutar de un buen café gracias.

TIEMPO DE PREPARACION 20 min.







Panqueques de Manzana

Ingredientes: Masa:

4 huevos

1 taza de harina 0000 tamizada

1 cucharada de azúcar

1 taza de agua (mitad agua y mitad jugo de manzana ralladas)




Relleno:

1 k de manzanas verdes ralladas escurridas


Preparación:

Mezclar en un bol, con batidor de alambre los huevos, la taza de harina, la cucharada de azúcar, verificar que no queden grumos, agregar de a poco el agua y batir.

Cargar el cucharón con la mezcla y volcar sobre la sartén para empezar a hacer la primera capa.

Gire la sartén sobre la hornalla para que la mezcla cubra todo el fondo y empiece a cocinarse.

Cocine 2 minutos a fuego muy bajo, luego retire del fuego y cubra el panqueque con una capa de la ralladura de manzana.

Llevar otra al fuego y cubra la manzana con otro cucharón de pasta de panqueque, como si fuera un sándwich.

Cocine de 3 a 4 minutos, lubricando los bordes de la sartén con manteca y agregando un poco más al fondo de la sartén (por los costados)

Así, cuando lo dé vuelta, no se le pega.

Para presentarlos cubrirlos con crema chantilly y chocolate oscuro rallado.







Alfajores
Ingredientes:

1 2/3 tazas de harina (200 grs.)

2 1/2 tazas de Almidón de maíz (maicena 300 grs.)

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas al ras de polvo de hornear

200 g. de manteca

3/4 taza de azúcar (150 grs.)

3 yemas de huevo

1 cucharadita de cognac

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita llena de ralladura de limón

Dulce de leche para rellenar

Coco rallado en cantidad suficiente



Tamizar almidón de maíz (maicena) con la harina, el bicarbonato y el polvo de hornear, en un bol batir la manteca con el azúcar, agregar las yemas de a una, mezclando bien cada vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados.

Incorporar la esencia y la ralladura de limón y mezclar bien.

Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm. de espesor sobre una mesa espolvoreada con harina.

Cortar medallones de unos 4 cm. de diámetro.

Colocar sobre una chapa sin enmantecar y cocinar en horno moderado durante 15 minutos.

Desmoldar y enfriar, formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.

Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.







Anchi
Nombre que se da a la pasta de harina de maíz que se deposita en las tinajas al preparar la chicha. Es un comida Tîpica de la provincia de Salta ( al norte del País):

comida hecha con sémola amarilla, agua, azúcar y limón.
Suele añadírsele miel de caña.

Es un popular postre del Norte Argentino y se hace a base de sémola de maíz, azúcar y jugo de limón.

Ingredientes:

• 1/2 kg. de sémola de maíz (polenta)

• 1/4 kg. de azúcar

• 2 litros de de agua

• jugo de 2 limones

• Clavo de olor o canela en rama


Se pone a hervir el agua en una cacerola con el azúcar y la canela o el clavo de olor.

Por otro lado, se lava la sémola y se le agrega al agua hirviendo (conviene echarla en forma de lluvia si es polenta), removiendo constantemente durante media hora, hasta que se cocine.

No debe espesarse (para ello es conveniente echarle agua cada tanto), antes de retirar del fuego se le agrega el jugo de limón.

En invierno se sirve bien chuyo (líquido) y caliente en un plato hondo.
En verano es más rico espesito, sólo o con miel de caña (preferentemente de Famaillá) y se deja enfriar en una fuente plana para cortar en porciones.



Ancua
Nombre que dan en el norte argentino y Chile al maíz tostado para hacerlo utilizan una olla de barro en la que echan el maíz junto con cierta cantidad de ceniza caliente, lo que ayuda a cocerlo y evitar que el maíz salte afuera cuando se abre.

También se le llama “aunca” o “tostado”.

Es una de las golosinas más difundidas en todo el territorio nacional, en algunos lados es denominado pochoclo, pororó, etc.


Ingredientes:

• Maíz pisingallo: 1/4 kg.

• Aceite: 2 cucharadas

• Azúcar: a gusto


Calentar bien el aceite en una cacerola, agregarle el maíz, tapar la cacerola y moverla constantemente.

Cuando cesa el estallido de los granos, destapar.

Se debe retirar los que ya están explotados y repetir la operación hasta que se hayan abierto todos o al menos la mayoría, cada tanto será necesario agregarle un poco de aceite... así de fácil.







Arroz con leche
En 2 pocillos de agua se pone a hervir medio pocillo de arroz bien lavado.

Cuando se consuma el agua se le agrega 1/2 litro de leche, corteza de limón y cuatro cucharadas de azúcar; se deja cocer a fuego fuerte, se le añade vainilla en polvo y cuando empiece a espesarse se revuelve con cuchara de madera hasta que se vea el fondo del tacho.

Si no se desea tan espeso se agrega un poco de leche.







Dulce de cayote
Es un fruto muy parecido a la sandía pero con fibras.

Ingredientes:

• 1 ó 2 cayotes (depende la cantidad de comensales)

• Clavo de olor

• 1/2 kg. de azúcar por cada cayote


Es convenientes pesar los cayotes (si no se tiene un buen conocimiento) para poder
calcular la cantidad de azúcar a emplear.

Hay que pelar el cayote, y una forma es calentarlo un poco en el horno, para que la cáscara se desprenda más rápido.

A continuación se desmenuza y se coloca en una olla seca, se le agrega el azúcar y se lo deja macerar aproximadamente un día.

Según los expertos, es conveniente desmenuzarlo con las manos, para que salga muy fibroso, no con un cuchillo.

Al día siguiente ya habrá largado jugo, ese es el momento de ponerle los clavitos de olor y cocinarlo a fuego lento, hasta que el cayote quede transparente.

Es imprescindible mezclar cada tanto con una cuchara de madera para evitar que se peque el dulce.

El dulce de cayote sirve para hacer empanadillas o comerlo acompañado por nueces, quesillo o bien sólo.




Dulce de leche
- 3 litros de leche

una vaina de vainilla

- 800g de azúcar

- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio


Hervir la leche, agregarle el azúcar, vainilla y bicarbonato y dejar hervir a fuego fuerte
revolviendo continuamente con cuchara de madera; cuando tome color y esté espeso, se saca un poquito, se deja enfriar y se ve el punto.

Si es que está a punto, no corre, se retira del fuego, se coloca sobre agua fría, se revuelve un momentito más y se deja enfriar.

Se revuelve continuamente para evitar que se corte.







Gaznate
Estos deliciosos pastelitos fritos envueltos sobre si mismos, llevan un relleno de dulce de leche.

Ingredientes:

• 6 yemas de huevo

• 1 cucharadita de granos de anís

• 1/2 cucharada de grasa de pella

• 1/2 cucharada de coñac

• 1/4 kg. de harina

• grasa para freír

• Dulce de leche (comercial o casero)


Batir las yemas hasta que queden casi blancas, añadir el anís, el coñac y la harina necesaria para levantar una masa blanda.

Se trabaja la masa hasta que se desprenda de las manos y de la mesa, mientras se soba se agrega de apoco la grasa derretida.

Se estira finita la masa y se cortan cuadraditos de 6 centímetros aproximadamente, luego se unen 2 de las puntas opuestas humedeciendo las orillas.

Se fríe en grasa caliente.

Se deja enfriar y luego se rellenan con dulce de leche.

Si se desea, se pueden confitar con almíbar apunto alto.

Gofio
Maíz tostado y hecho polvo que se mezcla con azúcar.
Así se consume.








Pula
Típico del noroeste argentino, preparado con harina de maíz y miel.

Quesadilla o Guisadilla
Ingredientes:Relleno

• Miel

• Harina: 1 cucharada colmada

• Canela: 3 cucharadas al ras

• Ralladura de la cáscara de 1 naranja

• Azúcar impalpable



Masa

• Harina: 300 g.

• Grasa refinada o margarina: 50 g.

• Yema: 1

• Leche (para unir)



Poner la harina en forma de corona.

En el centro, colocar la grasa o la margarina y la yema.

Mezclar y formar la masa.

Añadir la leche hasta que alcance una consistencia más blanda.

Estirar con el palote para adelgazarla.

Cortar discos pequeños con un cazo.

Ponerlos sobre una placa enmantecada y espolvoreada con harina.

Llevar a horno moderado hasta que comiencen a dorarse.

Cuando los discos estén tibios, untarlos con miel y espolvorear con la harina cernida con la canela y la ralladura de naranja.

Espolvorear con azúcar impalpable.








Tulpo
Turrón de miel de caña
El turrón de miel de caña está muy difundido en el norte argentino, suele usarse para hacer alfajores o para comer solo como postre.

Ingredientes para las tapas:

• 12 yemas

• 1/2 kg. de harina común

• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 2 cucharaditas de grasa derretida

• 6 cucharadas de aguardiente

• 1/2 pocillo de anís de grano



Ingredientes para el turrón:

• 4 cucharadas de azúcar

• 12 claras

• miel de caña en cantidad que las claras

• 1/2 taza de agua



Para hacer las tapitas, se baten las yemas hasta el punto crema, sin dejar de revolver se agrega la grasa, el aguardiente y el anís en grano.

Por aparte, cernir la harina con el polvo de hornear, formar una corona y en el centro agregar la preparación anterior.

Unir y amasar hasta que a la masa le salgan como unos globitos y quede tierna.

Dejar reposar y luego dividir en pequeños bollitos.

Estirar la masa dejando un espesor de 3 mm., cortarla en forma circular y pincharla bien con un tenedor.

Llevarla los primeros 4 minutos al horno fuerte, y una vez que se han doblado las puntas bajar la temperatura del horno al mínimo.

Para hacer la crema, batir las claras a punto de nieve, por aparte calentar a baño María la miel, el azúcar y el agua, hasta alcanza el punto de hilo.

Sin dejar de batir, agregar la miel suavemente a las claras.

Es conveniente seguir cocinando este merengue a baño María mientras se va agregando la miel.

Para finalizar se unta una generosa porción de crema en las tapas, y se arman los alfajores.








POSTRE DE MERENGUITOS MUY FACIL

Ingredientes: Para 4 Personas

2 Paqueticos de Merenguitos pequeqos o suspiros, (esto es mas o menos 24 unidades pequeñas)

1 Lata de Leche Condensada

1 Botellita de Crema o salsa de Chocolate puede ser la Hersye4s o cualquier crema con la que se prepare batido de chocolate.


Preparado:

Se escojen 4 platicos de postre hondos, en cada uno de ponen de 6 a
8 merenguitos, luego se esparse la crema de leche sobre cada plato de
manera que los merengues queden casi cubiertos y por ultimo se echa
la crema o salsa de chocolate al gusto de cada uno y se sirven.

Queda delicioso y muy bien presentado y lo mejor solo te tomo unos minutos.








ALFAJOR DE DULCE DE TURRóN SALTEñO

Ingredientes:

• 6 yemas

• 1 cucharada de grasa de cerdo o vaca

• 1 copita de vinagre blanco

• 1 copita de anís

• 1 cucharada de alcohol fino o coñac

• 200 g de harina

• 8 cucharaditas de polvo para hornear

• 250 g de miel de caña

• 250 g de azúcar • 6 claras • nueces



Preparado:

Batir en un bol las yemas con la grasa derretida, añadir el vinagre, el anís, el alcohol o coñac y la harina tamizada junto con el polvo para hornear.

Si fuera necesario, agregar un poco de harina para que la pasta no se adhiera a las manos.

Trabajar con los puños hasta que la masa haga globos, dejar descansar durante 10 minutos y estirarla en hojas delgadas.

Pincharlas con un tenedor y hornearlas.

Mezclar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y hacer hervir
hasta que tome punto de bolita dura.

Batir en un recipiente las claras en punto de nieve y agregar, poco a poco, el almíbar hirviendo.

Superponer los discos







ALFAJORES DE MAICENA

Ingredientes:
Ingredientes:

100grs de manteca

3/4 de taza de azucar(150 grs)

1 yema de huevo

1huevo

cascara rallada de 1/2 limon

1 1/4 tazas de fecula de maiz(150 grs)

1/2 taza de harina (60 grs)

1 cucharadita de polvo royal

250 grs de dulce de leche

3 cucharadas de coco rallado



Preparado:

se bate la manteca con el azucar hasta que este cremosa.

Se agrega la yema y el huevo, batiendo bien.

Se agrega la cascara de limon.

Se tamizan juntos la fecula de maiz,la harina y el polvo royal y se agregan a la preparacion anterior.

Se amasa ligeramente sibre tabla enharinada hasta que la masa quede lisa y se deja descansar, 15 minutos se estira de 1/2 cm de espesor y se corta con un cortapastas
redondo.

Se colocan sobre una placa de horno enmantecada y se cuecen
en horno moderado durante 15 minutos,no dejandolos tomar color.

Una vez frios se unen de a dos con dulce de leche y se pasan los bordes por coco rallado.







Zapallo en almíbar

Ingredientes :

1 1/4 kilo de zapallo tipo Angola (de los grandes),

1 kilo de azúcar,

1 cucharada de cal viva,

agua en cantidad necesaria.



Preparación :

Sacar la cáscara al pedazo de zapallo y cortarlo en cubo de 2 a 3 centímetros de lado, ponerlos en una recipientes y cubrir con agua y la cal disuelta en ella.

Dejar 6 horas, luego enjuagar muy bien y escurrir.

Pasar en una cacerola grande, agregar el azúcar y cubrir con poca agua.

Hervir a fuego lentísimo hasta que la superficie del los trozos de zapallo empieza a cristalizarse.

Enváselo con su mismo almíbar.



Dulce de batata -
La gracia del dulce de batata es su consistencia.
Poder cortar una buena tajada y ponerla arriba de otra de buen queso tipo Edam o Fymbo o Bel Paese, puede coronar satisfactoriamente una comida criolla.
Se cataloga así como dulce de molde.

Esta firmeza puede lograrse con la adición de pectina, una sustancia natural que al combinarse con el azúcar, agua y los ácidos de la fruta, forma una gelatina que se emplea como espesante.

Los cítricos y las manzanas tienen cantidad de pectina que se puede aprovechar para agregarla a otros ingredientes para hacer dulce que no contienen en demasía.

La manera de hacerse de la pectina es pelar las manzanas, sin descartar los endocarpios con las semillas, cortar en trozos y poner a cocinar a fuego suave.

El liquido que se desprende es la pectina, así que tenga cuidado a no hacerlo evaporar.

Otra manera es emplear agar-agar, una sustancia mucigalinosa (viscosa y con cierta transparencia) que se obtiene de algunas algas.

Aconsejamos no usar recipientes de cobre, como lo hacían nuestras abuelas, el resultado es desagradable. Ollas esmaltada o de las nuevas y modernas.


Ingredientes:

3 kilos de batatas chicas y sanas,

½ limón exprimido,

750 gramos de azúcar por cada kilo de batatas hervidas y sin piel,

1 litro de agua,

1 cucharadita de extracto de vainilla,

1 cucharadita de canela en polvo.



Preparación:

Lave y restriegue con un cepillo las batatas y póngalas a hervir con su cáscara en abundante agua con el jugo de medio limón.

Saquéelas una por una cuando un palillo penetre suavemente en su interior.

Hágalas entibiar, pélelas y péselas.

Prepare la cantidad de azúcar en relación con el peso limpio de las batatas, (Por ejemplo: si de los tres kilos, hayan quedado 2,25 kilos netos, el peso del azúcar será, 750+750+750/4 = 1,700 kilos aprox.) póngalo en una cacerola con el litro de agua y la vainilla. Lleve a ebullición suave y cocine durante 20/30 minutos.
A este punto agregue las batatas y siga cocinando hasta que el almíbar se espese y las batatas toman un dorado claro.

Durante la cocción revuelva con una cuchara ancha de madera.

Termine añadiendo la canela, deje enfriar y colóquelo en un recipiente ancho y bajo, cubriéndolo con película plástica y consérvelo en heladera.

Lo ideal sería un frasco con cierre hermético con las características anteriores, para poder desmontar el dulce con facilidad o cortar tajadas directamente en el envase.

Si quiere que el dulce tome más consistencia, agregue pectina o agar-agar durante el proceso de cocción.

Answer 3

Mi postre favorito es el Lemon Pie, igual que vos!!!

Answer 4

A mi

Answer 5

simplemente es el helado y lo compro

Answer 6

flan napolitano y no lo se hacer me lo hacen.

Answer 7

Flan de vainilla

Compro el polvo para flan, vierto leche tibia en un recipiente, mezclo y al refri.

Answer 8

Igual al ti el mio es el pie de limon y no lo hago si no que mi hermana es maestra de reposteria y hace el mas fabuloso que he probado hasta ahora.

Answer 9

El pastel de chocolate y por lo regular lo compro

Answer 10

e mi me gusta el pastel imposible y no lo preparo lo compro