ME PODES pASAR UNA RECETA DE UNA COMIDA Y DE UN POSTRE TÍPICO DE TU PAÍS?

Answer 1

Te copio las recetas de dos de los platos más representativos de la cocina venezolana. ¡Buen provecho!

Pabellón Criollo
El pabellón criollo o pabellón venezolano es uno de los platos más representativo de nuestra cocina. Lleno de colores y sabores variados, posiblemente evoca la unión de las etnias que integran nuestro pueblo, lleva el aroma único y cálido de esta tierra. El pabellón es un plato que nos ha acompañado a lo largo de nuestra historia, ha crecido con nosotros, con pequeñas variaciones en las diferentes regiones de Venezuela, pero manteniendo siempre la esencia única y pura del plato nacional por excelencia. Es representativo de la dieta criolla urbana principalmente. Es difícil precisar el origen del plato, pero ya a finales del siglo XIX era reconocido en Caracas, la capital.
Se compone de arroz blanco, carne mechada, caraotas (frijoles) negras y tajadas de plátano frito, dispuestos todos de forma ornamental destacando al máximo su color, aroma y sabor. En este plato se crea un equilibrio entre todos sus componentes, tanto en color como en sabor, cada uno es parte importante de la culinaria venezolana.
Desde la colonización, el arroz, así como las caraotas, han sido parte de la comida diaria del venezolano. Las caraotas se servían como acompañante de desayunos, almuerzos y cenas, al igual que la arepa acompañaba mañana, tarde y noche nuestras comidas, hoy apenas es parte eventual de desayunos y cenas, sin por eso dejar de ser importante en nuestra cultura culinaria.
El arroz también se servía diariamente, preparado ligeramente aromatizado de ají dulce, ajo y cebolla, suelto y blanco, muy blanco, de esta misma forma se sirve en el pabellón. Las Caraotas deben ser negrísimas, hay quienes las impregnan con especies como clavitos de olor, comino y un sofrito de ajo, cebolla, ají dulce, sal al gusto....para su preparación se dejan cocinar en agua hirviendo, que puede acompañarse con cochino ahumado o paticas de cochino troceadas, (esto sólo para dar sabor, pues no se presentan en el plato) hasta que se vuelvan blandas y tiernas, luego se aliñan y se deja que el caldo tome una consistencia algo espesa. Las caraotas se pueden comer con caldo para un mayor sabor, o si se prefieren fritas, se pueden escurrir y freír en manteca o aceite muy caliente. También si se prefiere se pueden comer con un punto de dulzura, aportado por papelón raspado, o azúcar.
Por otra parte la carne mechada, (carne de falda de res), se hierve con cebollas y sal hasta que alcance un punto de ablandamiento donde se deje mechar fácilmente. Luego se mecha a mano, en trozos finos. Posteriormente en aceite muy caliente, preferiblemente coloreado con “onoto”, en el cual se han salteado ajos machacados, cebollas, ají dulce picado, saltear la carne y agregar tomate troceado sin piel ni semillas, sal y pimienta al gusto, es importante cocinar a fuego lento hasta que quede suavemente jugosa. La carne se torna rojiza y aromática.
Por último se taja el plátano y se fríe. Se distribuyen los componentes en el plato de forma decorativa y alrededor se colocan las tajadas. El despliegue de colores será indudablemente llamativo, lo blanco del arroz, lo negro de las caraotas, la carne rojiza y los plátanos amarillo dorados, algunas veces haciendo de barandas, otras veces parte integral del plato
El conjunto será tan impactante como una atardecer en los Médanos Coro en Falcón, como un amanecer en las majestuosas montañas de Los Andes o como una vista sencilla a los imponentes tepuyes de nuestra fantástica Amazonas... El sabor será inigualable, la calidez de nuestra tierra se hace sentir a través de nuestra cocina, y al probar nuestro plato nacional podrá sentir a Venezuela a través del paladar...

Dulce de Lechosa
El dulce de lechosa se prepara casi siempre para Navidad. Se cocina lentamente y al estar cristalino se conserva en frascos de vidrio. Un dulce de lechosa sirve de exquisito regalo, de postre, de merienda al atardecer. Sus tajadas cristalinas siempre serán un mágico encuentro con la dulcería criolla venezolana.
Ingredientes:
5 Kg. de lechosa (papaya) verde
2,5 Kg. de azúcar blanca
1 cda. de bicarbonato
Clavitos de olor al gusto
Un poquito de agua
Preparación:
Se retira la concha de la lechosa y se corta en tajadas finas, se extienden sobre una bandeja, se espolvorean de bicarbonato y se dejan hasta el día siguiente. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.
Se coloca la lechosa en una olla grande, se agrega el azúcar y se coloca un poco de agua, (unos 4 dedos de la olla) se agregan clavitos al gusto y se deja cocinar lentamente hasta que la lechosa se cristalice. La fruta libera mucho liquido por lo que no hará falta más agua. Deje enfriar y aún tibio sirva en frascos de vidrio o un envase grande.

Answer 2

Vivaaaaaaaa Puerto Rico
ARROZ CON DULCE
4-6 Porciones

INGREDIENTES

1 cj. Arroz con dulce MAGA®
3 tazas agua
1 cdita. mantequilla o margarina



En una cacerola mediana echa el agua y el sobre de arroz con pasas. Deja reposar 20 a 30 minutos.

Añade el sobre de las especias y 1 cucharadita de mantequilla o margarina. Hierve la mezcla, tapa y cocina a temperatura mediana por 20 minutos, moviendo ocasionalmente.

Baja la temperatura y cocina por 10 minutos o hasta que el líquido se reduzca.
Mueve ocasionalmente. Hecha en un molde y deja enfriar.

Deja en el refrigerador hasta el momento de servir.

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TEMBLEQUE
8 Porciones

INGREDIENTES

4 tazas leche de coco
½ taza azúcar
2 rajas de canela
½ taza maicena
canela en polvo




En una cacerola mediana echa 3 tazas leche de coco, azúcar, canela en rajas y cocina por varios minutos hasta hervir.

En un envase pequeño echa la maicena con la leche de coco que reservó, echa en la cacerola y mezcla rápidamente. Cocina hasta espesar. Elimina la canela en raja.

Echa la mezcla en copitas o moldecitos y decora con canela en polvo.


OREJITA: Para que la receta quede bien espesa y servir en un platón añade ¼ taza de maicena adicional. También lo puedes servir sobre un “crust” de galletita dulce.

Answer 3

Hola Amiga estos son los platos tipicos de mi pais
PUERTO RICO..
Espero que lo disfrutes

Bacalao guisado

Ingredients:

1 taza de salsa de tomates

½ cebolla picada

¼ tz pimientos rojo

¼ tz pimientos amarillos

2 hojas recao

1 cdta de ajo

½ cdta de comino

½ cdta de páprika

Sazón con color

1 lb bacalao desalado




Recipe Properties:

sofría los vegetales y amortigüe por unos unos minutos
añada la salsa de tomate , el recao y los condimentos
échale el bacalao y muevelo un par de minutos


BARRIGUITAS DE VIEJA
(TORTITAS DE CALABAZA)

Ingredients:




1½ lb. de calabaza (hervida y majada)
2 cdtas. de sal
1 tz. de azúcar
1 tz. de harina de trigo
½ cdta. de vainilla
½ cdta. canela en polvo
Aceite para freír





En recipiente, mezcle bien todos los ingredientes.

Fría en abundante aceite caliente por cucharadas.



¡Buen provecho!


Viandas en Escabeche

Ingredients:

1 tz. Malanga hervida

1 tz. Yuca hervida

½ tz. Aceite de oliva

¼ tz. Vinagre blanco

2 tomatitos picados en ruedas

1 hoja de laurel

1 cdta. Pimienta en grano

1 pimiento morrón picado en cuadritos

1 cebolla picada en rebanadas

2 dientes de ajo

Sal y pimienta a gusto




Recipe Properties:
En un sartén sofría la mitad del aceite con el resto de los ingredientes menos el vinagre y las viandas. Amortigüe de 5 a 10 minutos para crear un mojito. Añada vinagre poco a poco hasta sazonar a gusto. Deje enfriar y vierta sobre las viandas. Deje reposar por 1 hora.




ARROZ CON GANDULES
4 Porciones

INGREDIENTES

¼ taza aceite de oliva
¼ lb. jamón picadito
¼ taza sofrito
1 sobre sazonador con culantro y achiote
1 lata 15 oz. gandules KING'S CROWN®
2 tazas caldo de pollo
2 tazas arroz grano largo
sal al gusto




En una cacerola echa el aceite de oliva, calienta a temperatura mediana, echa el jamón y cocina hasta que quede doradito.

Añade el sofrito, sazonador con culantro y achiote, los gandules y cocina a temperatura mediana por 2 a 3 minutos.

Añade el resto de los ingredientes, sazona al gusto, tapa y cocina a temperatura mediana por 20 a 25 minutos.

OREJITA: Para variar el sabor puedes sutiituir la mitad del caldo de pollo por leche de coco.


PERNIL ASADO
10-12 Porciones

INGREDIENTES

1 pernil de cerdo 8 libras
adobado con:
2 ½ cdas. sal, 2 ½ cdas. ajo triturado, ½ cdita. pimienta
negra, ½ cdita. orégano
¼ taza aceite de oliva
2 cdas. vinagre



En un envase pequeño mezcla todos los ingredientes del adobo. Limpia el pernil, levanta el cuero separándolo de un extremo y haz incisiones en varias partes del pernil. Adoba el pernil e introduce adobo en las incisiones. Asegura el cuero pinchándolo con alfileres grandes de horneo. Deja en el refrigerador por lo menos 1 hora.

Calienta el horno a 350° F. Coloca el pernil con el cuero hacia arriba en una bandeja de horneo con parrilla. Echa en la bandeja el líquido del adobo del pernil. Hornea por 4 horas.

Elimina el líquido que suelte el pernil. Coloca el pernil en el horno. Sube la temperatura a 375° F y hornea por 25 a 30 minutos hasta que el cuerito quede tostadito. Saca del horno y deja reposando por lo menos ½ hora antes de cortar.


DULCE DE COCO RAPIDITO
8 Porciones

INGREDIENTES

2 tazas coco rallado
2 tazas leche de coco
1 taza azúcar
3 rajitas de canela
1 cdita. ralladura de limón



En una cacerola mediana echa todos los ingredientes y cocina a temperatura mediana, moviendo ocasionalmente, por 30 to 40 minutos

Answer 4

TE VOY A DAR UNA RECETA DE LA COMIDA TIPICA DE NICARAGUA. ESTE SE LLAMA VIGORON.
5 LBS DE YUCA
CHICHARRON O CHARRASCA
O SI QUIERES CERDO FRITO
1 REPOLLO, TOMATES, LIMON (PARA LA ENSALADA PIQUITO DE GALLO PARA QUE LE HECHES ENCIMA A LA ENSALADA
LA YUCA LA PONES A COCER QUE QUEDE SUAVE

PONES EN UN PLATO LA YUCA EN TROZOS, LE PONES ENCIMA EL CHICHARRON O CARNE FRITA DE CERDO,DESPUES LA ENSALADA Y ENCIMA EL PIQUITO DE GALLO, Y A COMER.

EL POSTRE;
CONSIGUE 1 PINA, JUGO DE NARANJA Y LECHE.
COMPRA 3 MAICENA NO SABORES DE LA BLANCA.
LICUA LA PINA CON AGUA, AZUCAR AL GUSTO, PON AL FUEGO A COCERLA Y CUANDO ESTE HIRBIENDO,BATIR A PARTE LA MAICENA Y ECHARSELA A LA PINA Y MOVER CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESTE ESPESO,SACARLO EN UN PAIREX. DESPUES PONER A COCER EL JUGO DE NARANJA CON AZUCAR AL GUSTOY HACER EL MISMO PROCEDIMINTO DEL ANTERIOR, CUANDO YA ESTA,PONERLA ENCIMA DEL ATOL DE PINA,Y TERCERO BATIR 1 LITRO DE LECHE CON AZUCAR,MAICENA,CANELA AL GUSTO,PASAS Y PONERLO AL FUEGO,CUANDO ESTE ESPESO Y ALGO FRIO PONERLE UN POCO DE RON Y DESPUES PONERSELO ENCIMA DE LOS OTROS DOS, DESPUES PONERLO EN LA REFRIGERADORA NO EN EL FRIZER SI NO EN LA PARTE DE ENMEDIO QUE ESTE A UNA TEMPERATURA NORMAL. DESPUES COMEMRLO, SI LE QUIERES PONER ENCIMA CANELA MOLIDA PUEDES.

Answer 5

PUEDES HACER UNA BANDEJA PAISA, PLATO TIPICO COLOMBIANO, CREEME QUE ES DELICIOSA Y QUE TURISTA QUE PASA POR AQUI, LA COME.

1. FRIJOLES ROJOS: DEBES COCINARLOS JUNTO CON UN PLATANO VERDE PICADO EN CUADROS PEQUEÑOS Y FINALMENTE HACER UN GUISO CON CEBOLLA, TOMATE, AJOS, COLOR, SAL Y ACEITE (TODO ESTO SE MEZCLA, PLATANO, FRIJOLES Y GUISO)

2.ARROZ BLANCO

3. CARNE MOLIDA

4. UN TROZO DE AGUACATE

5. UN CHORIZO PEQUEÑO

6. UN HUEVO FRITO

7. UNA AREPA BLANCA PEQUEÑA

8. UN PEDAZO DE CHICHARRON BIEN CROCANTE

LOS FRIJOLES SE SIRVEN SOLOS EN UN PLATO HONDO (POR EL GUISO) Y EN OTRO PLATO PANDO SE LA PORCION DE ARROZ BLANCO, LA DE CARNE MOLIDA, EL TROZO DE AGUACATE, EL CHORIZO, LA AREPA, EL CHICHARRON Y ENCIMA DEL ARROZ PONES EL HUEVO FRITO

TE JURO QUE ES UNA DELICIA, LA TIENES QUE PROBAR

BYE

Answer 6

pozole.compras carne de cerdo o pollo ,compras maiz descabezado,lo coces,picas cebolla,lechuga.oregano,tostadas,rrabano,unos trozos de chicharron,y haces una salsa de chile de arbol,lo pones a tostar 5 segundos en el sarten con poquito aceite,doras medio ajo lo hechas a la licuadora con media taza de agua y poquito vinagre y sal de grano.lo mueles todo y la pones en un sarten hasta que hierva.y la pones en una casuelita.y esa le da sabor al pozole.y de postre una nieve de limon.

Answer 7

te daré una receta rápida de un postre, bate claras de huevo a punto de nieve, agregales las yemas, mucha azúcar, color verde vegetal y sabor a menta o limón y rápido pon cucharaditas de la mezcla en papel para hornear, ponlas al horno hasta que doren...sacalos a enfriar y sirvelos encima de tu helado favorito o solas...son deliciosos suspiros de limón o menta! (apuesto que en muchas países se usa ésta receta, no sé si es original de mi país pero es muy tipica)

Answer 8

Yo creo que las mías las conoces al dedillo pero si te hace falta alguna receta porque no la recuerdas o lo que sea, pedimela cuando gustes.