2006-09-30 07:16:53 · 6 respuestas · pregunta de Anonymous en Comer y beber ➔ Otros - Comer y Beber
esos agujeros que forman los quesos blandos o semi blandos se lo denomina "ojos" y se produce en base a la fermentacion (microorganismos) del producto atravez del tiempo y una temperatura controlada y este proceso se llama estacionamiento y lleva un tiempo determinado por lo que se pueden clasificar los quesos como por ej: fontina suave, fontina picante, dambo, mar del plata y asi sucesibamente.
2006-09-30 07:29:07 · answer #1 · answered by omar-cito 2 · 1⤊ 0⤋
ESO SE DA POR EL PROCESO DE FERMENTACIÓN....SALUDOS.
2006-09-30 11:04:01 · answer #2 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
Son los gases que liberan microorganismos al estarse alimentando de sustancias que existen en la leche
2006-09-30 09:08:31 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
hola los quesos tiene agujeros debido a la fermentacion propionica ( es decir que hay una bacteria que de llama propionobacter que hace el proceso de fermentacion y produce acido porpionico que da el sabor al queso y desprende CO2 o bioxido de carbono que forman los agujeros ) luego el queso se cambia a otro lugar muy aireado y la bacteria muere y asi se tiene agujeros en el queso
2006-09-30 08:46:47 · answer #4 · answered by chemicgirl 4 · 0⤊ 0⤋
esos agujeros se hacen cuando el queso se esta madurando, en realidad son como bombas de gas acumulado que es producido por microorganismos que fermentan la leche que luego se transforma en queso...
2006-09-30 07:21:34 · answer #5 · answered by Julio jose 1 · 0⤊ 0⤋
porque es mas rentable vender un agujero a precio de queso. Los puedes hacer facilmente con un punzòn, un taladro o el dedo ìndice. A mi megustan màs los hechos con el dedo; tienen un sabor ... peculiar.
2006-09-30 07:39:11 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 1⤋