Algun mexicano !!!! Como puedo hacer los chiles rellenos de queso ? en Argentina?

Question

Vivi un tiempo en Mexico y me encantaba comerlos, estando en Argentina como puedo hacer algo parecido. Los morrones verdes son completamente diferente en gusto. Aca se consiguen latas de todos los tipos de chiles,La Costeña. Pero como verdura fresca solo llegan los chiles chiquitos y muyyyyy picantes. Quien se anima a inventar una receta ? con los productos de aca. Graciasss Tengo muchas ganas de comer eso!!!!

Answer 1

La costeña saco chiles poblanos en lata y ya vienen pelados y desvenados, asi que no pican.
Tambien lo puedes hacer con chilaca solo que para que no piquen despues de limpiarlas bien remojalas 10 min en agua caliente con sal, tirales esa agua y otros 10 min. en agua fria con azucar, la receta ya te la dieron

Answer 2

A mi me gusta mucho esta receta: Cebolla picada Ajo picado finamente Nopales picados limpios y crudos Chiles chipotles adobados Orégano Sal Salsa Sazonadora (Maggi) Pones a freír en un sartén l. a. cebolla y el ajo a que se acitrone l. a. cebolla, le agregas los nopales y el chile chipotle, le espolvoreas un poquito de orégano y lo sazonas. Lo dejas freír hasta que el nopal se cocine. Sabe muy rico y lo puedes acompañar con carne asada. Espero te agrade.

Answer 3

Sabes, tambien se rellenan los chiles chiquitos, y para que no piquen tanto se desfleman con agua de sal, luego los rellenas y los capeas igual que los chiles poblanos.

Answer 4

Es raro porque creo que muchos chiles poblanos son importados de argentina. No se si de lata haya rajas de chiles poblanos (herdez si maneja las rajas poblanas) porque podrías hacer rajas con queso y leche que también son muy buenas. solo tienes que filetear cebolla y poner a acitronar con las rajas de poblano después le pones trocitos de queso fresco tipo panela y leche o crema (es como una sopa espesa) y es casi lo mismo que chiles rellenos capones (no capeados, rebozados) porque definitivamente el sabor del poblano es lo que da el toque. puedes hacer variables de rajas con calabacitas, jitomate y elotes, o con papas,cebolla y crema,

Answer 5

--Busca los chiles poblanos ya los venden en lata, vienen cuatro
también los venden congelados ya limpios listos para rellenar. Busca un chile parecido puede ser fresco o seco como el conocido como chile ancho, aqui en México. =)

Answer 6

si puedes conseguir chiles poblanos mejor, los pones un poco en el fuego y despues los metes en una bolsa de plastico y la cierras, para que puedas quitarles la piel, despues los desvenas y quitas la semillas, procura no romperlos demasiado y los rellenas con queso fresco, en una batidora pones claras de huevo y las bates hasta que quedean a punto de turron posteriormente incorporas las yemas y sigues batiendo por un rato mas. los chiles los cubres con harina y despues los bañas con el huevo, los pones a freir en una sarten con aceite muy caliente, esperas a que frian y listo

Answer 7

CHILES RELLENOS DE PICADILLO

INGREDIENTES

Cantidad ingrediente
6 PIEZAS CHILE POBLANO LIMPIOS, DESVENADOS Y SIN SEMILLAS
1/4 TAZA ACEITE
1 TAZA CEBOLLA PICADA FINAMENTE
2 TAZAS JITOMATES PELADO, SIN SEMILLAS Y PICADO
250 GRS. CARNE DE CERDO LOMO MOLIDA
250 GRS. CARNE DE RES MOLIDA
1 RAMA CANELA 3
3 PIEZAS CLAVO DE OLOR
AL GUSTO SAL
5 PIEZAS PIMIENTA ENTERA
** PARA EL CAPEADO
4 PIEZAS HUEVO
1 TAZA HARINA CERNIDA
1/4 CUCHARADITA SAL
1 1/2 TAZAS ACEITE
** PARA EL CALDILLO
4 PIEZAS JITOMATE COCIDOS Y PELADOS
2 TAZAS AGUA EN LA QUE SE COCIERON LOS JITOMATES
1 CUCHARADITA AJO PICADO
1/2 PIEZA BOLILLO
1 CUCHARADITA MEJORANA FRESCA
1 CUCHARADITA AZUCAR
1 CUCHARADITA SAL
3 CUCHARADAS ACEITE

PREPARACION


ACITRONA LA CEBOLLA EN EL ACEITE, AÑADE EL JITOMATE Y DEJA QUE SE SAZONE UNOS 15 MINUTOS. AGREGA LAS CARNES MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO.
MUELE POR SEPARADO LA CANELA, LOS CLAVOS, LA SAL Y LAS PIMIENTAS.
AGREGA ESTA ESPECIAS A LO ANTERIOR. DEJA COCER TODO UNOS CINCO MINUTOS.
AÑADE LAS PASITAS, EL ACITRON Y EL PEREJIL Y DEJA COCER OTROS DOS MINUTOS.
VERIFICA LA CANTIDAD DE SAL Y RETIRA DEL FUEGO. DEJA ENFRIAR EL PICADILLO Y RELLENA LOS CHILES.
**PARA EL CAPEADO:
BATE LAS CLARAS HASTA QUE FORMEN PICOS SUAVES Y AL VOLTEAR EL TAZON DONDE SE BATIERON, NO SE RESBALEN. AÑADE LA SAL, EL HARINA E INCORPORA LAS YEMAS, UNA POR UNA.
CON MOVIMIENTO ENVOLVENTE. REVUELCA LOS CHILES EN HARINA, PASALOS POR EL HUEVO BATIDO Y SUMERGELOS EN ACEITE CALIENTE, HASTA QUE EL CAPEADO TOME UN TONO DORADO.
COLOCA LOS CHILES EN SERVILLETAS DE PAPEL PARA QUE SE ABSORBA EL EXCESO DE GRASA.
**PARA EL CALDILLO:
LICUA LOS JITOMATES CON EL AGUA, EL AJO, EL BOLILLO, MEDIA TAZA DE CEBOLLA, LA MEJORANA, EL AZUCAR Y LA SAL. CUELA Y RESERVA.
CALIENTA EL ACEITE Y ACITRONA LA CEBOLLA RESTANTE EN REBANADAS. AGREGA EL LICUADO DE JITOMATE Y DEJA HERVIR HASTA QUE EL CALDILLO ESTE COCIDO Y ESPESO. SI ESTA MUY ACIDO, AÑADE AZUCAR Y VERIFICA LA CANTIDAD DE SAL.


Prueba hacerlos con pimiento:

Pones el pimiento directo en la lumbre bajita y lo vas volteando hasta que todo lo veas medio negro, luego lo metes a una bolsa de plastico un tiemoito como 20 minutos, lo saca y le vas a quitar el pellejito que se le levanta. Lo abres con un cuchillo por un lado y le sacas toda la semilla.
Luego lo rellenas de queso panela (queso fresco)o manchego.
Los envuelbes en harina
Bates claras de huevo a punto de nieve y ya que estan asi les hechas las yemas y bates otro poco, vas metiendo cada chile ahi y lo pones en un sarten con aceite caliente a que se doren de todos lados, lo sacas y lo pones sobre papel absorvente para que suelte la grasa.




Haces una salsa con:

Pure de tomate de la Costeña
Cebolla
ajo
sal
Chiles de la Costeña en rajas
Caldo de pollo


pones en la licuadora el pure, ajo cebolla y rajas de chile. ( noo le agregues nada de liquido), esto lo vas a freir en tantito aceite a fuego medio como 15 minutos, luego le agregas caldo de pollo hasta que te quede una salsa ligerita.
Ya que vayas a comer con la salsa caliente metes ahi los chiles a que den unos hervores.
Los sirves bien salceados.

Estoy segura que no van a saber igual pero si muy buenos y es lo que puedes hacer con los ingredientes que tienes.

Cuando algún amigo tuyo venga a México o alguien de aqui vaya para alla, encargales Chile poblano entero en lata que aqui lo venden en cualquier super, la lata trae entre 4 y 6 chiles.

Answer 8

Ciertamente el problema es conseguir chiles poblanos, que son la base de la receta, pero igual podrías probar rellenando los morrones con una mezcla de queso rallado con algunos chiles de los que tu llamas pequeños y picantes ( de acuerdo a tu gusto). También puedes rellenarlos de frijoles refritos y gratinarlos con queso y crema (quedan ricos.).... ;-)

Answer 9

Chiles,queso harina,huevo,aceite,jitomate,cebolla, palillos.

los chiles asados se les quita la capa que se doro (quemo) los rellenas de queso,sellandolos con paillos... Los revuelcas en harina, los cubres con huevo a punto de turron(en la batidora se mezclan primero las claras cuando pongas de cabeza el tazon y no se salga el huevo agregan las yemas,un poco de harina y un poco de sal) ya cubiertos los pasa por el aceite previamente calentado,y los doras al gusto.
Y la salsa es solo cocer los jitomates,molidos con 1 poco de oregano ,sal y cebolla picada....

Answer 10

si no consigues los chiles poblanos los puedes hacer con chiles jalapenos igual asi como el ke te dio la receta anterior pero son mas picosos!