Queria saber si podrian describirme el sabor, ya que hice uno pero nunca comi. A mi me quedo ademas del obvio gusto a manzana y poco bastante acido debido al viangre de manzana...esta bien asi???
2006-09-28 14:13:10 · 2 respuestas · pregunta de NiKos 3 en Comer y beber ➔ Cocina Étnica
El tema es que me quedó muy acido creo...o es asi???
2006-09-28 14:30:05 · update #1
CHUTNEY MANZANA (INDU)
INGREDIENTES
Manzanas verdes (NO COLOR VERDE SINO VERDES NO MADURAS) 1 kg
Morrones rojos rallado 1
Jengibre fresco, rallado 1 cda.
Canela molida 1 pizca
Anís 1/2 cdta.
Ají molido 2 cdas.
Clavo de olor 2
Tomillo 1
Agua 4
Azúcar moreno 4 cdas.
Ghee manteca clarificada 1 cda.
Lave y pele las manzanas, córtelas en 4 partes quitándoles las semillas. Luego, píquelas en trocitos.
Caliente, a fuego medio/alto en la olla el ghee o el aceite y cuando empiece a humear, eche el morrón, el jengibre, la canela, el anís, el ají molido y los clavos. Revuelva, con la cuchara de madera, hasta que el anís esté oscuro, unos 30 seg..
Inmediatamente, agregue el tomillo y luego la manzana y revuelva hasta que la manzanas esté dorada, unos 5 o 6 min.. Luego, agregue el agua.
Tape la olla y cocine a fuego medio/bajodurante 15 min., revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera, hasta que las manzanas estén blandas.
Entonces, deshaga las manzanas con el tenedor o cuchara en la olla, y luego añada el azúcar, aumente el fuego a medio/alto. Revuelva continuamente hasta que el chutney se espese, tomando una consistencia algo menos espesa que la de una mermelada. Sirva o envase a la temperatura ambiente.
Es una excelente guarnición de carnes asadas, incluso pescados.
Ingredientes Nombres alternativos Sustitutos
Manzanas verdes Manzanas ácidas, Granny Smith -
Morrones rojos rallado Pimientos rojos -
Anís Semillas de anís -
Ají molido Guindilla molida, Chile en copos -
Clavo de olor Clavo de especia -
Tomillo - Romero: 1 cdta.
Azúcar moreno Azúcar rubio -
Ghee manteca clarificada Manteca clarificada Aceite mezcla:
1cda.
Yo lo hago así el sabor que queda es acidito pero estupendo.
2006-09-28 16:30:16 · answer #1 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
el chutney despues de cocido puedes dejarlo enfriar, trata de recalentarlo despues en horno de microondas, en cuanto al sabor es dificil responderte ya que obviamente va a saber a manzana pero sabe muy bueno con chuletas de cerdo( pork chops) tratalo, te va a gustar.
2006-09-28 14:29:10 · answer #2 · answered by chavo del ocho 1 · 0⤊ 0⤋