consigo tomates baratos. y me dijeron que contienen vitamina C
2006-09-28 08:48:00 · 11 respuestas · pregunta de Mabela 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
INGREDIENTES
2 ½ lbs. tomates maduros
2 tazas azúcar
Ralladura de un limón amarillo
En una cacerola grande echa 2 litros de agua y calienta hasta hervir. Echa los tomates y cocina por 10 a 12 minutos.
Prepara un envase con agua bien fría y echa los tomates.
Deja refresca y elimina la corteza de los tomates. Corta los tomates a la mitad y aprieta cada tomate hasta sacar todas la semillas de los tomates. Echa los tomates en el procesador de alimentos y tritura por 20 a 30 segundos.
En una cacerola mediana echa los tomates, azúcar, ralladura de limón y cocina a temperatura mediana por 45 minutos a 1 hora, moviendo constantemente, hasta que los líquidos se reduzcan y se forme la mermelada.
Deja refrescar y vierte en envase de cristal.
Mantener en refrigerador hasta el momento de servir.
bye ! despues me cuentas!
2006-09-28 08:52:03 · answer #1 · answered by mari_inlove 4 · 0⤊ 0⤋
Azúcar 500grs
Tomates 500grs
Pelar los tomates haciéndoles una cruz en la piel y sumergirlos en agua hirviendo por unos segundos. Retirar las semillas y cortar la pulpa en cubos. Colocar con el azúcar en una cacerola y cocinar revolviendo de vez en cuando hasta alcanzar una temperatura de 105°C. Si no tiene termómetro otro método para saber si ya esta listo es colocar una cucharada en un plato y si al pasar la cuchara tarda en volver a juntar ya esta.
Retirar y colocarlo en frascos dejando 1cm sin llenar. Tapar en caliente y dar vuelta el frasco hasta que se enfríe.
2006-09-28 22:25:49 · answer #2 · answered by patricia o 3 · 0⤊ 0⤋
Receta de mermelada de tomate
Dificultad: Fácil Nivel de suciedad: Casi nada
Coste: Barato Tipo receta: No aplicable
Tipo cocina: Cocido Grupo alimenticio: Repostería
Listo en: 60 minutos
Temporada: Todo el año
Ingredientes
1 kilo de tomates maduros
700 gr de azúcar
el zumo de medio limón y su ralladura
1 palo de vainilla
Elaboración
Escaldamos los tomates en agua hirviendo, pelamos, tiramos las semillas y troceamos. Colocamos los tomates en un recipiente de cristal (o acero inoxidable) alternándolo con azúcar. Añadimos el zumo de limón y la ralladura, dejando reposar al menos 8 horas a temperatura ambiente.
Pasado ese tiempo, ponemos el preparado en la cazuela que vayamos a poner al fuego, añadiendo la vainilla. Calentamos a fuego medio bajo, removiendo, unos 30-40 minutos. Los últimos 10 minutos removeremos la mezcla más a menudo para evitar que se nos pegue el azúcar a la cazuela.
Envasamos en botes, previamente esterilizados, los cerramos y calentamos al baño maría dejando hervir durante 10 minutos.
Dejamos enfriar en la misma cazuela.
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Receta de Mermelada de tomate
4 kgs de tomates
3 kgs de azúcar
Corteza de limón
Canela en rama
Pelar los tomates, limpiarlos de simiente y dejarlos a remojo 24 horas. Posteriormente escurrir, trocear y pesar para obtener los cuatro kilos o bien reajustar la cantidad de azúcar en la proporción indicada. Se depositan en un perol junto con el azúcar, la corteza de limón y la canela. Se pone el perol a fuego lento, dejando que cueza la confección, sin olvidar remover para que no se pegue, hasta obtener el punto deseado de untuosidad y la consiguiente concentración de azúcar
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Caprice des Dieux con mermelada de tomate
Delicioso y puede cocinarse también en el microondas
Ingredientes: (para 6 personas)
1 queso tipo de Caprice des Dieux de 300 g
150 g de mermelada de tomate
Pasos:
Paso 1: Precalentar el horno al máximo.
Paso 2: Colocar el queso, sin envoltorio, en el centro de un plato que resista el calor del horno y hacer una hendidura profunda, de arriba abajo, en la parte superior. Alrededor del queso, verter la mermelada de tomate.
Paso 3: Cubrir con papel de plata, plegando bien los bordes bajo el contorno del plato y meter en el horno a temperatura máxima durante 5-7 minutos.
Paso 4: Servir, al momento, para untar con pan de barra tostado, tostadas melba, panecillos tostados suecos, etc.
Microondas: Seguir las mismas instrucciones, sustituyendo el papel de plata por una tapa de plástico y cocinar solamente durante 2 minutos (hasta que el interior del queso se funda).
La mermelada de tomate puede sustituirse por otra de arándanos, higos, calabaza, etc
2006-09-28 21:54:57 · answer #3 · answered by Sr. Cordero Camargo Omar 4 · 0⤊ 0⤋
Probá esta receta es muy buena.
Ingredientes:
1 kilo de tomates no muy maduros
1 cáscara de limón
1 clavo de olor
1 rama de canela
850 gramos de azúcar
Preparación:
Pelar los tomates, cortarlos por la mitad, sacarles las semillas, cortarlos en cuadraditos y ponerlos en una cacerola. Incorporar la cáscara de limón, el clavo de olor y la canela; por último añadir el azúcar y revolver bien para que larguen los tomates el jugo.
Cocinar a fuego suave durante 90 minutos (aproximadamente) hasta que llegue al punto mermelada.
Suerte.
2006-09-28 20:39:38 · answer #4 · answered by Claudia C 1 · 0⤊ 0⤋
1 1/2 kg. tomate maduro
1 kg. azúcar
2 ud. clavo
Lavar y escaldar los tomates en agua hirviendo. Pelarlos, despepitarlos y cortarlos por la mitad.
Colocarlos en una cazuela intercalando capas de azúcar y tomate. Tapar con un paño limpio y dejar en maceración durante una noche.
Añadir los clavos y cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
Cocer durante aproximadamente una hora hasta que la mermelada esté en su punto.
Retirar los clavos y verter en tarros de cristal.
2006-09-28 19:12:21 · answer #5 · answered by ((((JeAn PiErRe)))) 1 · 0⤊ 0⤋
facil y rapido............
Cuece los tomates lavados con azucar y una pizca de sal, con muy poca agua, casi nada, solo lo necesario para que no se te peguen a la olla, ellos sueltan mucho liquido
licúalos, cuélalos con un colador fino y vuélvelos a poner al fuego con una rajita de canela , revolviendo cada cierto tiempo para que no se te peguen, hasta que tenga la consistencia que necesites
2006-09-28 19:05:58 · answer #6 · answered by mariem54 3 · 0⤊ 0⤋
Tomates, Azucar y fuego, mucho fuego...
Ideal para el pan o el desaynuo, ji ji
2006-09-28 17:33:53 · answer #7 · answered by lcca13 3 · 0⤊ 0⤋
Te envio una receta ....de la mermelada de tomates..
Para 1 kilo de tomates,700 gramos de azúcar , una ramita de canela
Paso 1: Se pela primero el tomate, para facilitar la labor es preferible escaldar el tomate cinco minutos en agua hirviendo.
Paso 2: Entonces se pela y se pesa. En la cazuela se pone a fuego medio hasta que rompa a hervir, bajando el fuego a continuación y se mantiene a fuego lento mientras se evapora el agua que suelta y el azúcar va tomando "punto". Esto es, cuando con una cuchara se toma una muestra del caldo y la gotita se mantiene en la cuchara unos instantes.
Paso 3: Se envasa en frascos limpios y se cierra bien fuerte.
Nota, Para conservarla por muchos meses es preferible hervir los botes en una olla donde los cubra el agua durante unos veinte minutos.
Si se sabe cerrar a la inglesa es mas fácil, y no se necesita hervir......
Tambien si tienes muchos tomates puedes hacer conserva , si es verdad tienen vitaminas c.....
Suerte.... saludos....
2006-09-28 16:16:45 · answer #8 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋
Mermelada de Tomate
Ingredientes:
-100 gr. de tomate maduro de rama
-25 gr. de azúcar
Preparación:
El tomate es uno de los ingredientes mas empleados en cualquier cocina. Su empleo esta muy extendido, pero no por eso se pueden hacer cosas diferentes y atractivas con este ingrediente.
La mermelada de tomate nos permite realzar el color rojo intenso del tomate y restarle toda su acidez. A la mayoíia de comensales les gusta el dulce, por lo que la mermelada de tomate tiene el éxito casi asegurado. Su empleo es muy amplio dado que se puede utilizar tanto para ensaladas, para pescados y incluso para postres.
La elaboracion es un tanto laboriosa, pero no es dificultosa. Deberemos hacer una incisión en la piel de los tomates. Pondremos agua a hervir, y con este agua escaldaremos los tomates. Una vez escaldados durante 30 segundos, los retiraremos y los enfriaremos rapidamente. Gracias al efecto del escaldado nos sera muy senzillo retirarles la piel. El siguiente proceso será el reirar todas las pepitas del interior del tomate, solamente utilizaremos la pulpa. Una vez tengamos todos los tomates bien limpios y sin pepitas, los pondremos en un sauté junto con el azúcar.
Coceremos el conjunto a juego muy lento, durante aproximadamente una hora. Deberemos ir removiendo el conjunto de vze en cuando para repartir bien el azúcar que puede estar concentrado en algun punto concreto.
En los primeros minutos de cocción , el tomate soltará la mayor parte del agua, por lo que el conjunto formará un almíbar, por efecto de la propia evaporación del agua, este nivel irá bajando hasta obtener la mermelada de tomate. Debemos procurar no excedernos en la cocción, siempre es preferible dejar el tomate poco pasado, puesto que si esta demasiado caramelizado puede resultar demasiado dulce e inclusive desagradable.
Esta mermelada combina muy bien con alimentos salados, per hay que tener en cuenta que se debe usar con muchísima moderación.
Se puede utilizar tanto en frío como en caliente.
MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTS
+ medio kilo de tomates
+ kilo y medio de azúcar en polvo
+ dos limones
+ un palito de vainilla
PREPARACION:
Pele los tomates y córtelos en dados. Corte los limones en rodajas muy finas. Quíteles las pepitas. Ponga en una tarrina grande, por capas, azúcar, rodajas de limón y termine con una capa de azúcar y deje que macere 24 horas.
Al día siguiente deje que cueza durante 30 minutos a fuego mediano. Luego suba un poco el fuego y deje que se acelere la evaporación, removiendo con frecuencia con la espumadera. Luego baje el fuego a sueve y deje que se cueza otros 10 minutos. Cuando la mermelada esté lo suficientemente espesa, pásela a tarros de cristal esterilizados y cubra.
Mermelada de tomates verdes
INGREDIENTES:
- 1kg de tomates verdes (sin madurar)
- 700gr de azúcar
- ½ vaina de vainilla
Mermelada de tomates verdes
ELABORACIÓN:
Escaldamos y pelamos los tomates, los troceamos groseramente en trozos pequeños (debe hacerse a cuchillo) y los ponemos en un recipiente adecuado junto al azúcar y la vainilla y lo ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocer tapado 60 minutos. Una vez cocido, aun caliente, lo ponemos en un bote de conserva y lo ponemos boca abajo hasta que esté frío.
MERMELADA DE TOMATE
Ingredientes :
1,400 k de tomates pelados
1 naranja
½ limón
700 g de azúcar
Preparación:
Cortar los tomates en trozos. Cortar la naranja y el limón en tiras muy delgadas, eliminando las pepas.
Colocar los tomates, naranja y limón junto con el azúcar en una olla. Cocinar tapado por 3 horas, a fuego lento, moviendo de vez en cuando para evitar que se pegue a la olla.
2006-09-28 16:11:38 · answer #9 · answered by manita 5 · 0⤊ 0⤋
acá te dejo la receta....
Rendimiento: 1 kg
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora, 20 minutos aprox.
Tiempo adicional: 20 minutos ( de enfriamiento)
Ingredientes:
Tomate maduros, pelados, sin semillas 1 kg
Azúcar 1 kg
Limón exprimido, colado 2
Cáscara de limón sin la parte blanca, lavada, cortada en tiras finas 2
Semillas de coriandro trituradas (opcional) 1 y 1/2 cdtas
Preparación:
1 - Pique los tomates gruesamente y colóquelos en la olla, junto con el jugo/zumo de limón, las tiritas de cáscara/piel y el azúcar. Lleve a fuego lento hasta que rompa hervor, entonces, deje cocer 5 min. más.
2 - Entonces, con la espumadera, retire y deseche la espuma y añada las semillas de coriandro, si las utiliza. LLeve nuevamente a hervir, a fuego lento, revolviendo, cada 5 min., con la cuchara de madera. Debe dejar cocer 30 min. más a partir que entre en ebullición, sin dejar de revolver frecuentemente.
3 - Retire, deje entibiar, a temperatura ambiente y distribuya en los frascos. Conserve refrigerado.
4 - Se conservan, sellados, por 6 meses.
(cómo pelar los tomates: Lo más práctico para pelar tomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.)
2006-09-28 15:57:45 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋