¿como se prepara una rica langosta?

Question

y en donde me recomiendan comprarla, soy de jalisco, gdl.

alguna receta que sea sencilla, tengo curiosidad.

Answer 1

Langosta a la americana

Una Langosta,
50 Gr. de Mantequilla
10 cl. Aceite oliva de 1º
100 gr. de escaloñas picadas, en su defecto Cebolla
2 dientes de Ajo bien majados
3 Copas generosas de coñac, si es de los buenos mejor, un buen Brandy también va bien.
1/2 vaso de vino de jerez seco
5 Tomates medianos pelados y sin pepitas, cortados en trozos
1/2 Cucharilla de estragón, fresco
Pimienta de cayena al gusto, pero ponerle al menos un poquito, que pique un poquito la salsa.
Perejil picado

La langosta cortarlo primero longitudinalmente
Bueno ya tenemos la langosta cortada longitudinalmente y ahora las cortaremos en trozos, procuraremos recoger todo el líquido que segregue y le quitaremos los corales internos (los huevos que a veces tienen retenidos en la cola no se usan) y los reservaremos, para posterior uso el líquido y corales. Condimentar los trozos de langosta con la sal y pimienta.
En una sartén amplia, mejor una salteadora, ponés el aceite y cuando este caliente salteár los trozos de langosta, los movés bastante y en 3 ó 4 minutos estarán rojos, los sacas y los mantenes calientes. En el aceite que quede en la salteadora saltear las escaloñas y el ajo, incorporar el coñac y darle fuego hasta que se extingan las llamas, (Seguridad: no lo hagas debajo de la campana extractora, correrias el riesgo de provocar un incendio), una vez extinguidas las llamas, volves a poner la salteadora al fuego, le añadís el vino, tomate y pimienta de cayena, cuando empiece a hervir lo tapas y lo tenes unos 12 minutos, añadir los trozos de langosta y tenerlos hasta que estén hechos, el tiempo depende del tamaño de los trozos, pero no harán falta mas de 6 u 8 minutos, sacas los trozos a la fuente de servir.
Durante esta cocción majáis bien los corales y líquido reservado con el estragón y la mantequilla. Cuando hayas sacado los trozos de langosta dejas reducir la salsa y cuando este espesita le añadís el majado. Unir bien al calor pero sin que hierva y verter la salsa por encima de la langosta. Espolvorearla con perejil y a la mesa sin que se enfríe.

Saludos....

Answer 2

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Answer 3

aca va una receta que es ensalada de langosta


INGREDIENTES

450 gramos de Langosta Hervida, según receta y en pedacitos, 1 langosta de alrededor de 1 kilo; 2 tazas de manzanas peladas y picaditas, 1 1/2 manzana; 1/2 taza de celeri picadito; 1/2 pimentón verde picadito muy menudo; 5 gotas de salsa picante; 5 gotas de salsa inglesa Worcestershire; 1/8 de cucharadita de pimienta blanca, recien molida.

INGREDIENTES
PARA LA SALSA MAYONESA

1 huevo; 1 amarillo de huevo duro; 3/4 de cucharadita de sal; 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, recién molida; 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire; 5 gotas de salsa pican-te; 1 cucharadita de mostaza; 1/2 cucharada de jugo de limón; 1 taza de aceite,


NOTA
Es mejor para evitar probabilidades de salmonella, utilizar salsa mayonesa industrial mezclada con los ingredientes anteriormente citados, menos los huevos mejorando así su sabor


PREPARACIÓN

1. Se cocina la langosta por unos 20 minutos o hasta que se ponga roja, en suficiente agua que la cubra, con la sal, el ajo porro, el celerí, la cebolla, el laurel y los granos de pimienta. Se corta en pedacitos y se pone aparte.

(Vease Nota)

2. Se prepara una mayonesa poniendo en el vaso de una trituradora todos sus ingredientes menos el aceite, para que no se corte. Se pone a funcionar a alta velocidad por 4 a 5 segundos y luego se le agrega lentamente el aceite en un chorrito continuo. Se bate hasta endurecer, 1 a 2 minutos, o mejor como hemos indicado en los ingredientes y en ese caso proceder así: 2 En el vaso de una trituradora se ponen la salsa mayonesa, la sal, la pimienta, la salsa inglesa, la salsa picante, la mostaza y el jugo de limón y se bate hasta emulsionar bien.

3. En un envase se ponen la langosta, la salta mayonesa y los demás ingredientes y se mezclan bien. Se mete en la nevera por 1 hora. Se sirve fría

Answer 4

pruebala esta buenisima..

Receta ( Langosta Noche Buena )
Ingredientes para 2 personas:

1 langosta roja cocida California de un kilo aprox.,
100 gramos de mantequilla.
100 gramos de castañas peladas.
Media taza de vino blanco.
15 gramos de almendras peladas.
Media taza de crema.
2 cucharadas de harina.
15 gramos de piñones pelados.
1 cucharada de jugo de limón.
1 cucharada de consomé en polvo.
1 cucharada de azúcar.
40 gramos de queso gruyere.
1 cucharada de salsa inglesa,
1 pizca de pimienta blanca.

Preparacion: Cocer las castañas peladas en poco agua y dejarlas enfriar bien. Partir la langosta en dos partes a lo largo, con cuidado de no desintegrar la concha. Sacar la carne, apartando la blanca de las partes esponjosas, las amarillentas o negruzcas que deberán desecharse, así como los intestinos que se encuentran en forma venosa. Lavar muy bien el interior de la concha, secarla y engrasarla con parte de la mantequilla.
Cortar la carne blanca en cuadros no muy chicos y saltearlos (freír a fuego fuerte por poco tiempo) en el resto de la mantequilla, retirar de

Answer 5

LANGOSTA Ò CAMARONES ... ES MAS RICO CAMARONES TIENE MAS SABOR, VENDE EN MERCADO Ò SUPER MERCADO ... TE DOY DOY DOS RECETA
ESPERO QUE TE GUSTE ....
SALUDOS

DESDE PERU


CHUPE DE CAMARONES

Ingredientes

1/3 taza de aceite
1 cebolla finamente picada
1 cucharadita de ajos molidos
2 cucharadas de pasta de tomate
8 tazas de agua
Ají molido al gusto
sal, pimienta, orégano
1 kilo de camarones
8 papas amarillas
¼ taza de arroz
1/3 taza de queso fresco desmenuzado
3 huevos
½ taza de arvejitas
1 taza de leche evaporada

Preparación

Lavar bien los camarones y apartar el corral, Calentar el aceite y freír la cebolla, ajos, coral diluido en agua y colado, Ají, salsa de tomate y orégano añadir el agua, cuando rompa el hervor el arroz lavado, arvejitas y papas, dejando cocer.

Incorporar los camarones, hervir tres minutos, igualmente el queso. Ya para servir unirle la leche y huevos.



CAUSA RELLENA CON CAMARONES

Para 10 porciones:
masa de causa limeña
1 kilo de camarones
3 kilos de papa amarilla
200 gramos de ají amarillo
1 taza de vinagre
7 limones
3 tomates
3 ramas de apio
3 huevos duros
mayonesa al gusto
sal y pimienta

Preparamos inicialmente masa de causa limeña (ver receta). Luego forramos una fuente con papel manteca, o simplemente la engrasamos con un poco de aceite, y colocamos la primera capa de causa; cubrimos seguidamente la capa con colas de camarones sancochados al gusto, con tomate crudo cortado en rodajas y apio picado. Estos ingredientes deben estar aderezados previamente con un poco de vinagre, sal y mayonesa. Finalmente, cubrimos con otra capa de causa. Adornar con camarones enteros sancochados, huevos duros y copos de mayonesa. Se recomienda refrigerar durante 20 minutos. Servir en porciones cuadradas.

Answer 6

Eso depende como te guste, en salsa, al ajillo, etc....

Langosta al Ajillo

Ingredientes:

● una langosta de quinientos gramos
● una cabeza de ajo machacado
● cien gramos de mantequilla
● el jugo de un limón
● perejil al gusto
● sal al gusto

Se desprende la pulpa de la langosta y se saltea unos minutos en la mantequilla. Se le agrega el ajo, el limón y por último se le incorpora el perejil y la sal al gusto. Se rellena nuevamente el cascarón de la langosta.

Langosta al Horno
Ingredientes:

- 1 langosta
- 4 Huevos
- 50 gr. de mantequilla
- 50 gr. de harina
- 1 Vaso de leche
- Sal y pimienta

Preparación:

Cocemos la langosta y la partimos por la mitad, vaciamos toda la carne y la picamos en daditos. Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche. y agregamos la carne de la langosta y los huevos. Pasamos por el tamiz y salpimentamos. Rellenamos los caparazones con la mezcla que hemos preparado y gratinamos en el horno. Servimos bien caliente.

Si es en salsa:

prepara un sofrito que se compone de ajo, cebolla, pimiento y cilantro... te diria 3 o 4 dientes de ajo, media cebolla, un pimiento y un pellizco de cilantro... Lo hechas a cocinar un poco a fuego lento con la masa de la langosta (o sea sin el caparazon). Luego le anades 2 cucharadas de aceite de oliva y un pimiento morron al final. Y en menos de 15 minutos tienes una langosta en Salsa....

Answer 7

LANGOSTA CON ARROZ
Ingredientes para 6 personas
langosta pequeña, 6 unidades
zanahoria, 1 unidad


cebolla, 3 unidades
apio, 150 gramos


laurel, 1 hoja
perejil, 0 al gusto


albahaca fresca, al gusto
arroz, 2 tazas


mantequilla, 200 gramos
curry en polvo, 1 cucharada


harina, 1 cucharadita
sal, al gusto


pimienta en grano, 8 cabezas

ELABORACIÓN

Poner una olla al fuego con abundante agua, 1 cebolla pelada y troceada, la zanahoria, el apio, las hierbas, sal y la pimienta. Cuando comience a hervir, agregar las langostas previamente lavadas, y cocer 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Sacar las langostas y reservarlas.




Derretir 100 g de mantequilla en una cacerola y rehogar una cebolla picada, hasta que esté transparente. Agregar el arroz y 4 tazas del caldo de cocer las langostas. Llevar al horno durante 18-20 minutos.




Derretir la mantequilla restante y freír la cebolla restante picada hasta que esté transparente. Agregar el curry y la harina disuelta en ¼ de taza de caldo. Cocer 3-4 minutos. Pelar las langostas, cortarlas en rodajas y servirlas sobre el arroz, con la salsa.

Answer 8

Me imagino que en el mercado del mar puedes encontrarlas, y bueno para prepararlas te recomiendo unas gratinadas con camarones.

INGREDIENTES

4 langostas
» 2 cdas. de mantequilla
» 250 grs. de camarones limpios
» 1/4 taza de vino blanco
» sal y pimienta al gusto
» queso parmesano rallado

PREPARACIÓN
Cocer las langostas amarrada por 5 minutos en agua hirviendo. Separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas. Partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola. Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola. Posteriormente poner la cola hacia arriba y con un buen cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado. Sacar la carne, cortar medallones y sofreí­r junto a los camarones, chalota y condimentos. Sacar la langosta y camarones. Incorporar al sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos. Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos

Con un buen vinito blanco.

Answer 9

Preguntale a Homero Simpson, jajajaj!