2006-09-28 05:27:08 · 13 respuestas · pregunta de Lili 1 en Comer y beber ➔ Recetas de cocina
5 colas de langostas pequeñas
10 camarones de río
10 ostiones
10 camarones de mar
10 onzas de filete de curvina
2 consomé de camarón
2 cebollas pequeñas
3 zanahorias
2 tallos de puerro
4 limones
3 tallos de apio
1 cabeza de ajo
3 tomates de jugo
1/8 de onza de pimienta blanca
1 manojito de cilantro
2 tallos de apio
Cortá primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, colocá los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, el galón de agua (20 tazas) y los tomates partidos al gusto.
Cuando el caldo empieze a hervir, agregá las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos. Los ostiones y los camarones de río en tiras y por últim, los filetes o lonjas pescado cortados en cubos. Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para después servirlo con limón y chile picante. No vendría mal una cerveza , ¿verdad?
2006-09-28 05:31:04 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
casi todo el marisco, es preferible comerlo solamente hervido, o en fritura.... (por lo menos este es mi gusto en comerlo) las salsas tambien ayudan a mejorarlos
2006-10-01 12:55:31 · answer #2 · answered by antvildur 2 · 0⤊ 0⤋
Tienes que tener en cuenta que se cuecen cada variedad aparte, porque su tiempo es distinto. Luego ten en cuenta maridarlos con un buen vino blanco fresco. Tendras el exito asegurado
2006-09-30 16:32:04 · answer #3 · answered by buho8888 4 · 0⤊ 0⤋
Aquí en Galicia como más se hacen es así:
lo mejor y más rico, y te vale para muchos tipos de marisco: langostinos, buey, nécoras, cigalas,...
en una olla de agua hirviendo con laurel, hechas los bichos y en 3 minutos ya están.
sólo tienen que cambiar de color.
los comes solos, con limón, mayonesa o salsa rosa.
2006-09-30 04:12:46 · answer #4 · answered by abril 2 · 0⤊ 0⤋
cazuela Aceite de oliva 100 cc
Ajos 4 dientes
Calamares tentáculos 1/2 kg
Calamares 1 kg
Calamares aletas 1/2 kg
Calamaretti 1 kg
Camarones 1 kg
Cebollas 4
Langostinos 1 kg
Mejillones enteros 1/2 kg
Mejillones pelados 1/2 kg
Morrones rojos 3
Morrones verdes 2
Perejil picado
Pimentón 4 cdas
Pimienta blanca 1 cda
Sal a gusto
Tomates 1 kg
Vieiras 1/2 kg
Vino blanco 150 cc
Limpiar bien los calamares y cortas en forma de rabas, cortar los tentáculos en tiras de unos 5 cm. y las aletas de la misma manera. Colocar los tomates en agua hirviendo para pelarlos; cortar en tiras los morrones y en juliana las cebollas, cortar en láminas los dientes de ajo. En una paellera para 8 a 10 personas, agregar el
aceite, una vez caliente colocar las rabas, los tentáculos y las aletas, agregar el ajo y freÃr unos 10 minutos. Añadir los morrones y la cebolla, y mezclar. Incorporar la pimienta, el perejil, la sal y el pimentón. Seguir mezclando muy bien con cuchara de madera, incorporar los calamarettes y seguir mezclando bien. Incorporar agua, toda vez que sea necesario, debe mantener un caldo suficiente para que no se queme ni se pegue. A los 25 ‘ incorporar todos los mariscos restantes (vieyras,camarones,mejillones) a los 45’ agregar los langostinos para que tomen la misma temperatura y el vino blanco. de mariscos
2006-09-28 22:37:55 · answer #5 · answered by patricia o 3 · 0⤊ 0⤋
la mejor forma forma de preparar mariscos es al vapor, quedan deliciosos y no muy cocinados, xq si los pones a hervir, seguro te salen hecho chicle, y con un olor espantoso, una vez q cocine anillos de calamar me sucedio eso, asi q no lo hagas :)
2006-09-28 21:39:00 · answer #6 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
En una cazuela pones aceite de oliva y cuando esta caliente pones bien de cebolla y al mínimo pochas la cebolla que quede bien blandita y le pones unos granos de pimienta blanca y negra y unas hojas de laurel, despues pones langostinos y los dejas dar un hervor para que no se pasen, salas al gusto y a comer .
Estan para chuparse los dedos.
2006-09-28 19:28:23 · answer #7 · answered by musa 5 · 0⤊ 0⤋
CONSULTÁ EL GOURMET.COM.....SALUDOS.
2006-09-28 16:28:07 · answer #8 · answered by EL REY DE CASTILLA 6 · 0⤊ 0⤋
Cóctel de marisco
Para 4 personas
5 hojas de lechuga
12 gambas peladas y 8 langostinos
200 gramos de pescado blanco cocido
1 barrita de sucedáneo de chaca
1 naranja y 1 limón
salsa rosa
Cortar la lechuga en juliana y ponerla en el fondo de los cuencos individuales. Cocer las gambas y los langostino en agua bien salada. poner las gambas y el pescado repartido, encima de la lechuga y cubrirlos con un poco de salsa rosa. Decorar con las colas de los langostinos y espolvorear por encima la chaca troceada y por fin adornar con rodajas de naranja y limón.
Para la salsa rosa mezclar: 6 cucharadas de mahonesa, 2 cucharadas de tomate quetchup, unas gotas de tabasco, unas gotas de brandy, unas gotas de zumo de naranja, 1/2 cucharadita de mostaza.
2006-09-28 13:54:24 · answer #9 · answered by Hugops 5 · 0⤊ 0⤋
Aqui te mando uno,que es mi especialidad:
"CAZUELA DE ARROZ CON MARISCOS"
Ingredientes:·3 cucharadas de aceite,200 grm.de mantequilla,2
2 cebollas,6 dientes de ajo,6 tomates maduros,2
cucharitas de azafran,medio kilo de calamares,3
kilos de mejillones,1 lata de almejas,kilo y medio
de langostinos,medio kilo de arroz,4 ajies marro-
nes,agua de los mejillones,sal y pimienta .
Preparación: Raspar el caparazon de los mejillones,ponerlos
en una olla,agregar un litro y medio de agua,
colocarlos al fuego y cuando se van abriendo
se les saca la mitad del caparazon.Aparte se deja
el agua.Limpiar los calamares y almejas,sacan-
doles un cartilago que tienen.Pelar los langosti-
nos.Dorar en aceite,ajos y cebolla picados,agre-
gar los tomates pelaos y picados,ponerle el aza-
fran,la mantequilla,los calamares cortados en tro-
citos,condimntar con sal y pimienta y dejar coci-
nar un momento,ponerle despues las almejas,
dejar hervir unos minutos y ponerle el arroz,un
poco de agua caliente de los mejillones y dejar
cocinar un poco,ponerle entonces los mejillones
almejas,langostinos y los ajies,tapar y dejar her-
ver despacito,hasta que el arroz este a punto.
Te debe salir espeso pero jugoso.
Ten cuidado cuando se ponen los mariscos,ya
no se revuelve,sino mueves la olla para que no
se pegue....Listo para comer riiiiiiiiiiiiiiico!.
Cuando lo prepares no olvides en invitarme,jajaja.Suerte.
2006-09-28 13:03:38 · answer #10 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
Te envio la receta de Zarzuela de mariscos.....
150 g de merluza en filetes
150 g de cachete de rape
1 calamar
12 gambas
8 almejas
4 langostinos
Sal y pimienta
4 cucharadas de tomate concentrado
1 copa de brandy
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de vino blanco
8 cucharadas de aceite
Limpiar el pescado y cortar el rape y la merluza en trozos regulares.
Lavar las almejas.
Limpiar y cortar en anillas el calamar. Sazonar con sal y pimienta.
Calentar el aceite en una sartén y freír ligeramente la merluza, el rape y el calamar. Colocarlos en una cazuela de barro.
Freír en el aceite que queda el ajo picado y la cebolla. Rociarlos después con el brandy, prender fuego y, cuando se apague, añadir el tomate y el vino. Llevar a ebullición.
Cubrir el pescado con esta salsa, colocar por encima las gambas y los langostinos sin pelar y las almejas lavadas. Espolvorear con el perejil y cocer a fuego vivo unos 10 minutos hasta que se abran las almejas.
Servir enseguida.
Saludos.....
2006-09-28 12:53:10 · answer #11 · answered by Teresiña 6 · 0⤊ 0⤋