老闆想投資夜店的生意，交代我做初期的規劃工作，不限定類型。
我的想法朝lounge、piano bar這些方向，我想請教有相關經驗的人，
我要擬一份企劃草案的話內容應該要有哪些項目？需注意哪些地方？
請有經驗的前輩不吝賜教。
2006-09-28 15:45:04 · 3 個解答 · 發問者 靖淯 2 in 商業與財經 ➔ 工作與就業 ➔ 其他：工作與就業
地點北市大安或信義區，類型lounge，希望空間坪數為60至80坪左右，資金非首要考量因素；不過我現階段的工作目標是＂遞交一份初步規劃草案方面的書面資料＂，內容包括哪些大綱、項目的介紹與分析，而各項目應該如何排序？
2006-09-29 03:11:52 · update #1
我認同貓先生的看法，多了就不稀奇了，那能否也介紹一些不同的裝潢風格或佈景主題？謝謝！
2006-09-29 03:17:21 · update #2
第一點 : 您所在的城市是哪裡???
因為所要規劃及企劃的內容會不同
第二點 : 您老闆想投資的預算是多少 ???
預算會牽涉到規劃內容的執行度
粗略的規劃可先訂定幾個項目
一 . 店址
二 . 營業面積
三 . 營業方式大綱 (營業定向)
四 . 裝修成本計算(分硬體與設備 )
五 . 人事成本計算
六 . 營業成本預算表(年度表)(進 . 銷帳年度預算表)
七 . 年度成長預算表
八 . 風險損益評估預算表
夜店的營業方式很多 , 卻需要看您開在哪裡
消費習性不同 , 族群不同 , 策略就要不同
希望有幫到您
如有需要裝修規劃 新竹以北 可參考
(喔 !! 我本身接觸餐飲業也有十年以上的經驗呢)
2006-09-30 17:52:09 補充：
要在大安或信義區(台北的頂尖戰區)可走向主題lounge ,但是在台北的主題 lounge bar 又太多除了基本的餐飲調酒音樂等等重點就是裝潢的點子了以前曾在台中做過一個異軍突起的案例( 漁人碼頭 )是屬於複合式啤酒屋(台中中港路上)如有場地及預算 , 要有一個特殊的店應該不難
2006-09-30 17:55:16 補充：
其他的配套很重要需要有很強的廚師團隊 , 吧檯團隊 , 外場管理另外如樂團表演等.......都是規劃的重點 (也是賣點 )
2006-09-28 19:40:38 · answer #1 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋
我是站在設計的角度來看，夜店一定要有自己的特色，像許多LOUNG BAR幾乎都很像，多了就不稀奇了，之前有人設計過行動夜吧蠻*的（以行動咖啡館為概念）開著貨車，用很簡便的方式組合場子，可以在任何地方經營（不過要先申請就是了），ㄟ～基本上我這只是形容特色，對於保守一點的還是建議在室內空間上做處理，解構的夜店、後現代的文化流行、與身體結合的空間，可以任意躺臥形成各種姿勢（利用家具可以達成），至於其他的經營理論我就不懂了，我覺得一開始決定一個風格與想法比較重要，要吸引哪一族群的客源，氛圍的形塑是要靠什麼，使空間成為一種文化解讀....ㄟ～這大概就是初期想法上的，加油。
2006-09-29 21:24:34 補充：
關於室內風格啊～我建議你到成品書店找室內設計的書，要找原文的～有關PUB的風格不少可以參考一下，「解構」也是一種風格，ㄟ～端看各人喜好，不過要看到圖片來描述會比較容易懂，所以建議去成品找書比較快，希望對你有幫助。
2006-09-28 22:08:22 · answer #2 · answered by 貓貓狗 2 · 0⤊ 0⤋
嗨！你老闆真信任你，讓你來籌畫我覺得你不妨就幾個點來開始1.就經濟面2.法令面3.社會面4.外部競爭面5.內部準備面我只跟你界少個大概方向其餘你應該要自己或是一個小組來想想
2006-09-28 18:03:09 · answer #3 · answered by R2 6 · 0⤊ 0⤋